新法规 | 美国FDA批准新型天然蓝色素,天然色素进入增长期
植提桥 2023-12-08 1694
美国批准Huito果实作为新型天然蓝色素。

文:Tony

时隔2年,美国FDA再次批准了一种新型天然蓝色素”Jaqua Blue”,是从Huito果实中提取生产。

上次批准天然蓝色素还是在2021年,美国FDA当时批准了东南亚植物蝶豆花(Clitoria ternatea)水提取物作为天然蓝色素添加剂的身份。

据悉,此次申报得企业是哥伦比亚Ecoflora SAS公司,该原料是Ecoflora和全球色素供应商Oterra历时15年时间的研究,从一种名为Huito的果实中提取而来。

美国FDA批准Huito果实作为天然色素

图源:美国FDA

根据FDA对外发布的信息了解,此次获批的应用范围包括:

调味奶中的色素添加剂、乳制品饮料和替代品、乳制品和乳制品替代酸奶、冰淇淋、冷冻乳制品和乳制品替代甜点、布丁、明胶、冰块、果汁冰糕、即食五彩谷物、调味薯片、玉米饼、玉米和其他薯片、糖果和口香糖、非酒精水果/调味饮料、糖衣、糖霜、果酱、糖浆以及水果配料和馅料等等。

15年的研究历程

天然蓝色素的提取和商业化挑战比较高,此次获批的新型天然蓝色素Huito果实,从发现到商业化历经15年时间,大致的路径如下:

2008年,Ecoflora和Oterra联手研发Huito果实来源的天然蓝色素相关工作;

2013年,Ecoflora和Oterra开始FDA相关的审批程序工作;

2020年,Ecoflora向美国FDA递交Huito果实作为天然蓝色素的请愿书;

2023年,美国FDA批准Huito果实来源的天然蓝色素。

此次,Huito果实获批新型天然蓝色素身份,对于双方企业而言都是”双赢“。

Oterra首席执行官Mads Winther Dehlsen表示,Oterra将利用其自身的科学和应用专业知识与Ecoflora进行独家合作,在美国食品饮料市场引入这款新型天然蓝色素,以满足客户和消费者对相关产品的需求。同时,双方的合作也是践行“可持续发展战略”,也符合绿色环保的发展趋势。

关于未来市场布局方面,除美国本土市场外,两家公司还计划在墨西哥和巴西推出该款原料,同时也在寻找其他市场的机会,比如印度。

新型天然蓝色素,Huito果实

Huito又叫美洲格尼帕树(Genipa Americana),是一种生长在哥伦比亚和许多其他南美国家的本土树种。Ecoflora从这种树的果实中提取出一种独特的天然蓝色素,目前这种生产提取技术和工艺已经申请相关保护。

据悉,当Huito果实的汁液被提取出来时,还是清澈的。但当其与氨基酸、多肽、蛋白质等化合物接触时,果汁中的京尼平(Genipin)化合物就会变成蓝色。Huito果实来源的天然蓝色素可以替代合成蓝色素,同时也可作为底色跟其它色素进行混合,以形成新的色调,比如绿色、紫色、棕色等。

Huito果实来源的天然蓝色

图源:Ecoflora

Huito果实来源的天然蓝色素,除给食品饮料上色外,还富含维生素B、铁和钙等矿物质。在具体的性能应用方面,研究发现“Jaqua Blue”比FDA批准的BIue 2号更稳定。食品制造商不仅可以用它来制造蓝色产品,还可以将其混合以制造新的颜色和色调。

作为一种新型天然蓝色素,该成分溶于水、对热、光和酸具有良好的耐受性,高度的着色能力,是一种易于使用、经济高效的天然蓝色素,可广泛应用于食品饮料等产品,包括零食、糖果、乳制品、布丁、明胶、面包店糖衣等。

可持续的原料供应

在原料采购供应方面,Ecoflora公司已经构建可持续的供应链解决方案。

目前,Ecoflora是一家经过B级认证的公司,也是道德生物贸易联盟的成员,利用积极影响的商业模式与小农户和土著社区合作,致力于改善农民的生活和当地自然生态系统。

在其供应商发展计划中,Ecoflora已经与当地的小农户、牧场主、土著社区合作种植10万棵Huito树,并且为种植者提供技术陪伴、家庭指导和供应商知识,鼓励再生农业和生活多样性的落实,以形成可持续且符合道德来源的原料供应。

其它天然蓝色素

尽管蓝色在植物界是比较稀缺的,但依旧抵挡不住食品饮料对蓝色的偏爱,尤其是每当到夏季,很多饮品都会上新蓝色系产品。此外,从消费端来看,蓝色食品和饮料在海外年轻消费者中越来越受欢迎,Instagram上很多热门的饮食趋势都跟“蓝色“有关。

相比合成蓝色素,目前市场上天然蓝色素还是比较少的,主要有以下几种:

蝶豆花提取物:2019年,美国FDA正式批准蝶豆花水提取物作为天然蓝色素添加剂的身份。蝶豆花是东南亚地区的传统食材,含有丰富的维生素A、C和E。该提取物是一种深蓝色液体,由干蝶豆花的水提取液制成,再经过超滤处理去除植物产品的残留物,然后进行浓缩和巴氏杀菌。这种天然蓝色素对光、热、pH比较稳定,应用范围也比较光,包括饮料、乳制品、糖果、口香糖等。

图源:摄图网

栀子蓝提取物:栀子蓝色素的提取和稳定原理与Huito果实的生产原理类似,也是一种安全性高、比较稳定的食品色素,尤其可用于耐酸性的食品和饮料中。相比蝶豆花提取物,栀子蓝的生产成本更低,应用范围也更广,缺点就是没有藻蓝蛋白的色系有优势。

栀子蓝是我国批准的天然蓝色素,可应用的范围包括冷冻印品、果酱、糖果、烘烤食品、蛋白饮料、固体饮料等等,具体的应用范围和使用添加量要依据GB2760-2014来执行。中大生物目前开发多个系列的栀子蓝,可满足不同蓝色系的应用。

藻蓝蛋白:美国FDA于2013年批准藻蓝蛋白作为天然色素添加剂,是比较接近Blue 1色调。藻蓝蛋白是从螺旋藻中提取出并加工而成的天然色素,即是一种天然色素,也是一种蛋白质,氨基酸种类比较齐全,占总量的37.2%。因此,藻蓝蛋白在海外市场也被开发成各种膳食补充剂产品。

目前,藻蓝蛋白在天然蓝色素市场的应用比较多,但也面临一些挑战,比如在酸性条件下可能会出现褪色或产生沉淀,其在pH值在4-8之间的条件下效果最好。此外,藻蓝蛋白对于光、热的耐受性不是很好,因此不适合高温处理的产品,目前应用比较多的还是一些冷饮类产品。

藻蓝(淡、海水)也是我国批准的天然蓝色素,目前的应用范围包括冷冻饮料(03.04食用冰除外)、糖果、香辛料及粉、果蔬汁(浆)类饮料、风味饮料、果冻,最大的使用量是0.8g/kg。作为国内藻蓝蛋白的供应商,宾美生物也在积极研究和突破藻蓝蛋白的稳定性,以应用到更多产品中。

天然色素市场快速增长

全球市场对天然色素的需求不断增长。Allied Market Research发布的市场数据显示,2021年,全球天然食用色素市场规模达12亿美元,预计2031年将达37亿美元,2022年至2031年的复合年增长率为11.3%。

一方面,合成色素长期以来受到监管机构的“质疑“。随着欧盟对二氧化钛(TiO2)的禁止、美国加利福尼亚州对3号红色染料的禁止等,未来合成色素在法规方面多少会有发展限制。

另一方面,随着消费者对天然健康产品需求的增加,直接推动天然色素市场的增长,越来越多的消费者希望在产品标签上看到他们认为“更接近自然”的成分。

此外,GNT2023年发布的数据显示,三分之二的亚太消费者表示他们喜欢颜色浓烈、明亮的食品,而77%的消费者表示产品不含人工色素“很重要”。

参考文章:

1.Oterra and Ecoflora Cares join forces to build a world of responsibly sourced naturally colored foods in Blues and beyond

2.美国FDA批准新型天然蓝色素,食品饮料史上里程碑式的“突破”,植提桥

3.GB2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

4.美国FDA官网


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