作者：张子涵；来源：全食在线

疫情过去后，你还吃过自热速食吗？

根据我们的调查，80%的消费者表示，已经很久没有吃过自热速食了。

近期，天眼查APP显示，著名自热速食品牌“自嗨锅”所属集团【杭州金铃羊企业有限公司】被广州越秀区法院强制执行43.56万元，相关案件为服务合同纠纷。

然而，这已经不是第一次该公司传出的负面新闻。在今年三月份，该公司反町代表被冻结鼓秋按，旗下最出名的品牌“自嗨锅企业管理咨询有限公司”的股权也被冻结。

并且，从2023年11月至今，金陵阳已经8次向银行出质股权。

以上种种迹象综合起来，全都指向了一个方向—“自嗨锅”的现状不容乐观。

但我们遥想当年，自嗨锅也曾经风靡一时啊。

自嗨锅于2017年底投产，2018年1月正式面向市场投放，在其创始人蔡红亮不断的营销造势下，自嗨锅很快频繁地出现各大电视剧与明星网红的餐桌上，频繁地广告投放起到了不错的效果，自嗨锅的品牌知名度大大提升，也由此进入了大众视野，成为了年轻人之间心照不宣的潮流单品。

在学校住宿时，买一盒自热火锅，宿舍几人都要一起分食。

也正因如此，自嗨锅销量在短短三个季度里就突破了亿元大关，这对一个刚刚面向消费者的品牌是一个了不起的成绩了。

而随后到来的疫情，更是给了自嗨锅一个充分发展的空间，由于在前期营销的成功，再加上疫情期间必须居家的限制，且对于消费者来说自热速食也还是一个比较新鲜的品类，在当时的热度已经远远超过了传统速食方便面。2020年，自嗨锅全年销售额达到了惊人的9.58亿。

当时的自嗨锅可以说是占据了天时地利人和，在四年时间里，就已经完成哦了5轮融资。总金额超过70亿元。

不仅仅是自嗨锅，受益于懒人经济的发展以及特殊环境的推动，当时整个自热速食行业就像火锅一样沸腾，网红直播间场场爆满，测评博主卖力吃播，早期做自热速食的品牌都在其中获利，从2015年开始，中国自热速食市场规模持续攀升。数据显示，2015-2018年，自热火锅市场由2.3亿元增长至44.9亿元，到2021年，中国自热火锅市场规模达到了103.7亿元。市场持续扩容，连三只松鼠、良品铺子等休食品牌也未能抵得住这巨大的诱惑，纷纷入局自热速食赛道。

但时至今日，从自嗨锅近期事件我们也不难看出，自热速食行业已经失宠了。

这一点，我们从线下超市门店能更清晰直观的了解到，如果你走入一家路边的夫妻老婆店，就会发现那自热火锅的盒子上都已经落灰了。

在外卖平台上点单时，不少超市老板都在降价处理临期的自热火锅。

与线下门店对话时，老板也表示，早就不进自热速食的品了，卖不出去，现在店里的也都是好久之前的存货了。

红极一时的自热速食怎么就黯然落幕了呢？

这也正印证了一句话，“时代抛弃你的时候，连句招呼都不会打。”

不过，我们仔细回想一下，自热速食行业也是有一个降温期的。

相比于2021年的巅峰期，2022年整个自热速食行业销量都有一定程度的下滑，到2023年更是再也没有了当年傲视群雄的豪情。

其中原因大概也不难寻。首先，自热火锅的过分火爆本就是依托了疫情的必要条件，疫情期间群众紧张情绪攀升，因为不知预期，因此囤货的心理促使他们大量购买速食产品；并且，疫情期间想要购买到新鲜蔬菜水果也十分不易，这时候自热速食营造的虚假的烟火气也更能抚慰消费者的心。

线下不便，外卖也受阻的情况下，自热速食大肆兴起，但在疫情慢慢得到控制之后，民众信心增加，生活秩序也慢慢恢复，可以新鲜现做，堂食自由，消费者对自热速食也渐渐去魅，毕竟，自热速食也是速食。

其次，消费者回过神儿来也就能发现，相较于速食界的常青树—方便面，自热速食的性价比，真的不高。方便面为何没有被市场淘汰，本质上就是因为其高昂的性价比，两三块钱就能解决一顿饭，这样的价格，消费者会对它有什么高标准严要求吗？答案当然是否定的。

再来看看自热速食，“海底捞”“自嗨锅”都是几十元的高价产品。消费者的新鲜劲儿过去之后，也就发现，所谓比方便面更丰富的各种料包。也不过就是几片土豆、几根海带、几条宽粉。有消费者抱怨，吃完了都没什么感觉，完全填不饱肚子。

与方便面横向对比下，自热速食的性价比低得不能再低了。有这么二三十块钱，完全可以好好点一顿外卖了。没有烟火气加持下，自热速食其实不过就是军用速食玩腻的产物。

此外，自热速食的健康安全问题屡屡登上热搜。

产品里发现异物、生产线卫生堪忧，更不用说速食产品的通病添加剂、防腐剂的问题。都令广大消费者无法对这个品类放心。

当预制菜这个概念出现后，消费者猛然发现，自热米饭的本质就是预制菜+复合大米，意识觉醒之后，消费者对自热速食的抗拒比以往公认不健康的方便面更甚。

在这些问题出现之前，我们其实也都有所预感。自热速食突然火爆，该品类准入门槛也比较低，因此不少人入局这个赛道，其中小企业小厂家更是数不胜数，上某宝某多多搜索关键词，冒出来的白牌产品数不胜数，其中不少人都是赶鸭子上架，想着蹭点儿红利。

卫生安全得不到保障，各大品牌又频频暴雷，消费者的信任早就被消耗殆尽了，市场流失是必然的。

更何况，在自热速食的赛道上，同质化严重，入局品牌不少，但是口味都差不多，菜品也永远只有那几种。火锅就是麻辣、菌汤或番茄；米饭就是卤肉、腊肠和扣肉，很少有品牌能在这个赛道上做出新意。

无法持续带给消费者新鲜感，再好吃也吃腻了，更别提口感上也比不上现做，性价比比不上其他品类，自热速食还能靠什么赢得消费者的心呢？

目前，许多品牌已经宣布退出这个赛道，还有一些品牌开始降低自身价格以保全自身，9.9元的自热速食产品越来越多，或许这样的做法还能让其再支撑一段时间。

但显而易见的是，自热速食这个赛道，衰落已成定局。

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