重新定义燕麦奶市场,“它”会成为游戏规改变者吗?
Tony 2022-08-25 577
无麸质燕麦和“清洁”豌豆蛋白是新燕麦奶+蛋白质饮料的主要配方原料。


无麸质燕麦和“清洁”豌豆蛋白是新燕麦奶+蛋白质饮料的主要配方原料。


文:Tony

近日,美国植物奶市场新兴代表企业Ripple Foods推出一款新的植物奶产品——燕麦奶+蛋白质,跟传统乳制品相比,该款产品糖含量减少50%,钙含量更高。

图源:Ripple Foods

新的燕麦奶每份含6克植物蛋白,据称其蛋白质含量是大多数普通燕麦奶产品的三倍,大多数产品含有的蛋白质是2克左右。此次,Ripple Foods使用无麸质燕麦和“清洁”豌豆蛋白作为其新燕麦奶+蛋白质饮料的主要配方原料。


0克服传统燕麦奶蛋白痛点

Ripple Foods首席执行官Laura Flanagan表示,很多消费者喜欢燕麦奶的味道和质地,但现实是燕麦奶的营养成分并没有满足消费者需求,特别是蛋白质含量方面。Ripple Foods正在改变这个品类的游戏规则,推出高蛋白含量的燕麦奶,同时在口感和奶油质地方面有所改善,便于兼顾那些对营养和口感双重需求的消费者。

据悉,这款燕麦奶已经在Whole Foods Market,Jewel和Albertson等渠道有售,同时将在夏季在Target、Sprouts和其他零售商处渠道销售。


0从豌豆奶延伸至燕麦奶

Ripple Foods公司成立于2014年,首个产品是以黄豌豆为原料的植物奶,这款产品一经上市,立刻赢得市场和资本的双重追逐。和其它植物奶品牌不同的是,Ripple Foods使用的是专利物理工艺技术,能去除而豌豆蛋白分离物中的其他不需要的成分,口感更加温和适宜,可广泛应用于食品和饮料配方中。

自2015年拿到首轮1364万美元融资后,到目前共获得5轮融资,主要为了进一步推动植物基乳制品市场。一方面,通过延伸下游的产品线,从植物奶延伸到蛋白奶昔、冷冻甜点等其它细分品类。另一方面,从以豌豆奶为核心的产品扩大到其它植物基乳制品,燕麦奶就是其中一个。


0市场焦点燕麦奶,销售额增长44倍

近年来植物奶市场风口到来,据Research and Markets发布的市场数据显示,预计2024年,植物奶市场将在2024年达到215.2亿美元,复合年增长率为10.18%。而在全球植物奶市场中,燕麦奶是人们一直关注的热点,尤其是美国市场。

过去三年里,美国市场燕麦奶的销量从2018年的0.5%上升到2021年的17%,市场销售额增长超44倍,已经快速成长为植物奶市场第二大细分市场。

与此同时,燕麦奶也在国内发展的风生水起。

2018年,以Oatly为代表的燕麦奶品牌进入中国市场,后续更多的品牌商在进入这个赛道。这些不光引起人们对燕麦奶细分市场的关注,同时植物奶凭借自己的定位和优势也再次出圈。


0燕麦奶快速出圈

而从消费者市场来看,燕麦奶与消费者的健康诉求、国家可持续倡导政策等非常契合。首先,燕麦奶富含蛋白质、膳食纤维,尤其是活性成分β-葡聚糖。不管是从营养角度还是人群诉求方面,燕麦能满足乳糖不耐受人群和素食人群对牛奶的需求;

其次,在全球碳中和与绿色环保理念的加持下,燕麦奶在环境可持续,资源消耗方面比牛奶更具产业优势;

最后,相比大豆、杏仁等传统原料,燕麦来源的乳制品满足消费者对多元化饮食的需求。

这一市场背景下,尽管燕麦奶市场已经很“卷”了,但依旧抵挡不了各大品牌商对该赛道的关注和布局热情,多家企业纷纷看好这个细分市场,并且相继推出“燕麦奶“新品,其中有食品饮料公司,也有乳制品公司。


0各大品牌都在入局国内燕麦奶市场

雀巢多渠道布局燕麦奶

今年5月,雀巢中国在国内市场推出一款面向C端消费者的“雀巢超级加燕麦饮”,该产品以澳洲燕麦为原料,使用酶解技术进行生产,能够最大化保留营养物质。同时,在今年3月推出一款面向B端餐饮商家的“雀巢燕麦饮咖啡师版”。

两款产品主要以电商平台渠道销售为主,针对的场景依旧是B端的咖啡和C端的居家消费。

之所以选择燕麦奶市场,雀巢中国表示,这一品类增速非常快且还在持续增长,众多品牌布局培养了消费者饮用习惯,共同促进品类发展。

此外,旺旺旗下品牌Fix XBody在5月对外推出新品燕麦奶,新品采用烘烤工艺和酶解技术,其中燕麦粉含量≥13%,烘烤后口感更为清甜,适用的人群更为广泛。

食品饮料巨头在加码燕麦奶市场,传统乳制品也在通过燕麦奶拓展产品多元化维度。

新希望乳业布局燕麦奶

近日,新希望乳业对外表示,目前已入股燕麦饮品品牌“一番麦”,这是一家以燕麦为原料的植物基饮品。据悉,该品牌成立于2020年,产品主要的销售渠道以线上(京东、天猫)和线下(盒马)为主。

不难看出,此次入股燕麦品牌表明新希望正在开拓牛奶之外的新的产品线,进一步布局植物基饮品赛道,乳制品业务正呈现多元化的发展态势。

随着植物基市场的持续受到关注,入局植物奶赛道的玩家还会增加,其中更多的是聚焦燕麦奶市场赛道,但要想摆脱“内卷”,玩家们还需开辟更多元的应用场景。


0咖啡赛道内卷,燕麦奶“新”场景在哪儿?

  燕麦奶在中国市场的快速出圈,跟其在咖啡饮品中的应用离不开。

2018年初,Oatly以零售模式进入中国市场后发现存在问题,迅速在3月转变策略进驻“精品咖啡店”,自此创造出燕麦+咖啡消费新场景,并且凭借其形成一定的品牌认知度。

除自身的健康属性外,燕麦在咖啡赛道快速崛起跟它自身的产品物理属性有关,其在拉花和出品视觉上比其它植物奶更稳定,和牛奶表现力相似,因此能迅速成为咖啡牛奶新伴侣。

自Oatly出圈后,国内外许多燕麦奶品牌在中国都是延续这样的营销路线,以咖啡店为侧重点,其次还包括线上零售渠道。

茶饮,下一个消费场景

早在2019年,Oatly就已经开始跟喜茶合作,推出限定燕麦基饮品,融合燕麦奶的茶饮或可成为下一个消费场景。

为了拓展燕麦奶更多的应用场景,茶饮成为Oatly关注的赛道。

今年3月31日,书亦烧仙草推出一款含燕麦奶的新品”橙漫山茶花”。据悉,产品中使用的燕麦是OATLY为书亦烧仙草特别定制的燕麦奶,能够在风味、口感、质地等多个维度满足茶饮类产品的需求,同时也将燕麦奶的应用带到更远的方向。

此外,燕麦奶品牌麦子和麦联合漫咖啡于近日推出燕麦系列新品,包括慢自由热燕麦拿铁、慢自由冰燕麦拿铁、自由式夏日冰沙,其中自由式夏日冰沙采用抹茶和草莓,加入燕麦奶搅成冰沙,将燕麦奶开拓到更加细分的产品品类。

这是一个不错的尝试,但对于“狼多肉少”的燕麦奶市场,蜂拥而至的玩家们要想真正吃到“肉”,不仅需要布局产品本身,也需要在应用多做更多的尝试和“功课”,联合合作伙伴,在咖啡、茶饮当中开发更多的新品;同时为燕麦奶寻找更多的应用场景,将整个市场蛋糕继续做大,才能长久立足。

而除燕麦奶的布局、下游应用推广之外,最上游燕麦的育种也在持续发力。


0育种端技术,助力燕麦奶市场快速迭代

燕麦是植物奶中常用的一种原料,随着植物奶市场的快速发展,全球燕麦原料市场也面临着“供不应求”和“原料上涨”的情况。

以北美市场为例,2021年干旱气候条件导致北美燕麦的收成接近历史最低水平,美国燕麦产量比2020年下降了39%,收获面积创历史新低达65万英亩;加拿大是美国主要的燕麦供应国,其燕麦产量自2010 年以来最低。

面对气候环境的不稳定性,研究人员已经从“基因组学”的角度培育新的品种。近日,Lantmännen旗下公司CropTailor、ScanOats和隆德大学的研究人员完成了对整个燕麦基因组的测序,为培育抗旱、耐热和高产的新品种提供了契机。

通过直接寻找基因组中的特定突变,这种突变和特定表型相关联,整个育种过程得以缩短。研究人员表示,育种者通过这种方式可以更快、更有效地培育出能够承受气候变化的燕麦品种,目前已经开发出两种具有这些特性的新燕麦品种,它们分别为Active 和 Armstrong。

不管是从燕麦奶的源头燕麦育种问题着手,还是从解决燕麦奶蛋白不足的痛点出发,亦或是从燕麦奶的新场景应用开发,每一个细分的特性都能成为燕麦奶市场的改变者。

参考文章:

1.新希望乳业入股低温燕麦奶品牌“一番麦”,界面新闻

2.雀巢中国低调“喝上”燕麦奶,首次入局OATLY们的地盘,小食代

3.旺旺Fix XBody新品燕麦奶来啦!请你品尝!旺仔俱乐部

4.最新,育种技术“新”突破,周期更短、抗病、抗旱能力更强,植提桥

5.Strained oat supply pushes Oatly to raise prices, expand sourcing


请发表您的意见(游客无法评论,请先 登录 or 注册
评论
暂时没有评论
欲了解历史信息,请切换至老网站!