2025年11月，中国卫健委食品安全标准与监测评估司发布2025年第7号公告，正式批准“接骨木莓花色苷“为新食品原料。据悉，此次获批的原料是由上海崴达申报，来自欧洲Iprona公司的黑接骨木莓，终于以合法身份进入中国食品饮料赛道。

这不仅意味着一个新的原料品类获准上市，更代表中国功能性食品市场正式迎来一位“高段位”创新选手。并且，它有能力重塑免疫赛道格局，延展到更广阔的跨品类应用空间。

长期以来，接骨木莓在国内市场多以进口膳食补充剂或普通果粉的形式存在，身份的模糊性限制了其在主流健康食品饮料中的大规模应用，此次身份的合法性将推动接骨木莓从小众市场延伸到主流市场，更是为本土品牌商提供了差异化的竞争解决方案。

然而，企业需要真正关注的是：接骨木莓的市场机会，不在于“它是什么”，而在于“它能被做成什么”。

 01 接骨木莓，欧美市场大单品原料

目前，海外期刊PubMed上关于接骨木莓相关研究文献多达1700多篇，比较认可的是接骨木莓在免疫力方面的潜力，其具有科学数据支撑和消费认知市场。相关研究数据显示，2014到2024期间，每年大约有50到100项接骨木莓研究文献发表，许多研究集中在其生物活性和对免疫方面的影响。

图源：千图网

接骨木莓富含花青素、黄酮醇和酚酸等成分，其在欧美市场已经成为免疫健康赛道的热门原料，整个市场增长表现不俗。Technavio市场数据显示，2027年接骨木莓全球市场规模约为9.6亿美元，预计2022-2027期间复合年增长率高达6.72%。

在欧美膳食补充剂市场，如果说维生素C是基础大单品，那么接骨木莓就是当之无愧的“人气顶流”大单品草本原料。从2020年开始，接骨木莓已经连续多年霸榜美国草本膳食补充剂市场Top3的“大单品原料”，更是被欧美消费者视为家庭版“板蓝根”，除日常熬制接骨木莓果酱、糖浆等，还会服用接骨木莓提取物制成的相关终端产品。

需要注意的是，即便在后疫情时代，接骨木莓的市场销售规模依然保持着惊人的韧性。2024年，接骨木莓在美国主流销售渠道销售额达1.45亿美元，仅次于姜黄，其在天然销售额渠道销售额达2282万美元，已经完成了日常免疫补给的消费习惯固化。

02 免疫赛道之外，接骨木莓的“市场机遇”

免疫支持是接骨木莓产品的主要“消费市场”，从儿童到成年再到中老年人群，该原料是一个覆盖全年龄段产品周期。从市场化视角来看，这意味着接骨木莓是一个可以构建“全年龄段”产品矩阵的原料，这也正是接骨木莓在欧美免疫市场持续增长的核心逻辑。

但是，企业如果都在押注免疫支持这个方向，势必也会陷入同质化竞争和季节性销售的困境。从海外市场科研端层面来看，接骨木莓的市场机遇在于其作为“下一代益生元”的价值定位。

传统益生元的优势在于可被肠道菌发酵、产生短链脂肪酸(SCFAs)、促进有益菌增长等。然而，多酚作为“非传统益生元”的优势也很明显。首先，它们往往佷难被小肠消化吸收，顺利抵达结肠，为肠道微生物所利用。其次，多酚类成分能够调节肠道菌群平衡。Iprona开展的科学研究发现，标准化接骨木莓提取物ElderCraft®对肠道菌群多样性和组成具有积极影响，并且能促进Akk菌株的增殖。最后，多酚经肠道菌群代谢后可能生成一系列对宿主有益的小分子，包括SCFAs、其他代谢产物等。

免疫支持产品的痛点是“季节性”，一般秋冬季市场需求明显会增长。然而，一旦将市场定位切换到肠道健康这个大赛道，接骨木莓就变成了日常补给营养素，这也就意味着品牌商可以获得更高的复购率，原料商可以获得更稳定的订单。

03 国内市场接骨木莓产品机会

接骨木莓花色苷在国内获批新食品原料，为本土健康市场注入了强大的创新动能。其产品机会主要体现在以下三个方向。

第一，从产品方向来看，接骨木莓将会是国内免疫健康产品的“升级迭代”。国内免疫市场长期由维生素、矿物质、乳铁蛋白等成分主导，消费者对“安全”“天然”“非刺激性”的要求极高，接骨木莓具备天然果味、口感好，也比较适合多种创新剂型，包括软糖、糖浆、冲调粉等。

同时，接骨木莓在海外许多品牌中已是儿童免疫品类的主要原料，国内市场也具备复制与升级的条件，本土品牌免疫产品升级创新的机会来了。此外，从成人免疫来看，随着免疫从季节性需求转向日常管理，消费者开始追求可长期补充的产品。接骨木莓正好匹配这一需求变化，帮助品牌拓展更广的人群与更高频的饮用场景。

第二，从产品类别来看，饮料和零食会是接骨木莓商业化产品的突破口。中国市场对好吃、好喝、无负担的要求远高于欧美市场，因此接骨木莓终端产品的剂型创新空间比较广。

接骨木莓花色苷不仅是活性成分，更是一种天然的着色剂。在全球清洁标签Clean Label趋势的背景下，可以替代部分合成色素。对于品牌商而言，接骨木莓花色苷既完成了功效成分的添加，又用天然色源替代了潜在的风险色素，极大提升产品的透明度，尤其适合功能性食品、饮料、乳制品、零食等品类。

第三，从产品剂型来看，软糖会成为接骨木莓产品应用的热点方向。接骨木莓有两个天然契合点，包括色泽好，看起来有吸引力；口味与浆果类天然兼容，不需要额外调味成本。然而，接骨木莓花色苷不稳定，容易受到多种环境因素的影响而降解，比如光照、高温、pH、氧气等，需要通过技术工艺的创新解决。

预计未来几年，接骨木莓+维C、接骨木莓+锌、接骨木莓+益生菌或许将成为软糖中常见的配方组合。

04 小结

接骨木莓花色苷获批，正是对国内功能食品市场的一次“升级迭代”。但是，高品质的原料是产品竞争的关键。因为高品质原料必须在提取工艺上构建壁垒，才能确保花色苷及其他营养素的完整留存。

欧洲原料商Iprona采用的IPT无溶剂过滤技术，有效防止了传统热处理和溶剂处理导致的营养流失。通过精确控制的小孔径膜过滤，在去除残渣及低分子化合物的同时，能高效留住花青素、多酚、维生素、氨基酸等高价值的天然营养元素，为品牌提供真正全营养、高生物利用度的接骨木莓原料。

对于企业而言，接骨木莓是有机会打出爆品，因为它具备天然的健康属性优势，以及产业成熟度和市场认知度。但与此同时，这也是一次竞争洗牌，资源、供应链、配方能力、商业化能力将会迅速拉开差距。

文章参考：

1.Ref:simon Reider,et al.Short-and Long-Term Effects of a Prebiotic intervention with Polyphenols Extracted from European Black Elderberry-Sustained Expansion of Akkermansia spp .2022.

2.Global Prebiotic Association. Prebiotic Resources.

3.Elderberry Market by Application, Distribution Channel, and Geography-Forecast and Analysis 2023-2027, Technavio.

4.2024美国草药补充剂市场报告，圆苞车前子、姜黄依旧霸榜，高增长原料都有哪些？植提桥

5.PubMed、Iprona等官网