文：Lisa

近几天，又有2种食品添加剂新品种受理申报，分别是D-阿洛酮糖-3-差向异构酶、番茄红素。甜菊糖苷（酶转化法）等3种食品添加剂新品种公开征求意见。

D-阿洛酮糖-3-差向异构酶、番茄红素

申报食品添加剂新品种

D-阿洛酮糖-3-差向异构酶

目前从2022年至今，D-阿洛酮糖-3-差向异构酶共受理了6次申报食品添加剂新品种，而且现在已经有三次获批。

已经获批的D-阿洛酮糖-3-差向异构酶汇总

D-阿洛酮糖-3-差向异构酶，是催化D-果糖转化为D-阿洛酮糖的重要的酶制剂，这种酶通常通过基因工程手段进行改造，微生物发酵的方式进行生产。

番茄红素

番茄红素，是一种天然存在的类胡萝卜素，富含番茄红素的食物，如番茄、西瓜、粉红番石榴等，番茄红素是目前自然界中发现的较强抗氧化剂之一，目前合成的番茄红素已经是食品添加剂红素着色剂【参考GB 1886.78-2016食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红素（合成）】。

甜菊糖苷（酶转化法）等3种

食品添加剂新品种公开征求意见

图源：国家食品安全评估中心

甜菊糖苷（酶转化法）

甜菊糖苷征求意见，增加一款生产菌。

用于生产甜菊糖苷（酶转化法）的生产菌信息

该物质的质量规格要求按照国家卫生健康委员会2024年第 2 号公告执行，《关于石斛原球茎等23种“三新食品”的公告》，[附录 A 用于生产甜菊糖苷（酶转化法）的生产菌信息除外]，该食品添加剂新品种的生产菌信息见上表。

葡糖淀粉酶

增加一款生物工程法，酶制剂新品种。

葡糖淀粉酶食品工业用酶制剂新品种

食品工业用酶制剂的质量规格要求应符合《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）的规定。

壳聚糖扩大使用范围

表：壳聚糖扩大使用范围，食品工业用加工助剂

小结

D-阿洛酮糖-3-差向异构酶、甜菊糖苷（酶转化法）都用到了生产菌，均用到了生物合成技术，利用生产菌进行酶的表达和催化反应，是“三新原料”创新的技术方向，也是新原料申报的热点；酶转化法在原料的规模化生产上具有显著的优势，未来有望成为创新的趋势。

图源、信息来源：卫健委官网