来源：全食在线

先问做冻品生意的你一个问题，你觉得速冻饺子还好卖吗？

先别接着回答，我们接着往下看。

前几天，三全食品发布了2024年财报，营业收入出现了下降，净利润也出现了下降。

而三全的主营业务是以速冻米面制品，速冻和冷藏面米制品为主，主要包括饺子、汤圆、面点、馄饨、粽子等产品。

关于报告期内业绩变动的原因，三全给出的解释是，“2024年，消费市场总体保持平稳态势，消费需求和意愿处于温和复苏阶段，行业增长放缓、品类竞争态势为公司业绩增长带来了一定压力。”

而最近马上赢也发布了2025年Q1的各重点类目在速冻食品类目中的市场份额及同比增速。

数据来源：马上赢

有意思的是在一季度速冻饺子、速冻包子、速冻馄饨三大品类都出现了市场份额的增速负增长。

数据来源：马上赢

而与其相对的2025年Q1的销售额、销售件数也出现了下滑。

显然速冻饺子头部品牌之一的三全出现营收和净利润下降，并不只是三全一家所面临的问题，而是整个速冻米面行业都在面临的问题。

要知道速冻饺子、汤圆、馄饨可是冻品经销商曾经的稳赢产品，是所有做冻品生意的经销商必选的品类。

那么今天看来，速冻米面的辉煌时刻似乎已经过去。

但冻品行业的市场规模却从未停下增长的脚步。

根据恒州博智（QYR）数据，2023年中国速冻食品市场规模已达1835.4亿元，预计到2025年将达2130.9亿元。

所以先下一个结论，冻品行业是一个市场前景好，持续高复购的行业。

但随着消费需求的转变，冻品行业的增长类产品已经转移了。

转移到了哪里？

转移到了手抓饼、烤肠、冷冻披萨。

先说手抓饼，这个早餐界的刚需品类如今在各大品牌的推广下，从路边摊转移到家庭早餐消费场景中。

话说今天，谁家冰箱里还没有一袋手抓饼呢？

再看烤肠，这两年速冻烤肠的需求也逐渐增加，从便利店的烤肠机转移到影院、游乐场、家庭、校园等场景。

几乎只要有人流量的地方，你一定能找到卖烤肠的。

前不久锋味派举办了四周年盛典，锋味派创始人谢霆锋在现场分享了自己对品牌的愿景：“我从来没有想做一个百亿品牌，我想做一个百年品牌。所以希望大家陪我一起见证，未来的、无数的、成功的四年。”

是的这个2021年成立的品牌，依托线上渠道起家，四年实现了30亿元的战绩，而锋味派的烤肠绝对是品牌的顶梁柱。

而这只是速冻烤肠的一个缩影。

从2022年开始，冻品经销商已经把注意力转移到烤肠上面，目前几乎所有的速冻食品企业都有速冻烤肠产品，这也说明该品类拥有巨大的市场空间。

最后看冷冻披萨，这个曾经以B端餐饮供应为主的品类，今天也出现在了家庭消费场景，并且深受消费者喜欢，甚至碾压预制菜，成为家长首选产品。

那么为什么机会会出现在这三大品类中，它们身上究竟蕴藏了哪些共同点？

如果说速冻米面制品的崛起，是因为中国家庭冰箱普及率变高，而带来的行业红利，那么手抓饼、烤肠、冷冻披萨的快速增长，受益于空气炸锅、烤箱等小家电的普及。

与速冻饺子、包子不同的是，手抓饼、烤肠、披萨都可以依靠电饼铛、空气炸锅、烤箱加工制作。

具有加工时间短、操作简单的优势，基本上10分钟之内，我们就可以做出成品，而且在加工的过程中，消费者不需要刻意的管控。

当然加工便捷，只是这些品类身上的一个优势。

其实在这三大品类中，还拥有这些相同的优点。

首先满足了消费者需求，烤肠既可以当主食，也可以当零食，既能在早餐场景下使用也能作为宵夜加餐，而如今烤肠的口味也五花八门，能够满足不同消费者的需求。

而冷冻披萨如今的口味还原度和餐厅现做的披萨几乎没有差别，但今天的披萨消费者在家里就能做。

手抓饼更不用说了，早上早起5分钟就能在家吃上手抓饼做的中式卷饼。

其次扩大了消费场景，与速冻饺子、包子较为受限的场景不同的是，烤肠、手抓饼、披萨的消费场景非常多。

除了家庭消费场景之外，餐饮店、户外、小吃街、校园、商场、便利店等场景都能够使用，消费场景的扩大意味着覆盖消费者的群体就越广。

再者是品牌的创新，如今手抓饼、烤肠、披萨的产品非常丰富，口味也各种各样，这离不开品牌的持续创新，对品质的不断完善，对口味的创新开发，都在为消费者提供好产品。

最后就是价格，按照零售价的大小，最便宜的是手抓饼，其次是烤肠，相对较贵的是冷冻披萨。

但在当下的价格体系中，还是符合大众消费者的期望值的，也就是说在这三个品类中，每一位不同收入的消费者都能找到适合自己的产品。

与前几年不同的是，今天的手抓饼、烤肠、披萨价格已经远远低于最开始的时候，这是因为多品牌的入局，将生产成本降了下来，再加上品牌之间的价格战和多元化的渠道架构，让价格趋于稳定。

而对于经销商来说，烤肠、手抓饼、披萨也成为当下的必选产品。

虽然它们也面临的价格战，但利润也要高于速冻饺子。

你看，做了半辈子经销商生意的你，是不是发现其实没有永远的畅销品，所有的高复购产品都是建立在时代、消费者、市场这三大板块中。

当年名声大噪的速冻米面制品，在今天已经落寞，取而代之的是加工简单、好吃、口味多、健康的速冻食品。

时代不断发展，经销商选品思路也要看得更远。

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