植提桥快评：益生菌产品，需要扎实的科学研究，也需要从菌株筛选到原料生产到包装设计到运输存储的整个环节切入，用技术手段、用严格的品控把关确保益生菌产品的品质。

文：Maggie

益生菌火了好几年，但热度依旧不减。

据Markets And Markets发布的报告显示，2021年全球益生菌市场价值估计为611亿美元，预计到2026年将达到911亿美元。国内天猫健康数据显示，近3年益生菌品类成为天猫上的高增长垂直赛道，平均增长率超过80％。

益生菌的火是实火，然而长久以来关于该品类的“智商税”争议也不曾断绝。前段时间，饶毅与尹烨的“战火”，就再次让益生菌“躺枪”。

益生菌为何会卡在火爆与争议之间？当中到底出现了什么问题？高度内卷的益生菌赛道，企业们的突围之路又在哪里？

益生菌是一类细菌。通常益生菌产品从上游菌粉的生产加工到最终被消费者食用转化，整个过程中有着复杂且较长的链条，包括且不限于菌粉的生产加工、包装设计、运输、存储等。可以说，每个环节都与益生菌的活菌率密切相关，影响着益生菌活菌数量。

当前，许多消费者往往会通过益生菌菌数标示来选择相应的益生菌产品，但这其实是一个不准确的消费认知。

菌数标示越高产品越好？

在益生菌行业有着22年研发、生产经验的生合集团，旗下公司生合生物科技(扬州)有限公司总经理徐添根就告诉植提桥，目前市场中，大多数产品以菌数添加量为标识，作为产品的规范，但这并不严谨。因为许多产品为了追求低价促销，只需宣称添加了相应数量的活菌就可以，并不需要做检测证明，这为许多产品提供了牺牲品质追求低价的空间。

比如，一些益生菌产品的菌粉的活性不够稳定，在后续的存储、运输等过程中，菌粉的衰退很快，消费者真正吸收转化的仅是很少的一部分，这会直接影响到使用体感，也是不少人吃了益生菌后发现没有达到产品宣称功能的原因之一。

“虽然国内益生菌市场在蓬勃发展，但也难免出现市场过热的情况。目前市场上的益生菌产品比较混乱，部分产品在活菌数的保障和运输过程中不够严谨，这会影响消费者对益生菌的信心，也会导致劣币驱逐良币，对整个产业发展都不利。”

徐添根总经理举了一个例子，市面上有标识添加了1000亿，甚至兆亿的益生菌产品，但其拿到这些产品进行检测后发现，并没有达到那么高的数量。

他表示：“益生菌产品菌数标得越高并不意味着产品品质就越好。临床试验做出来的数据是10亿、20亿或者100亿就有效，那么其实是不需要做到1000亿的，即便做到了1000亿，消费者买到的很少有1000亿的菌数。50亿到100亿是一个比较合理的范围。”

目前政府和行业内部也意识到了这一现象，正在制定标准规范确保益生菌的活菌数和产品品质。

《益生菌食品活菌率分级规范》

2022年5月28日，中国营养保健食品协会发布了团体标准T/CNHFA 006-2022《益生菌食品活菌率分级规范》，对益生菌食品中的益生菌活菌率进行了分级，益生菌食品在标签标示的条件下贮存了三分之一保质期时，益生菌活菌率（益生菌活菌总数与益生菌添加总数的比值）大于等于50%，才能属于1级标准。

作为资深从业者，徐添根总经理认为：“本次团标的出台是一个开始，也是一种规范。我们认为，它对益生菌行业发展是有正面作用的，也可以让消费者有一个清晰的认知——什么是好的益生菌产品。当消费认知提升上来，会反过来对上游益生菌生产企业产生影响。”

他还强调，由于益生菌产品在运输和储藏过程中也需要注意一些条件，所以除了上游益生菌生产商的努力之外，还需要品牌商和通路商有共同的观念，才能让整个行业实现良性发展。

企业的动作则更快一步。生合集团就围绕益生菌的活菌率下了很多“功夫”，不仅严格把握菌粉加工生产环节，更是推出了「SYNPACK™ 」益生菌优异包装技术，来确保活菌率。

（图源：生合集团）

益生菌本身不是一个在生产、技术上很容易储存的产品，几年前，其他益生菌市场更加成熟的国家已经讨论过益生菌活菌数——从出厂菌数到保存期限，如何保障菌数，让在消费者食用后可以达到相应的功效？

在生合集团看来，从菌种到菌粉的加工生产到最终的产品，中间的每一道工艺都会对最终的产品有影响。因此，其开发了「SYNPACK™」益生菌优异包装技术，以”一级产品“为目标，从益生菌原料、配方设计到包装等环节，力求掌握生产制程中的每个关键技术与指标空管，以提升益生菌产品的稳定性。

（图源：生合集团）

具体而言，「SYNPACK™」益生菌优异包装技术主要从六个环节确保益生菌的活菌率：

1、进行菌株的功能性筛选；公司设有专业开发团队，会针对客制化需求，进行菌株身份确认；

2、通过发酵生产出稳定、有特定功能的菌粉；

3、围绕菌粉的功能做出色的配方设计；

4、严格进行生产条件控管；在生产、包装的过程中，严格把控生产条件，空间条件、产品的温湿度控制等，这些会直接菌粉产品的品质；

5、严格执行产品的储放条件要求；具体来说，生产时的储放条件和整个生产过程中的储放条件都是重点；

6、最后运输的条件遵循。整个运输条件其实很严苛，需要非常注意，尤其是在夏季的时候。

“因为生合集团本身有菌粉厂，我们的菌粉厂做了22年，所以在整个菌粉生产技术的精进以及产出稳定性较高、功能性突出的菌粉原料上，以及在配方设计、包装设计方面有深厚的经验。”他说。

据徐添根总经理透露，截止目前，生合集团累计了超100万笔的菌粉生产数据，200组益生菌菌粉生产配方，这是支撑整个公司实现益生菌活菌数保障的关键。

目前SYNPACK™益生菌「一级标准」方案主要面向的功能方向包括：肠道健康、免疫调节、运动营养以及女性私护等。

回归到生合生物科技(扬州)有限公司本身，业务方向也主要围绕几个方向展开：益生菌、后生元原料生产加工；菌粉销售以及协助品牌商做代工产品。这些都能够发挥其在菌株研究、菌粉生产加工等方面的丰富经验。

（图源：生合集团）

徐添根总经理谈到一个细节——益生菌的包装方式。目前市面上益生菌产品也有很多比较花哨的包装，从菌粉的活性维度看，并不友好，最好包装方式要求包材要不透气、不透光，所以基本上铝箔这种与氧气隔绝的方式，才是一个益生菌产品比较好的包装方式。

他表示，品牌方在与供应商合作的时候，一定要对配方、临床试验进行探讨和关注；同时还要了解菌粉的包材、生产环节等，这些都是很重要的细节；并且品牌商自己在进行产品储存的时候也需要注意相应的条件要求。

在他自己看来，具有功能验证、有好的体验、活菌数稳定，并且符合活菌保障团标，才是一个好的益生菌产品。

“做到这些后，消费者吃到的产品一定会感受到产品比其他的要好。具体来说，会体现在回购率上。回购率高，自然是一个好的产品、成功的产品。”

目前仅在小红书上有关益生菌的笔记已超过127万篇，无论从市场增速还是消费认知度来看，这都是一个抢手的赛道，也是众多品牌们竞相追逐的“市场”。但终究益生菌这股实火也需要用真正具备功效和价值的产品来支撑，或许我们可以说，益生菌内卷的下一个潮流是该比一比活菌数保障了。