一种名为丁酸盐的细菌化合物或成为应对“食物过敏”的关键。编译：Tony近日，芝加哥大学研究人员发现，一种名为丁酸盐的细菌化合物可能是应对“食物过敏”的关键。1食物过敏开始“普遍“过去几十年，食物过敏已经成为一种很常见的情况。欧洲过敏和气道疾病患者协会（EFA）公布的数据表明，欧洲每年有1700万人患有食物过敏，其中350万人年龄在25岁以下。在过去的十年中，五岁以下儿童的数量存在过敏症的人数也增加……
一种名为丁酸盐的细菌化合物或成为应对“食物过敏”的关键。
编译：Tony
近日，芝加哥大学研究人员发现，一种名为丁酸盐的细菌化合物可能是应对“食物过敏”的关键。
1 食物过敏开始“普遍“
过去几十年，食物过敏已经成为一种很常见的情况。
欧洲过敏和气道疾病患者协会（EFA）公布的数据表明，欧洲每年有1700万人患有食物过敏，其中350万人年龄在25岁以下。在过去的十年中，五岁以下儿童的数量存在过敏症的人数也增加了一倍，而急诊室治疗过敏性休克的人数增加了七倍。
芝加哥大学Jeffrey Hubbell博士近日表示，许多慢性疾病的存在与缺乏健康的微生物群有关，丁酸盐在实验室测试中显示在应对过敏反应方面有一定的潜力。
2丁酸盐的应用潜力
肠道微生物菌群中的一些细菌会产生代谢物，例如丁酸盐，它们可以促进有益细菌的生长并维持肠道内壁的健康。如果一个人的微生物菌群不健康且缺乏产生丁酸盐的细菌，部分消化的食物碎片可能会从肠道中泄漏出来并产生免疫反应，从而导致过敏反应。
跟直接口服或粪便移植提供缺失的细菌，直接提供健康微生物菌群产生的代谢物或许更有效，比如丁酸盐。然而，事情远没有这么简单。
丁酸盐有一种“非常难闻的气味”，即使能让人们口服它，它也会在到达消化道之前被消化分解，需要一个新的交付系统。
为了克服这一挑战，芝加哥大学研究员Shijie Cao博士表示，研究人员制造了一种共聚物，该共聚物一个由甲基丙烯酰胺制成的嵌段与一个丁酸酯基团作为侧链共轭，另一个由甲基丙烯酸或羟丙基甲基丙烯酰胺制成的嵌段组成。
由此产生的聚合物组装成“聚合物胶束”，将丁酸侧链塞入其核心，并掩盖了丁酸盐的不良味道。
3 动物试验数据
在开发出这种聚合物后，研究人员将这些胶束用于缺乏健康肠道细菌或功能正常的肠道内层的小鼠的消化系统。研究人员发现消化液在肠道下部释放丁酸盐后，粪便中的惰性聚合物被消除，小鼠的肠道保护屏障恢复，微生物菌群平衡，主要是通过增加杀死有害细菌肽的产量来实现，这为产生丁酸盐的细菌腾出空间。
重要的是，给过敏小鼠服用胶束可以防止它们在接触花生时出现危及生命的过敏反应。这种疗法不是抗原特异性的，从理论上讲，它可以通过调节肠道健康广泛应用于任何食物过敏。
小鼠试验结束后，接下来是对大型动物的试验，然后是临床试验，目标是将这些含丁酸盐的胶束用作应对食物过敏和慢性炎症等问题。
来源：ACS
