嘉利达新推胶原蛋白肽成分,面向蛋白棒赛道
胶原蛋白的市场越来越细分。
编译:Tony
Markets and Markets发布的市场数据显示,2022年全球胶原蛋白肽市场规模为6.65亿美元,预计将从2023年6.9亿美元增长到2028年的9.22亿美元,期间复合年增长率为5.7%,主要是基于消费者对健康意识的增加、人口老龄化的加剧、科学研究新进展等。
2024年5月,德国胶原蛋白生产商嘉利达(Gelita)在瑞士Vitafoods展会上推出一款胶原蛋白成分OptiBar,这是一种用于谷物和高蛋白棒的胶原蛋白成分,能够将能量棒的蛋白质含量增加至60%甚至更多,口感柔软,是制作嫩滑、耐嚼且柔软的巧克力棒的良好选择。
OptiBar是通过天然胶原蛋白的酶水解衍生而来,因此该成分具有良好的生物利用度和中性味道,使其成为甜味和咸味能量棒的理想选择,并且易于使用香料、甜味剂、着色剂和添加剂进行定制。同时,该原料还能跟膳食纤维、维生素、矿物质以及干果和谷物等成分进行复配结合。
这款原料的优势之一,很容易地引入到现有的生产线中。OptiBar不需要像传统谷物棒粘合剂那样煮沸,可以用水和油将其加热至70°C,此时添加干燥成分并对团块进行模制即可,同时还能跟乳清或植物蛋白进行复配。
此外,该公司还展示了生物活性胶原蛋白 PeptEndure,主要应用的方向是运动营养,运动类营养棒是胶原蛋白肽应用的很好赛道。
参考来源:Nutrition Insights