文：Lisa

近日，卫健委受理了10种新食品原料的申报，并发布了公告。

分别是麦角硫因和L-麦角硫因、褐藻寡糖、L-茶氨酸、天山雪莲细胞培养物、丝素蛋白、β-乳球蛋白（非动物源）、N-乙酰神经氨酸、威尼斯镰刀菌蛋白、副干酪乳酪杆菌N1115。

图源：卫健委官网

近期受理的新食品原料

制表：植提桥

简单解读：

1、麦角硫因

麦角硫因最早从麦角菌中分离出来，因此得名，原是一种天然存在的氨基酸衍生物，它在自然界中广泛存在于蘑菇、黑麦、燕麦等食物中。

麦角硫因分L构型和D构型，全球批准使用的都是和天然构型一样的、安全的L-麦角硫因。

2. 褐藻寡糖

褐藻寡糖是从褐藻中提取的一种低分子量多糖，水溶性好、生物活性高。也可以由褐藻中的褐藻酸经过酶解或化学降解得到的。褐藻胶是天然的食品添加剂。

3. L-茶氨酸

L-茶氨酸主要存在于茶叶中，尤其是绿茶。它是茶叶中特有的成分，具有独特的鲜味和舒缓神经的作用，也是一种天然存在的氨基酸。

卫健委2014年第15号公告批准，茶叶来源的茶叶茶氨酸为新食品原料。每天推荐用量≤0.4 克/天。已经广泛应用于功能性饮料、保健品和食品中。

4. 天山雪莲细胞培养物

天山雪莲是一种生长在高海拔地区的珍稀植物。天山雪莲细胞培养物是通过植物细胞培养技术，大规模培养出有效成分相似的天山雪莲细胞培养物。

卫生部2010年第9号公告批准雪莲培养物为新食品原料。

5. 丝素蛋白

丝素蛋白是从蚕丝中提取的一种天然蛋白质，具有良好的生物活性。在生物医学和食品领域有潜在的应用前景。

6. β-乳球蛋白（非动物源）

β-乳球蛋白是一种乳清蛋白，通常存在于牛奶中，具有多种生理功能。非动物源的β-乳球蛋白可以从植物或微生物发酵物中提取，可以满足素食者和特殊人群的需求，未来可以作为蛋白质补充原料。

7. N-乙酰神经氨酸

N-乙酰神经氨酸，也称为唾液酸、燕窝酸，是燕窝里天然存在的糖类化合物，也广泛存在于人体和多种食物中，如母乳、牛奶、鸡蛋等。

卫健委2017年第7号公告，批准N-乙酰神经氨酸可以作为新食品原料使用，用于增强食品的营养价值，也是保健食品和功能性食品的热门原料。

8. 威尼斯镰刀菌蛋白

威尼斯镰刀菌蛋白是从威尼斯镰刀菌中提取的一种真菌蛋白，有比较高的蛋白含量和良好的氨基酸组成。它是一种新型的蛋白来源。

据植提桥统计，“威尼斯镰刀菌TB01菌株发酵菌丝体蛋白”2023年3月申报新食品原料，3个月后被“不予行政许可”。

9. 副干酪乳酪杆菌N1115

副干酪乳酪杆菌N1115是一种益生菌，属于乳酸菌的一种。大类乳酸菌是常用益生菌，常用于制作发酵食品，也可以作为保健食品和功能性食品的益生菌原料。

从这些受理的“新食品原料”名单，可见功能性、营养性和可持续性方面的是新原料的创新突破点。随着更多新原料的应用，消费者将享受到更加健康、更丰富的食品选择，为食品行业带来新的增长点。

信息来源：卫健委官网