作者：张瑾；来源：咖门

01 自研低GI“慢糖”、0卡糖免费，喜茶开启全面控糖

6月3日，喜茶联合薄荷健康上新轻负担饮品：+慢糖·多肉葡萄，通过低GI“慢糖”打造“果茶·控糖新方式”，瞬间吸引了行业和消费者的注意力。 

我也在第一时间体验了这款新品。

先来说口感，“慢糖”的加入，使得饮品尾段的甜感柔和绵长，不反酸、不挂喉，能喝出“自然甜”。

亮点也够抓人，杯身也详细介绍了喜茶自研的全新低GI糖原料——“慢糖”，“升糖更缓，负担更轻”，传递健康茶饮新理念。

据了解，这款慢糖加入了L-阿拉伯糖调味糖浆，由L-阿拉伯糖与真蔗糖定制配比而成。

相比普通的糖，“慢糖”进入人体后，在肠胃停留时间更长，吸收速率更低，对人体的血糖影响更小，检测报告数据显示，其GI值小于一颗猕猴桃，符合国家卫生健康委员会发布的低 GI 食物标准。（GI，即血糖生成指数，是衡量食物引起餐后血糖反应的指标之一）

“慢糖”在降低热量的同时，还做到了低升糖指数，让茶饮控糖不再是一句口号，让奶茶女孩们既能享受到近于蔗糖的自然甜感，又能减轻健康焦虑。

上新之际，喜茶还重磅官宣“果茶控糖计划全面开启”，并发布了一份果茶控糖宣言《健康也好喝，科学可持续》（以下简称宣言）。

我了解到，除自研低GI“慢糖”外，喜茶还有两大控糖动作正在同步进行：

• 免费升级0卡糖，降低消费者的控糖门槛

自今年5月17日起，喜茶全线果茶可免费升级0卡糖。据其官方数据，在活动推出至今不到一个月的时间里，已有近50万用户下单了0卡糖的果茶饮品。由此可见茶饮用户对控糖的强烈需求。

• 引入0糖低糖新原料、新配方，持续探索果茶控糖

为了更全面地落实控糖行动，探索饮品整体减糖，喜茶表示，后续还将推出使用0糖、低糖等新原料、新配方制作的减糖果茶产品，进一步提升果茶的健康品质。

喜茶这一系列控糖举措，受到了业内外广泛关注。一批营养健康领域的权威专家学者也纷纷发声，认为喜茶将推动新茶饮行业用料品质升级，为消费者带来健康茶饮的同时宣导健康生活方式。

著名营养学家范志红评价“这是一个值得赞赏的做法……比炒作‘无蔗糖’、‘无糖’的概念更有意义”。顾中一也发表观点称“这一波很有可能促进行业更加透明、标准更高”。

此外，还有不少网友表示，“快乐控糖具象化了，终于明白什么是低GI。”

02 茶饮“有效控糖”，已经有3个确定性趋势

近年来，在健康饮品的消费趋势下，各个品牌都在做控糖的相关动作和宣传，但从喜茶此次的全面控糖行动中，我看到3个明显的创新点：

1、以研发驱动控糖，打开用糖新思路

目前行业的控糖做法，多数是使用固定的饮品做法，或提供“七分糖”“五分糖”“三分糖”“不另外加糖”等选项。

喜茶则突破了常规思路，以研发驱动控糖：

一方面，推出低GI慢糖新原料；另一方面，调整产品配方，打造真正的“轻负担”饮品。

从原料到配方，从摄入到吸收，将控糖理念植入到茶饮的各个环节，更进一步，也更为彻底。

2、关注“真糖”品质，重塑健康消费认知

在此次宣言中，喜茶特别强调了“先用真糖，再谈真控糖”，呼吁行业控糖要建立在真材实料的基础之上。

一直以来，饮品“含糖量高”是很多消费者的顾虑，多数用户并不了解一杯饮品中用的是什么糖、摄入什么样的糖才是健康的。

喜茶也一直在试图培养消费者对“健康用糖”的消费认知。

比如从创立之初，他们就坚持使用真糖制作饮品，目前喜茶全线饮品默认添加“纯粹真蔗糖”，即纯植物中提取的天然糖，不使用防腐剂和果葡糖浆。

• 2017年，基于消费者需求，在点单阶段开放添加糖糖量的阶梯选择；

• 2018年，创新“无糖甜菊糖”，并不断迭代升级，推出0糖0卡糖；

• 2023年，公开产品配方及原料溯源信息，公布糖原料及蔗糖检测报告。

到了今年，喜茶全线水果茶“真0卡糖”免费，进一步降低健康果茶消费门槛；在3月还邀请到帕梅拉·莱孚Pamela Reif担任“健康推荐官”，联合推出11款“帕梅拉轻负担推荐”饮品，上线以来销量近3000万杯。

3、降糖不减风味，让现制茶饮融入健康生活

喜茶此次推出的慢糖，消费者普遍表示“风味依旧”，这也是以研发驱动控糖的优势所在。

近年来，茶饮的控糖尝试，时常伴随“好喝与否”的质疑声。在小红书上，避雷“0卡糖”饮品的笔记不在少数，吐槽点比如“假甜”“口感分离”“喝完起腻”等。

在真实的消费场景中，大多数消费者依然会为口感投票。一旦产品风味打了折扣，再健康的理念也抵挡不了“身体的诚实”。

在喜茶看来，茶饮的“有效控糖”，应建立在口感风味与减糖效果平衡的基础上，才能为消费者提供可持续的健康茶饮体验。

为了让“健康茶饮”的理念深入人心，喜茶不断“整活”：

比如开设健康主题门店，鼓励消费者参与自行车骑行挑战；合作薄荷健康APP，上线饮品热量数据；联动专业运动赛事，在马拉松赛道沿线设置“喜茶健康加油站”等。

03 控糖，必将是下一轮竞争的焦点

近两年，行业在经历了真果、真奶、真茶一系列产品迭代后，消费者对茶饮中奶精、植脂末等带来的“不健康”的刻板印象正逐渐被打破。

控糖，必将成为下一轮茶饮竞争的焦点。

喜茶此次一系列控糖举措，无疑是为茶饮控糖提供了新的解题思路，将茶饮健康化与品质追求，推向了新的高度。

可以预见，在不久的未来，或有更多茶饮品牌在“糖”上下功夫。

从头部品牌开始，行业对健康“下狠手”的过程，也是拉高消费者对一杯茶饮信任与期待的过程。

这些年，“奶茶”已经成为人们一日三餐之外的小确幸，成为取悦自己、享受生活的一种方式。

而想要长久陪伴用户，让这杯“小确幸”无负担、健康化，是新茶饮的必经之路。

从这个角度来看，坚持在健康层面做创新，是一个品牌真正的长期主义。

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