文章转载自：善邑食品

在美容领域，国人普遍追求美白，“一白遮三丑”也是流传数百年的民间俗语。而提及口服美白，就不得不说起谷胱甘肽和白番茄的故事……

谷胱甘肽（glutathione，r-glutamyl cysteingl +glycine，GSH）是一种含γ-酰胺键和巯基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成，存在于几乎身体的每一个细胞。

谷胱甘肽主要起着维持细胞生物功能，能帮助保持正常的免疫系统功能，支持抗自由基、老龄新貌、延缓衰老、免疫力等。

谷胱甘肽有还原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）两种形式。

还原性谷胱甘肽（GSH）是人体中一种重要的抗自由基物质，特点是具有活性巯基（-SH），可以通过巯基与体内的自由基结合，直接使自由基还原成酸性物质，从而加速自由基的排泄，减少自由基对机体的损害。

氧化型谷胱甘肽(GSSG)在谷胱甘肽还原酶（GR）的作用下可以还原为还原谷胱甘肽（GSH），还原谷胱甘肽（GSH）在谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）的酶促作用下氧化，转化为氧化型谷胱甘肽(GSSG)，同时中和自由基。

随后氧化型谷胱甘肽(GSSG)会在谷胱甘肽还原酶（GR）的催化下再次被还原，然后此过程将会不断反复进行。

图源：摄图网

酪氨酸酶是一种含铜的氧化酶，而且是调控黑色素生成的限速酶。而谷胱甘肽上的巯基对重金属元素有很强的还原特性，因此谷胱甘肽可以阻抑酪氨酸酶的活性，从而限制黑色素的生成。

另外，酪氨酸酶在紫外线、自由基、存在辐射的条件下活性会提升，而谷胱甘肽能够很好的清除自由基，因此，可以进一步降低酪氨酸酶的活性。

由此可见，还原型谷胱甘肽（GSH）在人体中具有重要的作用。可以有效地提高人体还原型谷胱甘肽（GSH）水平，对人体健康有重要的积极影响。

目前，对于提高人体还原型谷胱甘肽（GSH）的方法，主要有直接补充和提高人体生成两种。

直接补充谷胱甘肽

直接补充谷胱甘肽的方法，最常见的是口服。谷胱甘肽虽然广泛存在于细胞中，但口服谷胱甘肽的效果并不理想。

肝脏和细胞都存在γ-谷氨酰转肽酶（GGT），GGT会在细胞外把谷胱甘肽降解，使得谷胱甘肽无法直接作用于人体。所以，补充的谷胱甘肽绝大部分会在细胞外被GGT直接降解掉，很难为人体所利用。

另外有研究发现，还原型谷胱甘肽（GSH）在口服进入人体肠道后，会在肠道内被水解，这就进一步增加了口服补充谷胱甘肽的难度。

图片来源：Richie, John P. et al. Randomized controlled trial of oral glutathione supplementation on body stores of glutathione. European Journal of Nutrition, 2015, 54(2), 251–263.

提高机体自身生成谷胱甘肽的能力

人体自身合成谷胱甘肽，这里不得不提到谷胱甘肽还原酶（glutathione reductase），它是一种利用还原型NAD（P）将氧化型谷胱甘肽（GS－SG）催化反应成还原型谷胱甘肽（GSH）的酶。

谷胱甘肽还原酶是人体氧化还原体系中最为重要的酶之一，是维持细胞中还原型谷胱甘肽（GSH）含量的主要黄素酶，存在于人体的肝、肾、红细胞、单核巨噬细胞等组织细胞中。

人体中的谷胱甘肽还原酶，可以有效地将氧化型谷胱甘肽（GSSG）转换成还原型谷胱甘肽（GSH），因此提高谷胱甘肽还原酶（GR）的活性，理论上可以有效提高人体还原型谷胱甘肽（GSH）的水平。

白番茄TOMESORAL，GR活性益友

来自于英国GA公司的白番茄精华TOMESORAL，是一款富含八氢番茄红素和六氢番茄红素的食品原料，对谷胱甘肽还原酶（GR）的活性具有积极的影响。 

图片来源：善邑食品

TOMESORAL中的八氢番茄红素和六氢番茄红素，来源于特有的白番茄品种，比常规的番茄红素多了几个氢原子，具有更强的抗自由基特性。

图片来源：善邑食品

多氢番茄红素可以像常规番茄红素一样，准确到达皮肤，行使保护皮肤的功能。同时它也是一种无色的类胡萝卜素，在进行抗自由基的同时，不会对肤色造成“染色”的困扰。在食品的配方开发过程中，也不会对产品的颜色和质构造成任何影响。因此，无论在使用和食用的过程中，应用范围非常广泛。

TOMESORAL使用医药级的冻干工艺，有效保留了白番茄中的八氢番茄红素和六氢番茄红素，并标准化至13mg/g以上的含量水平，高于市场同类产品，更有利于产品配方的灵活调整。

TOMESORAL可以提高谷胱甘肽还原酶（GR）的活性，提高人体抗自由基能力，为获得肤色魅力提供助力。

图片来源：内部研究

TOMESORAL已经申请了相关的国际专利（专利号WO2022238727），作为更充分的健康背书为产品提供保障。

图片来源：公开文件与内部资料

（专利号WO2022238727，Method for preparing white heirloom tomato-based compositions for skin lightening via enhanced glutathione, and associated compositions thereof）

白番茄精华TOMESORAL，来自英国GA公司，是一家专注于发现和开发创新天然成分的企业。

善邑食品（上海）有限公司，已与英国GA公司达成战略合作，经销TOMESORAL白番茄精华冻干粉。用更好的产品和专业服务，为客户带来更好地产品创新体验与消费者口碑！

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