编辑：Lisa

由植提桥主办的第15届，AAES2024即AAES天然健康产品展&AAES天然健康产品行业大会暨首届药食同源|滋补品升维开发峰会（以下简称AAES2024大会），10月10-12日，在南京国际展览中心(新庄)隆重举办完成。

安琪酵母股份有限公司亮相展会现场，并就《Bettcan^@酵母β-葡聚糖在营养健康方面的研究进展》做了主题分享。

探讨酵母β-葡聚糖的化学特性、健康益处、在食品工业中的应用，以及公司在这一领域的研究进展和贡献。

王文超

安琪纽特股份有限公司 原料业务部部长

酵母β-葡聚糖作为一种源自酵母细胞壁的天然多糖，因其独特的生物活性和健康益处，在营养健康领域展现出巨大的应用潜力。

酵母β-葡聚糖是由葡萄糖单元组成的高分子多糖，它的化学结构以β-1,3-D-葡聚糖为主链，β-1,6-D-葡聚糖为支链，形成一种高分子多糖。这种多糖具有水不溶性，并且在酵母细胞壁中占干重的30％～35％。

特殊的结构赋予了它独特的生物活性，在食品和药品中作为添加剂时，能够提供稳定的物理性质与健康功能。

标准制定：安琪酵母参与制定酵母β-葡聚糖的国家标准。在酵母β-葡聚糖的国家标准制定中发挥了重要作用，不仅参与了所有相关国家和行业标准的制定，还主导了两项国家标准的制定。

健康益处：酵母β-葡聚糖在多个领域展示了显著的健康益处，包括免疫、益生元作用、认知健康、代谢综合方面等。

安琪还在澳洲进行了一项关于酵母β-葡聚糖针对上呼吸道问题的双盲随机对照研究。结果显示，每日服用200mg酵母β-葡聚糖，持续90天，在喉咙痛、睡眠质量方面有较好表现。这些研究结果为酵母β-葡聚糖在健康领域的应用提供了有力的支持。

应用广泛：在食品工业中，酵母β-葡聚糖的应用日益广泛。它不仅可以作为食品添加剂，改善产品质地和稳定性，还能作为功能性成分，提升食品的健康价值。

酵母β-葡聚糖可应用于功能食品、乳制品、饮料、肉制品、烘焙食品，提高食物的保水性、稳定性和乳化性，甚至作为脂肪替代物。此外，它在婴幼儿配方奶粉和保健食品中也有广泛应用，能有效提升产品的健康价值，具有多种健康功能。

多品类布局：安琪酵母还推出了富微量元素酵母、雪花酵母、酵母多肽、益生菌、后生元、发酵人参等产品。这些产品具有不同的特性和功能方向，适用于不同的需求和人群。

安琪酵母在微生物技术领域拥有广泛的研究和开发能力，其益生菌和后生元类产品涵盖了消化到免疫支持等多个方面。

如益生菌和后生元类产品有：布拉氏酵母、动物双歧杆菌乳亚种Bi66、嗜酸乳杆菌LA15、植物乳杆菌P16、植物乳杆菌S2、德式乳杆菌乳亚种DB-8，以及Bld-3 酵母后生元被誉为肠道健康的“独角兽”。

企业正在深入探讨酵母β-葡聚糖的更多生物活性机制，以及其在不同人群中的效果。同时，提高其提取工艺和纯度，以及如何在食品中更有效地利用，也是研究的热点。随着研究的深入，酵母β-葡聚糖在营养健康领域的应用前景被认为非常广阔，未来可能在预防医学和健康促进方面发挥更加重要的作用。

小结：安琪酵母股份有限公司是亚洲领先的酵母和酵母衍生产品生产企业之一，同时也是全球领先的酵母源功能食品原料供应商。

酵母β-葡聚糖作为一种具有多重健康益处的天然多糖，已经在营养健康领域引起了广泛关注。

安琪在酵母β-葡聚糖的研究和应用方面取得了显著进展，不仅参与了国家标准的制定，还推动了相关产品的研发和应用。在食品工业中的应用范围不断扩大，其健康益处也得到了科学研究的支持。随着提取工艺和纯度的提高，以及对生物活性机制的深入理解，酵母β-葡聚糖有望在未来的营养健康领域发挥更加重要的作用。

文章来源：AAES2024天然健康产品行业大会，安琪纽特股份有限公司 原料业务部部长 王文超 分享主题为《Bettcan^@酵母β-葡聚糖在营养健康方面的研究进展》演讲报道。

图源、信息来源：安琪纽特股份有限公司