文：Tony

中国在全球益生菌市场占据着重要的地位，无论是市场增长率还是未来的市场规模方面，都是全球值得期待的益生菌市场之一。欧睿国际发布的数据也显示，中国益生菌消费市场规模以每年11-12%的速度增长，预计2026年市场规模有望达1377亿元。

益生菌产业在迎来高速增长的同时，也面临着一些发展问题，比如科研端数据的构建、新型菌株的挖掘和规模化生产、益生菌产业技术的缺乏、终端产品开发同质化等等。

带着这些问题，植提桥联合善恩康于2024年1月10日在北京成功举办“如何用创新驱动益生菌的下一波高增长暨2024益生菌创新应用高峰论坛”，吸引了众多行业从业者的参与和关注。

善恩康生物科技(苏州)有限公司总经理郁雪平在致辞中表示，产品品质是益生菌企业需要关注的重点维度，本次论坛的目标是汇聚行业智慧，共同探索益生菌的未来发展方向，希望现场各个参与企业的交流沟通，促进益生菌行业的创新和协同，推动益生菌市场的下一波高增长。

善恩康生物科技(苏州)有限公司 总经理  郁雪平

致辞环节

益生菌赋予枸杞新的增长点

我国在食用枸杞方面已有两千多年的历史，枸杞相关的消费认知相对成熟，但枸杞类产品的开发大多以初级形态为主。天津科技大学生物工程学院院长罗学刚分享了“益生菌发酵枸杞饮料及其功能评价”相关内容，枸杞发酵后风味物质的种类和含量得到增加，其中正己醇的相对含量最高，达到了13.5%，赋予了枸杞发酵饮料淡淡的酒香与果香。

此外，研究发现枸杞发酵液能提高高脂小鼠肠道拟杆菌门/厚壁菌门的比例，不同类型的益生菌菌株对枸杞发酵饮料也存在差异性。

天津科技大学生物工程学院 院长 罗学刚

长高益生菌开发思路

益生菌已经进入到消费场景细分化阶段，无论是上游原料端，亦或是下游产品端的开发。

金赛药业中央研究院营养健康研发总监鲍建松向大家分享了“长高益生菌的研发历程”，儿童期是生长发育的关键时期，身高也是生长发育水平的评价指标之一，营养的补充也具有重要影响。这款益生菌配方主要涉及的成分有植物乳杆菌SG5菌株、富锌双歧菌株CCFM1195、益生元菊粉，能够影响肠道微生物菌群的状况，主要针对人群是儿童和青少年。

金赛药业中央研究院营养健康 研发总监 鲍建松

益生菌产品创新开发

宝源广通集团董事长齐海心从多个角度分享了益生菌产品的应用创新，比如，益生菌产品的研发来源于基础研究，应该重视而不应拘泥于基础，一切研究最终要落实到应用端。应用端的产品开发，很多产品都集中在单一部位的基础研发，忽略了人体微生态是一个整体，基于此做出来的产品也只是针对局部，短期性的，并不具备长期的市场竞争优势。

此外，齐总还表示，益生菌整个产业链中，生产、研发、应用的相互脱节，是不可能研发出好的产品。

宝源广通集团  董事长 齐海心

AKK菌株开发方向

作为下一代益生菌菌株，AKK菌株的市场热度非常高。一方面，全球关于该菌株的科学研究在不断增加，同时AKK菌株比常规菌株更加适应肠道原生环境，性能更稳定。

吉林农业大学食品科学与工程学院教授任大勇向大家分享了“一株嗜黏蛋白阿克曼氏菌(AKK菌)的安全性及益生功效”相关话题，主要的内容包括AKK菌的生化特征、AKK菌的安全性与功能性、AKK菌的开发现状以及AKK菌正在进行的相关科学研究进展等。

吉林农业大学食品科学与工程学院 教授 任大勇

从市场需求出发，打造益生菌产品持续增长

国内益生菌市场在持续增长，如何从市场需求端打造益生菌产品的持续增长。

修正健康集团（天津）研发中心研发经理/硕士/副高级工程师王麒琳表示，科学技术的创新在益生菌产品开发产业链中有着重要的影响，包括一些新的技术创新能够加速益生菌基础研究的高效化和精准化、自主知识产权菌种研究及产业转化以及坚持风味与健康双导向，开发创新产品。此外，大数据支撑下的个性化益生菌解决方案也会成为新的趋势。

修正健康集团（天津）研发中心

研发经理/硕士/副高级工程师 王麒琳

临床循证科学，赋能新一代益生菌

作为一家专注于益生菌原料及应用整体解决方案企业，善恩康拥有丰富的菌株库，通过大量的科学研究数据赋能产品开发，并且在布局差异化临床靶点。

善恩康生物科技(苏州)有限公司研发总监马新表示，针对益生菌产品质量问题频发的现象，益生菌原料的稳定是产品的基石，而研究试验数据是支撑益生菌产品持续增长的内驱力，最后就公司相关益生菌菌株正在开展的临床新研究进行了分享。

善恩康生物科技(苏州)有限公司研发总监 马新

植物乳杆菌SG5科学研究进展

预计2030年，全球帕金森人数将增加到约1000万，中国相关人数将占全球的一半。

河北师范大学副教授、硕士生导师王艳芹博士向大家分享了“植物乳杆菌SG5通过GLP-1/PGC-1α信号通路影响MPTP诱导的PD小鼠的神经炎症和调控线粒体质量“相关内容，研究发现植物乳杆菌SG5能够调节帕金森小鼠的肠道菌群情况，增加结肠和血清中GLP-1的表达等，在帕金森方面有一定的潜力应用。

河北师范大学副教授、硕士生导师 王艳芹博士

益生菌稳定性和递送技术

益生菌的稳定性一直都是产业界面临的问题，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博导李媛分享了“益生菌耐加工贮藏稳定性及体内肠道靶向递送技术”相关内容，包括益生菌的包埋、稳态化工艺、递送微球等相关技术工艺。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博导李媛

益生菌与心血管和运动营养

越来越多的科学研究发现，肠道菌群作为人体内复杂而又相对独立的微生态系统，在肥胖、代谢综合征、运动性能等细分研究方面有着重要的角色。北京工商大学食品与健康学院/北京食品学会特医食品专业委员会副主任李璐重点向大家分享了，益生菌在心血管健康和运动调控方面的研究背景和临床科学数据等。

北京工商大学食品与健康学院/北京食品学会特医食品专业委员会副主任

《现代食品科技》客座主编 李璐

2024全球益生菌市场趋势洞察

海外益生菌市场正在进入细分化时代，植提桥海外市场总监胡文韬向大家分享了2024全球益生菌市场趋势洞察，基于市场、新品和未来趋势三个维度。

未来，益生菌市场值得关注的一些趋势包括：益生菌产品复配、精准化益生菌、技术工艺创新以及新一代益生菌菌株的挖掘，值得关注的益生菌细分赛道包括情绪&压力赛道、女性更年期、口腔健康、皮肤健康、胃部健康等等。

植提桥  海外市场总监 胡文韬

基于水苏糖合生元配方产品开发

水苏糖是天然存在的功能性低聚糖，是目前常用的一种营养食品添加剂。中国食品发酵工业研究院食品工程研发部工程师刘国玉博士主要向大家分享“水苏糖合生元“配方产品的开发思路和试验数据。

整体的试验方案以水苏糖为基础，比较不同益生菌的益生元嗜好性、降糖、降脂活性，为益生菌-益生元（合生元）配方的开发提供理论支持，发现水苏糖的起效量低、温和不产气，具备广谱增殖效果，对益生菌的作用呈现出长时间、持续性的特点。

中国食品发酵工业研究院食品工程研发部  工程师

刘国玉博士

虽然“2024益生菌创新应用高峰论坛“圆满结束了，但关于益生菌行业的破局还在继续，再次感谢本次活动的支持企业善恩康生物科技(苏州)有限公司，以及各位演讲嘉宾、线上和线下的参与嘉宾。

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