编译：Cici

8月15日，荷兰食品创新初创公司Ful Foods推出了其专有的Ful Blu螺旋藻成分和功能饮料Spirulina Bluwater，这款饮料利用了螺旋藻这一美国市场的热门成分，主要面向补水、免疫、能量支持等方向。且它里面所添加的螺旋藻成分是通过专有工艺获得的，是一种天然可持续的成分。

图源：fulfoods

据悉，该公司通过专有工艺，可从可持续生产的螺旋藻生物质中提取营养物质，包括藻蓝蛋白、可溶性营养物质和蛋白质。目前已获得四项知识产权。具体来说，该公司的可持续生产工艺，通过循环利用碳排放，在受控的环境中养殖螺旋藻，确保螺旋藻营养水平的一致性和纯度，而无需耕地或农药。且其藻蓝蛋白的专有提取工艺，可确保藻蓝蛋白在各种热处理和低PH下的稳定性，同时能够保持其鲜艳的蓝色。

工艺方面的创新，不仅解锁了藻类蛋白在饮料中的应用，也为市场提供了一种天然的蓝色来取代来自化石燃料的人造蓝色。且螺旋藻提取物中主要营养素藻蓝蛋白，被认为具有积极的健康益处，能为饮料提供额外的健康价值。

信息来源：nutritioninsight