IFF的新解决方案将促使冰淇淋配方成本降低25%
植提桥 2023-05-09 1628
IFF的解决方案将使冰淇淋制造商能够降低牛奶和脂肪的成本。

编译:Nancy


4月13日据媒体报道,IFF正在利用新的解决方案来减少冰淇淋中牛奶的使用。其表示,可以做到保持相同口味的同时,减少牛奶的量和配料的碳足迹,最多可减少30%。并且消费者“尝不出或感觉不到”两种方案之间的任何区别。

据悉,IFF的解决方案将使冰淇淋制造商能够降低牛奶和脂肪的成本,而这两种关键成分占冰淇淋生产成本的40%以上。

联合国粮食及农业组织(FAO)的数据显示,乳制品价格较3月份下降0.8%,较上年同期下降10.7%。此外,粮农组织的脱脂奶和奶粉指数分别下降了58%和42%。

虽然看起来乳制品的价格有所下降,但是在欧盟等一些地区,牛奶通胀仍处于历史高位。根据欧盟委员会的数据,欧盟国家2月份的原料奶平均价格同比上涨了25%,其中三个国家的通胀率超过50%,分别是西班牙(60%)、葡萄牙(59%)和匈牙利(51%)。

由于供应不足(乌克兰战争),饲料成本上升,能源成本上升,化肥成本也大幅上升,欧盟农民受到了沉重打击。

这对需要乳制品作为产品生产原料的企业也带来了成本压力,IFF此举将改变这一局面。

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