作者：Liu

来源：FDL数食主张 （ID：foodatalink）

守护大脑健康，是从饮食开始的？

近日，一则“五月天到没到吃脑白金年龄”的讨论吸引了众多网友围观，原因是五月天阿信在演唱会上频频嘴瓢说错演出地，自嘲“没想到我已经到了要吃脑白金的年龄。”

一时之间，五迷们震惊了，阿信竟然认识脑白金？看来90年代霸屏的“今年过节不收礼，收礼只收脑白金。”的洗脑广告词也传到了海峡对岸。

一首洗脑神曲加上两个老头老太太跳着魔性草裙舞的广告形象，深深印在不少中国人的脑海里，成为80、90后的童年回忆，而脑白金更是凭借该广告成为当时节日送礼的必备品，以补脑、提高记忆力等功效宣传创造了13亿的销售神话。同样以“经常用脑，多喝六个核桃”的补脑概念成为明星产品的六个核桃，也实现了年销量从300万到超过150亿的飞跃，一度成为植物蛋白饮品市场中的顶流。

尽管脑白金与六个核桃都相继因各自的问题而逐渐陷入没落的尴尬境地，但其曾经的火爆程度也揭露出了国人对于健脑益智产品的迫切需求。从日常生活中对于鱼肉、核桃、牛奶、芝麻等有健脑益智之说的食品的推崇，到各种补脑保健功能食品的热卖，消费者的痛点需求显露无疑。

那么，屡屡塑造创业“神话”的健脑益智市场究竟为何物？价值几何？竞争格局和发展情况呈现怎样的态势？品牌又该如何正确把握机会抢占赛道机遇？

01 何为脑健康？

大脑是人类神经系统中最高级的部位，通过复杂的功能让人体完成思维、记忆、运动和情绪等反应，其健康程度与灵活状态决定着我们的生命质量。

目前，对于脑健康的定义并没有一个公认的说法。根据美国疾控和预防中心，以及美国心脏协会/美国卒中协会（AHA/ASA）的定义，通常所理解的脑健康是指在没有影响正常脑功能的明显脑疾病情况下，人在特定年龄可以保持最佳的大脑完整性，维持认知、精神和情绪，拥有包括学习、判断、语言和记忆的能力，进行正常的社会生活。

因此，想要拥有一个高质量且长寿的生命旅程就断然离不开健康的大脑。

源于其重要性，世界卫生组织曾发布文件呼吁社会关注大脑健康，提出理解和优化大脑健康以提高所有人福祉的框架，论证了在更广泛的公共卫生和社会背景下优化大脑健康的相关性，并为该领域提供切实可行的政策解决方案和未来方向，包括解决大脑健康决定因素的具体行动、大脑健康研究的持续优先事项以及大脑健康的操作化与衡量。

近年来，针对大脑的相关研究也越来越多，仅是科学期刊Nature在近两年发表的相关文献中就多达1万七千多篇。科学家和研究员们致力于探究影响大脑健康的因素和增强认知的手段。

近日，美国加州大学圣地亚哥分校的研究人员在Cell Metabolism上发表的研究表明，在阿尔茨海默病（AD）小鼠模型中，间歇性禁食通过调整小鼠的昼夜节律，能够减少淀粉样蛋白沉积，增加淀粉样蛋白清除率，相比常规饮食组改善了AD小鼠的睡眠并恢复活动节律，还改善了记忆力和认知能力。这表明间歇性禁食可以帮助减轻AD的行为症状。

此前，苏黎世大学脑科学研究所教授Sebastian Jessberger带领的研究团队也证明了一种特殊的脂质代谢酶（脂肪酸合酶，FASN）可以调节机体大脑的发育，这种酶通过介导大脑脂质代谢从而控制脑干细胞的活性，脂肪酸合酶的遗传损伤将致使患者形成认知功能障碍。因此除了功能脂质的饮食干预外，通过其他饮食手段来操纵脂质的代谢从而改善认知情况是可行的。

随着科学研究的不断深入以及大众的健康意识增强，这也在推动着大脑健康市场，尤其是记忆和认知功能的细分市场在全球范围内呈现广阔的发展前景。

根据Acute Market Reports数据显示，预计到2024年全球大脑健康营养产品市场将达到116亿美元，并在2016年到2024年将保持19.6％的复合年增长率。另据Global information的数据显示，全球认知·记忆功能强化的市场规模在2021年估算为84亿2643万美元，预计以年复合成长率10.72％增长，到2027年前将发展为155亿2804万美元。

02 上至银发族，下至婴幼儿，全民需求缘何而起？

飞速发展的脑健康保健市场背后，是全民对于健康的需求所驱使。

一方面，全球老年人口数量增多，老龄化成为未来趋势，而与老年人群紧紧捆绑的阿尔默海滋症也逐渐成为大家关注的重点。据新华网报道，目前我国约有1000万阿尔茨海默病患者，预计到2050年患者人数将超过4000万，同时还逐渐呈现年轻化趋势。预防阿尔茨海默病，实现“健康老龄化”已成为当下重要的议题之一。

另一方面，随着经济社会的飞速发展，人们的学习、工作和生活压力也随之飙升，加上吸烟、喝酒、熬夜、饮食不规律等不健康的生活习惯逐渐常态化，越来越多人的大脑处于长期超负荷的状态，从青少年儿童到成人的心理健康问题日益突出，焦虑、抑郁、狂躁等神经性问题频发。如何在工作和学习中保持大脑清醒、提高注意力，缓解焦虑和压力以及镇定情绪成为大部分消费者关注的重点。

再者，随着受教育程度的加深，当代的父母们也越发重视从婴幼儿时期就开始助力孩子的脑部开发和智力发育情况，对于健脑益智的产品需求也在不断增长。根据中研普华产业研究院《2022婴幼儿保健品行业前景及现状分析》的报告显示，有98%的妈妈表示希望通过食品全面提高宝宝免疫力和脑力智力的发育。

同时根据奶粉智库对于热门营养素的盘点数据来看，截止2023年8月8日，通过新国标的268款3段奶粉产品当中262款产品都添加了DHA，总占比约为97.7%，243款产品都添加了ARA，总占比90.6%。

与此同时，受长达三年的新冠疫情影响，不少人表示“阳康”过后，纷纷落下““脑雾”症状，大脑常常处于“宕机”状态。此外，与Z时代年轻女性消费者相比，更年期女性因年龄的增长，新陈代谢和身体激素水平呈现紊乱状态，加上家庭及职场所带来的压力，使得她们面临着一系列记忆力减退、思维不清、注意力不集中等症状，接踵而至的症状不仅影响着她们正常的生活，也被证实与脑部健康息息相关。

再加上大量的学生群体、电竞选手和专业运动员等人群对于增强记忆力和专注力、提升能量的需求也在逐年增长。

尽管我国拥有庞大的脑健康消费人群，但由于供应方面大部分企业的关注重点仍放在婴幼儿食品如婴儿配方奶粉和牛奶中，针对其他人群的相关需求关注度较低，这也导致我国的健脑益智市场仍处于空白区间，同时，对于健脑益智类产品的需求也逐渐成为市场痛点。

根据《中国降糖保健品行业调查与未来发展趋势报告》显示，我国与发达国家人均保健品消费支出水平仍有较大差距，2022年中国人均保健品消费支出仅为美国的1/8左右。消费者的需求意愿与实际购买情况并未达成平衡。

究其根本，是保健食品行业在经历了从长期无法可依的野蛮生长到有法可依的规范化发展后，政策上从单一注册制向注册备案双轨制转变，而为了规避虚假宣传的漏洞，在功能声称上也有严格的限制，目前被允许的功能声称仅24种以及补充维生素、矿物质功能，但这也导致消费者更多细分的保健需求仍然难以满足。

百亿脑健康市场蕴含巨大的发展机遇，那么，企业该如何掘金这条超级“蓝海”赛道呢？

03 如何抢占市场竞争力？

随着生活水平和认知水平不断提高，消费者在健康消费方面越发理性，不仅关注产品的功效功能，同时也关注产品成分的配料成分、性价比，便捷性以及场景的细分化等需求。

在产品选择上，相比于保健食品，目前国家对于功能性食品还没有明确其在法律中的地位，即使其概念宣传中不能使用带有特定功效的词语，但因其性价比更高且形态、成分更多元化，已成为当下消费者口中的“香饽饽”。在健脑功能食品中，根据FoodGPT的解释，常见的功能创新产品主要包含益生菌食品、代餐食品、运动营养品、功能性果蔬汁等。

在成分选择上，根据Tastewise关于家庭饮食习惯的分析报告显示，消费者正在逐渐接受在日常方式的选择中加入促进大脑发育的天然成分，用于增强和保护认知健康的产品。

因此，企业需要通过探寻更多细分功能的原料和研发更创新日常的产品形态，为市场增加更新颖的健脑益智产品，让消费者的选择更丰富自由。

1、成分挖掘，从源头出发

在过往的健脑益智和情绪健康的食品原料中，较为常见和流行的是二十二碳六烯酸（DHA）、磷脂酰丝氨酸（PS）、吡咯并喹啉醌（PQQ）、γ-氨基丁酸（GABA）、花生四烯酸ARA、牛磺酸等。除了常见的原料，为了满足市场逐渐多元化的需求，越来越多针对性的解决方案也被发现和提出。本文FDL数食主张挑选了4个全球市场中的热门方案和新方向，希望能给大家带来创新思路和灵感。

日本护脑原料第一名-缩醛磷脂

缩醛磷脂是一类具有神经保护特性的细胞膜甘油磷脂，通常存在于神经系统、免疫系统和心血管系统细胞的细胞膜中，其水平异常与许多神经系统类疾病如阿尔兹海默病和帕金森症都有着密切的关系。越来越多的研究表明缩醛磷脂具有保护神经细胞、消除神经炎症和改善认知的功能。

2023年7月，中国农业大学营养与健康系精准营养与食品质量重点实验室在International Journal of Molecular Sciences发表论文，揭示了缩醛磷脂通过调节阿尔茨海默病小鼠模型中的神经发生来改善记忆功能。

ATP，三磷酸腺苷，在生物化学中是一种核苷酸，作为细胞内能量传递的“能量货币”，储存和传递化学能，在核酸合成中起重要作用。最近的研究表明，补充ATP可以减轻运动后认知功能障碍，提高反应时间和专注力，改善高强度冲刺运动后的视觉运动反应时间。

研究人员进行了一项双盲、平衡、交叉设计的试验，将22名成年人随机分配接受400毫克ATP或安慰剂，为期14天，测量其视觉运动反应时间。结果表明，与安慰剂相比，补充ATP可以减轻平均反应时间的下降，并显著改善视觉运动反应时间测试中的平均反应时间。

新型天然复合配方，改善认知领域表现

近日，PLT Health Solutions推出了一种名为Nutricog Cognitive Performance Complex的新型复合成分，可用于改善脑力表现。据介绍，该成分由Haritaki和Boswellia等全新的天然配方组成，旨在满足日益增长的认知领域的消费需求。

PLT 对该成分进行了一项随机、双盲、安慰剂对照临床试验，结果显示，与安慰剂组对比，使用Nutricog的用户在多个认知领域中表现出明显的改善，包括学习、记忆、持续注意、工作记忆和执行功能等方面。同时，Nutricog还可以提高认知速度并改善多任务处理时的准确性。

原料供应商Roelmi HPC推出一种名为SelectSieve Zen的功能性原料，用于精神放松和情绪健康的新成分。该草本植物混合物融合了圣罗勒、柠檬香蜂草和接骨木果的提取物，可应用于胶囊、片剂、饮料、糖浆、奶昔以及营养食品中。

目前该成分已在神经细胞模型中进行了测试，以评估其对下丘脑垂体肾上腺轴的活性和是否能在对应对压力时给予支持。而结果证实，SelectSieve Zen能够减少皮质醇的释放并增加内啡肽的释放。同时，该公司在一项由26名志愿者组成的开放人体研究也发现该成分有助于改善情绪、活力并改善睡眠舒适度。

2、改头换面，产品升级创新

随着新一代年轻群体逐渐占据市场消费主力军的地位，他们对于健康营养、方便快捷和有趣轻松的需求越发成为食品饮料的升级方向，健脑益智类功能食品呈日常化、零食化和人群精准化趋势。

日常化

根据36氪研究院的报告显示，我国功能性食品行业正在经历从目的性向日常化发展的迭代方向。消费者们倾向于在日常生活中随时随地得到健康补充和情绪支持，喜欢没有“吃药”体感的养生产品。

Centr Enhanced 是来自美国 Kyowa Hakko 生物技术公司的一款新型功能性苏打水，采用纯天然成分配方制成，不含咖啡因、糖和甜味剂。新品主要由促智和适应原成分以及该公司的Cognizin 胞磷胆碱（一种支持大脑健康的营养素）组成，有助于提振情绪、减轻压力、增强注意力、头脑清晰度、记忆力和能量。

Medterra Elite Memory 是一种可支持记忆保留和大脑健康的膳食补充剂，该产品含有 Magtein 促智的镁元素物质，相关试验结果证明它有助于增强整体认知功能，改善记忆力，甚至抵消与年龄相关的记忆力丧失。该产品利用专利脂质体技术相结合，旨在帮助加速吸收，从而提高人们从这些成分中受益的能力。作为一种具有香草味的液体形态产品，消费者可以将其纳入日常饮食中，比如添加到咖啡或冰沙中饮用。

零食化

现如今，我们处于消费升级的大环境中，消费由低层次向高层次转变，加上健康理念的盛行，消费者开始在享受快乐零食的同时追求营养价值，零食健康化的热度持续上涨，并成为休闲食品领域的主要趋势。

根据亿滋国际发布的《2022年全球零食现状报告》显示，约有2/3的消费者追求个性化的营养零食，其中亚太地区的消费者高达77%。

Brainiac Foods 推出健脑苹果酱零食Brain Squeezers， 旨在为新一代消费者提供舒适又营养的美食。新品包含三种果味口味：舒适的肉桂苹果酱、草莓苹果酱和经典苹果酱，添加了大脑营养增强剂BrainPack，含有来自多脂鱼和罗非鱼的 omega-3 DHA/EPA、维生素 C等成分。据悉，这款健脑苹果酱零食采用无需冷藏的可挤压袋包装，可作为午餐搭配和零食补充。

MCTBar零食棒是一款专为寻求在两餐之间消除饥饿并增加必需营养素摄入量的消费者而设计的系列零食，含有美丽香蕉、美丽浆果、可可、柠檬增强、焦糖海盐和饼干面团6种风味。据悉，产品采用无麸质、无乳制品和非转基因配方，通过结合MCT油和胶原蛋白的协同作用，有助于支持关节健康、皮肤状态和大脑认知。这些零食棒每块仅含3克碳水化合物，尝起来像甜点而无负罪感。

人群精准化

随着全民健康意识提升，补充大脑营养已是全年龄层的共同诉求。

近年来，随着年轻群体生育意向不断减弱，我国出生人口数量出现明显下降。在这一趋势下，大量曾经以儿童食品作为核心卖点的产品首当其冲。根据决测儿童零食报告显示，有38.6%的消费者希望儿童食品可以含有健脑、益智的成分，功能性零食需求成主流。

而近年，除了儿童外，老年群体、更年期女性、电竞运动员等不同人群的细分需求也被逐渐挖掘出来，品牌纷纷针对特定人群的诉求推出相应产品，以试图获得更多消费者的认可，抢占市场先机。

Nourished craft推出3D打印的更年期软糖，旨在缓解女性在这一自然时期所经历的症状。软糖通过3D打印叠加包括人参、黑胡椒提取物、南非醉茄和白藜芦醇等各种成分，可增强消费者的认知功能、骨骼健康和保持能量。这种营养丰富、可咀嚼的软糖可以为消费者提供胶囊和粉末之外更美味的选择。

日清食品推出全球首款电竞杯面，专门满足了那些希望在长时间游戏过程中保持高能量水平的游戏玩家的需求。新品拥有能量大蒜和黑胡椒炒面风味，搭配调味碎猪肉、虾、鸡蛋和卷心菜，旨在通过咖啡因、精氨酸和烟酸等成分来增强游戏玩家并提高他们的表现。

当下，健康理念已经成为消费市场的确定议题，健脑益智也已成为越来越多消费者聚焦的重要需求。作为热门的细分赛道，健脑益智功能食品具有较多可供挖掘的机会。从婴幼儿益智食品到女性健康食品，从情绪舒缓到健康老龄化，无不是牢牢抓住群体需求与健康食品共性，在“更日常、更方便和更精准”中提供产品和服务。

在消费理念趋于理性化和消费降级的大环境下，唯有做好产品和服务，关注成分的功能性满足，提供食物疗愈的情绪价值，真正从消费者的需求出发，才能获得消费者的认可，占领市场高地！

参考文献

1、What is brain health and why is it important?- thebmj

2、间歇性禁食改善认知能力 | 亨廷顿病新药获FDA批准 | 神经通讯第43期-神经现实

3、脂质代谢如何控制大脑发育？-脂质江南

4、饮料行业的”脑健康“经济-中国食品网

5、400亿“头脑”生意，益智饮料会成为下一个品类风口吗？-foodtalks

6、2022年中国保健食品及功能性食品行业研究报告-艾瑞咨询

7、关注大脑及情绪健康，这些原料正在流行- 食研汇FTA

8、北京农业大学：缩醛磷脂调节海马神经发生改善AD-脑声常谈

9、ATP supplementation may mitigate post-exercise cognitive dysfunction, says recent study-nutritionaloutlook

10、新原料资讯 | PLT将在Vitafoods推新型认知成分、GF Fermentech推MediQ7系列成分等-数食主张

11、新原料资讯 | Euromed推美容健康功效成分Pomanox、Nexira推体重管理功能性原料Carolean等--数食主张

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