“自嗨锅”凉了,自热速食的赛道还能沸腾起来吗?
全食在线 2024-04-19 1519
疫情过去后,你还吃过自热速食吗?

作者:张子涵;来源:全食在线

疫情过去后,你还吃过自热速食吗?

根据我们的调查,80%的消费者表示,已经很久没有吃过自热速食了。

近期,天眼查APP显示,著名自热速食品牌“自嗨锅”所属集团【杭州金铃羊企业有限公司】被广州越秀区法院强制执行43.56万元,相关案件为服务合同纠纷。

然而,这已经不是第一次该公司传出的负面新闻。在今年三月份,该公司反町代表被冻结鼓秋按,旗下最出名的品牌“自嗨锅企业管理咨询有限公司”的股权也被冻结。

并且,从2023年11月至今,金陵阳已经8次向银行出质股权。

以上种种迹象综合起来,全都指向了一个方向—“自嗨锅”的现状不容乐观。

但我们遥想当年,自嗨锅也曾经风靡一时啊。

自嗨锅于2017年底投产,2018年1月正式面向市场投放,在其创始人蔡红亮不断的营销造势下,自嗨锅很快频繁地出现各大电视剧与明星网红的餐桌上,频繁地广告投放起到了不错的效果,自嗨锅的品牌知名度大大提升,也由此进入了大众视野,成为了年轻人之间心照不宣的潮流单品。

在学校住宿时,买一盒自热火锅,宿舍几人都要一起分食。

也正因如此,自嗨锅销量在短短三个季度里就突破了亿元大关,这对一个刚刚面向消费者的品牌是一个了不起的成绩了。

而随后到来的疫情,更是给了自嗨锅一个充分发展的空间,由于在前期营销的成功,再加上疫情期间必须居家的限制,且对于消费者来说自热速食也还是一个比较新鲜的品类,在当时的热度已经远远超过了传统速食方便面。2020年,自嗨锅全年销售额达到了惊人的9.58亿。

当时的自嗨锅可以说是占据了天时地利人和,在四年时间里,就已经完成哦了5轮融资。总金额超过70亿元。

不仅仅是自嗨锅,受益于懒人经济的发展以及特殊环境的推动,当时整个自热速食行业就像火锅一样沸腾,网红直播间场场爆满,测评博主卖力吃播,早期做自热速食的品牌都在其中获利,从2015年开始,中国自热速食市场规模持续攀升。数据显示,2015-2018年,自热火锅市场由2.3亿元增长至44.9亿元,到2021年,中国自热火锅市场规模达到了103.7亿元。市场持续扩容,连三只松鼠、良品铺子等休食品牌也未能抵得住这巨大的诱惑,纷纷入局自热速食赛道。

但时至今日,从自嗨锅近期事件我们也不难看出,自热速食行业已经失宠了。

这一点,我们从线下超市门店能更清晰直观的了解到,如果你走入一家路边的夫妻老婆店,就会发现那自热火锅的盒子上都已经落灰了。

在外卖平台上点单时,不少超市老板都在降价处理临期的自热火锅。

与线下门店对话时,老板也表示,早就不进自热速食的品了,卖不出去,现在店里的也都是好久之前的存货了。

红极一时的自热速食怎么就黯然落幕了呢?

这也正印证了一句话,“时代抛弃你的时候,连句招呼都不会打。”

不过,我们仔细回想一下,自热速食行业也是有一个降温期的。

相比于2021年的巅峰期,2022年整个自热速食行业销量都有一定程度的下滑,到2023年更是再也没有了当年傲视群雄的豪情。

其中原因大概也不难寻。首先,自热火锅的过分火爆本就是依托了疫情的必要条件,疫情期间群众紧张情绪攀升,因为不知预期,因此囤货的心理促使他们大量购买速食产品;并且,疫情期间想要购买到新鲜蔬菜水果也十分不易,这时候自热速食营造的虚假的烟火气也更能抚慰消费者的心。

线下不便,外卖也受阻的情况下,自热速食大肆兴起,但在疫情慢慢得到控制之后,民众信心增加,生活秩序也慢慢恢复,可以新鲜现做,堂食自由,消费者对自热速食也渐渐去魅,毕竟,自热速食也是速食。

其次,消费者回过神儿来也就能发现,相较于速食界的常青树—方便面,自热速食的性价比,真的不高。方便面为何没有被市场淘汰,本质上就是因为其高昂的性价比,两三块钱就能解决一顿饭,这样的价格,消费者会对它有什么高标准严要求吗?答案当然是否定的。

再来看看自热速食,“海底捞”“自嗨锅”都是几十元的高价产品。消费者的新鲜劲儿过去之后,也就发现,所谓比方便面更丰富的各种料包。也不过就是几片土豆、几根海带、几条宽粉。有消费者抱怨,吃完了都没什么感觉,完全填不饱肚子。

与方便面横向对比下,自热速食的性价比低得不能再低了。有这么二三十块钱,完全可以好好点一顿外卖了。没有烟火气加持下,自热速食其实不过就是军用速食玩腻的产物。

此外,自热速食的健康安全问题屡屡登上热搜。

产品里发现异物、生产线卫生堪忧,更不用说速食产品的通病添加剂、防腐剂的问题。都令广大消费者无法对这个品类放心。

当预制菜这个概念出现后,消费者猛然发现,自热米饭的本质就是预制菜+复合大米,意识觉醒之后,消费者对自热速食的抗拒比以往公认不健康的方便面更甚。

在这些问题出现之前,我们其实也都有所预感。自热速食突然火爆,该品类准入门槛也比较低,因此不少人入局这个赛道,其中小企业小厂家更是数不胜数,上某宝某多多搜索关键词,冒出来的白牌产品数不胜数,其中不少人都是赶鸭子上架,想着蹭点儿红利。

卫生安全得不到保障,各大品牌又频频暴雷,消费者的信任早就被消耗殆尽了,市场流失是必然的。

更何况,在自热速食的赛道上,同质化严重,入局品牌不少,但是口味都差不多,菜品也永远只有那几种。火锅就是麻辣、菌汤或番茄;米饭就是卤肉、腊肠和扣肉,很少有品牌能在这个赛道上做出新意。

无法持续带给消费者新鲜感,再好吃也吃腻了,更别提口感上也比不上现做,性价比比不上其他品类,自热速食还能靠什么赢得消费者的心呢?

目前,许多品牌已经宣布退出这个赛道,还有一些品牌开始降低自身价格以保全自身,9.9元的自热速食产品越来越多,或许这样的做法还能让其再支撑一段时间。

但显而易见的是,自热速食这个赛道,衰落已成定局。

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