随着人口老龄化加剧与全民健身理念普及，肌肉健康已成为全民健康的重要议题。

国际老年医学研究早已证实“增龄性肌肉流失”规律：人体骨骼肌量通常在30岁左右达到峰值，30岁后肌肉量每年减少1%-2%，至60岁时，肌肉流失量可达约30%，80岁以上，肌肉流失量约50%。

除了中老年群体，运动人群更担忧高强度训练后的肌肉损耗，据艾媒咨询《2024年中国运动营养食品市场研究报告》，2024年中国运动营养食品市场规模已达97.1亿元，预计2030年将翻倍至209.3亿元，六年间有望实现规模翻倍。

同时《国民营养计划（2017-2030年）》《“体重管理年”活动实施方案》等密集出台政策，强调科学运动与营养结合，维护肌肉功能、健康老龄化。

在此背景下，一批兼具科学机理与市场潜力的肌肉健康原料脱颖而出，成为产业创新焦点。

1. 肌肉流失的“抑制剂”——HMB

HMB是什么？HMB（全称：β-羟基-β-甲基丁酸），是人体必需氨基酸，是亮氨酸在体内自然代谢的中间产物。日常肉类、乳制品、豆类等食物中，会含有微量HMB。

因为人体自身合成的HMB量有限，尤其是在高强度运动、年龄增长或蛋白质摄入不足时，体内HMB的生成量可能无法满足肌肉修复需求。

HMB是肌肉流失的“抑制剂”，其作用机理是阻断肌肉蛋白分解通路；HMB作为亮氨酸代谢物，它能抑制泛素-蛋白酶体通路，减少肌肉蛋白分解，尤其在老龄化、高强度运动等应激状态下有明显效果；同时降低运动后肌肉损伤标志物（肌酸激酶CK、乳酸脱氢酶LDH），维持肌肉净合成平衡，兼具抗分解与促修复作用^①。

有4类人群需要补充HMB，如高强度运动人群、中老年人群、蛋白质摄入不足或消化吸收弱的人群、以及体重管理期的人群。

卫健委2025年第1号公告，推荐食用量≤6克/天,适用于运动营养食品、特殊医学用途配方食品，饮料、乳及乳制品、可可制品、巧克力及巧克力制品、糖果、烘焙食品。

目前主流工艺，通过化学合成法生产，常见剂型为HMB-Ca（钙盐形式），稳定性高、易吸收。

产品案例

NOWFoods,HMB，DoubleStrength，1000毫克

NOW^®倍效HMB营养片的HMB含量1000毫克/片，并添加了维生素D3（胆钙化醇）12.5微克、钙170毫克。每日随餐服用2至3次，每次1片，支持运动修复、保持肌肉。

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2. 肌肉健康的能量引擎——肌酸

在肌肉健康与运动表现提升的方面，肌酸是为数不多经历数十年科学验证的成分。从能量供给到肌肉保护，值得每一位关注肌肉健康的人深入了解。

肌酸存在于动物组织中，与肌肉收缩的耗能过程密切相关，储有高磷酸键的物质；国内肌酸是运动营养食品中的速度力量类必须添加的成分之一，作为运动营养补充剂，主要以一水肌酸形式存在，纯度可达99.9%。

广州能靓生物代理Creapure®一水肌酸等国内外品牌原料。

作用机理：肌酸的价值本质是为肌肉提供“高效能量来源”，快速再生ATP（三磷酸腺苷，肌肉直接能量来源），其作用贯穿运动表现提升、肌肉生长与修复的全链条，科学证据已覆盖不同年龄与运动群体，满足运动人群、中老年群体等不同需求者的肌肉健康诉求^②。

产品案例

CaliforniaGoldNutrition,运动系列，一水肌酸

每份含5克一水肌酸、原味粉，每天取1平勺加入6-8盎司水或喜欢的饮品中。可添加到电解质水/饮品、蛋白质奶昔、代餐粉末或冰沙中食用。

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3. 肌肉健康新基石——微生物蛋白

当乳清蛋白、大豆蛋白成为大众熟知的选择时，微生物蛋白正以“优质营养+多重优势”的特质崭露头角。

微生物蛋白是指通过微生物（如酵母、真菌、细菌等）发酵培养，从其菌体中提取或直接利用菌体获得的蛋白质，其本质是微生物代谢与增殖的产物。

目前在肌肉健康领域有应用价值的主要有酵母蛋白、紧密镰刀菌蛋白、威尼斯镰刀菌蛋白。

酵母蛋白来源于酿酒酵母，是通过去除大部分细胞壁后得到的高蛋白产物，蛋白质含量可达70%以上，且已被国家卫健委列入新食品原料目录。

安琪酵母、唐山泰普纽特生物，均提供的优质酵母蛋白，与其他功能性成分协同创新，成为营养健康行业配方升级的重要原料支撑。

镰刀菌蛋白：以紧密镰刀菌、威尼斯镰刀菌为代表的真菌蛋白，天然具有类似肉类的纤维质地和风味。在英国、美国等多个国家已获批用于食品，既能提供优质蛋白，又能满足对“肉质感”的需求，是兼顾营养与口感的优选蛋白。

威尼斯镰刀菌蛋白在国内已于2025年11月27日卫健委（2025年第7号公告）获批为新食品原料，其主要营养成分蛋白质≥50.0 %。

酵母蛋白与镰刀菌蛋白均含完整氨基酸，如BCAA（支链氨基酸），赖氨酸、苏氨酸等，可快速补充肌肉合成底物，不含乳糖，解决了乳清蛋白不耐受、动物蛋白安全顾虑等问题，有低脂、零胆固醇的特点，能在补充蛋白的同时避免额外热量负担，适配中老年人、体脂管理、敏感人群等多元需求。

目前市场已出现菌丝蛋白肉丸、酵母蛋白粉等多种产品，覆盖运动补剂、日常膳食、老年食品等场景。

产品案例

Swanson,全素蛋白质

这款全素蛋白质，富含营养，巧克力味。营养素为天然来源，易消化、Non-GMO。支持肌肉快速修复。其中添加YESTEIN®（发酵营养酵母蛋白）36.2克/50克（1份）。

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AnPro®酵母蛋白 ——引航运动营养与可持续未来的技术革新

我国第二款微生物蛋白获批，重构中国蛋白新势力

4. β-乳球蛋白（发酵法）：肌肉合成的“快速补给站”

在肌肉健康的蛋白质供给体系中，乳清蛋白因吸收快、支链氨基酸含量高的特点长期占据核心地位，而β-乳球蛋白作为乳清蛋白的关键组成部分（占乳清蛋白总量的50%以上），是肌肉合成的核心“原料”。

法规：β-乳球蛋白（发酵法）已申报新食品原料，2025年7月已经公开征求意见，其蛋白质高达85.0%以上，且在美国被作为“一般认为安全的物质（GRAS）”管理，加拿大已批准β-乳球蛋白（发酵法）作为新食品原料，发酵工艺让β-乳球蛋白产业价值扩大化。

产品应用方面，有些高端乳清蛋白粉已采用“发酵乳清蛋白”原料，部分老年蛋白粉、营养粥品中添加发酵法β-乳球蛋白，配合钙、维生素D等成分，冲调饮用，或加入酸奶、燕麦等食品中，作为日常蛋白质补充来源。

产品案例

MuscleSport,LeanWhey，Iso-Hydro，香草冰淇淋

LeanWheyRevolution™是一款蛋白质补剂，助力运动人群从锻炼中更快速、更优地修复。Lean乳清蛋白矩阵，提供多肽、α-乳清蛋白、β-乳球蛋白核心成分等。

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5. 透明质酸钠（鸡冠提取物）：关节与肌肉的“润滑保护剂”

提到透明质酸钠，多数人会先想到皮肤保湿或关节润滑，很少将其与肌肉健康直接关联。事实上，肌肉与关节是“运动共同体”，关节的健康状态直接决定肌肉能否正常发力、运动是否受限。

这里主要分享提取法的透明质酸钠，它来源于家鸡的鸡冠，以家鸡的鸡冠为原料，经切碎、酶解、过滤、浓缩、纯化、干燥、研磨等工艺制成。其核心成分是透明质酸钠≥60%、胶原蛋白≥5%、硫酸软骨素≥5%。

鸡冠提取具体天然复合成分，通过透明质酸+硫酸软骨素+胶原蛋白的协同作用，实现“1+1+1>3”的效果。

LifeTime Vitamins, 天然透明质酸

这款胶囊剂产品中的透明质酸来源于公鸡/母鸡鸡冠提取物，支持润滑软骨的关节液，补水和护肤。

在肌肉健康的营养体系中，除了HMB、发酵法β-乳球蛋白、肌酸、鸡冠来源透明质酸钠这些在合成、保护、润滑等维度发挥关键作用的核心原料外，胶原蛋白肽、鸡肉咪唑二肽、维生素K2这类在支撑修复、协同护肌方面表现突出的成分，同样值得重点关注，它们共同为肌肉健康构建起更全面的营养支撑网络。

6. 肌肉修复与再生——胶原蛋白肽

胶原蛋白，常因不直接参与肌纤维合成而被忽视，但它却是维持肌肉功能稳定、提升运动表现的“关键支撑者”。作为小分子多肽，它富含肌肉支撑组织所需的特异性氨基酸，如甘氨酸、脯氨酸与羟脯氨酸等，能为肌腱、韧带等结缔组织提供“修复原料”，构建肌肉发力的“稳定框架”，尤其运动人群、中老年群体及肌肉损伤康复者，需要适当补充胶原蛋白肽^③。

7. 肌肉养护——鸡肉咪唑二肽

鸡肉咪唑二肽（核心含肌肽与鹅肌肽）——也称鸡肉粉，是用新鲜鸡肉（尤其鸡胸肉），经酶解纯化制成，在肌肉健康方面，肌肽与鹅肌肽二者协同作用，既能减少运动中肌肉损伤、提升运动耐受度，又能助力运动后肌肉恢复，且作为天然活性混合物，适用人群广，为肌肉健康提供了高效、安全的健康支持。

广州春雪生物供应鸡肉咪唑二肽，并对其进行系统的功效评价，证实其在肌肉力量、认知功能、睡眠质量等方面的功效。

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8. 骨骼 - 肌肉稳态化——维生素K2

在肌肉健康的营养体系中，维生素K2常被“隐藏”在钙、蛋白质、肌酸等热门营养素之后，维生素K2通过靶向调节钙代谢，激活钙结合蛋白，引导钙精准沉积于骨骼、牙齿，避免钙在特殊组织中堆积，降低肌纤维损伤；还可激活肌肉保护蛋白，直接守护肌肉纤维健康，为肌肉生长提供稳定生理环境，它与维生素D3、蛋白质、镁元素搭配，可进一步放大对肌肉健康的益处^④。

双骏生物有纯度达99.95%的天然维生素K2(MK-7)，提供普通粉、微囊粉、油剂等多种规格，满足不同产品应用需求。

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9. 小结

肌肉健康源于运动营养，源于健康老龄化，大趋势下的细分赛道，其原料也迎来“精准化发展期”，从HMB到鸡冠提取物（透明质酸钠），从乳清蛋白到微生物蛋白，肌肉健康原料已覆盖“合成-保护-修复”等的全链条体系，行业正从“专业运动”向“全龄段健康”渗透。未来“多原料科学复配”（如HMB+肌酸+乳清蛋白）与“人群定制”将成为趋势。

参考资料：

①《肌肉衰减症的评估诊断与营养运动干预》现代实用医学2019 年 12 月 第 31 卷 第 12 期

②《老年骨骼肌能量代谢与肌酸补剂的影响》中国组织工程研究与临床康复第15 卷 第 50 期 2011–12–10 出版

③《胶原蛋白肽应用于运动营养食品中的研究进展》现代食品，doi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.20.013

④Vitamin K2 22.5 mcg per serving (no DV)(as menaquinone-7 - high bioavailability)

⑤《国民营养计划（2017-2030年）》《肥胖症诊疗指南（2024年版）》

⑥《“肌”不可少——预防老年肌少症，这份攻略请收好》，健康嘉定，20250709

⑦艾媒咨询《2024年中国运动营养食品市场研究报告》

所有图源：iHerb