餐桌霸主双柚汁,沦为品类代名词
全食在线 2023-11-28 1137
其中双柚汁可谓是继山楂汁之后,被各界极度看好的一个大单品。

作者:李青林;来源:全食在线

实不相瞒,小众果汁近年来非常火爆,山楂汁、沙棘果汁、刺梨汁、西梅汁、橄榄汁、双柚汁等这些品类,要么跑出过亿大单品,要么成为新晋网红在社交电商频频出圈。

其中双柚汁可谓是继山楂汁之后,被各界极度看好的一个大单品。

富含维生素C,清爽能解腻,是消费者对双柚汁的评价,和当年叱咤风云的小青柠一样,双柚汁也成为餐桌上的霸主。

尤其在火锅和烧烤这样的重盐、重辣、重油的餐饮品类中,双柚汁的出现让年轻人能够吃得更爽。

双柚汁有多受欢迎呢?

2022年,作为双柚汁品类的代表品牌柚香谷销售额为4亿元,卖出了1亿瓶,而在2023年前几个月,也已经出货210万箱,是去年同期的四倍。

通过销售数据,我们可以看到双柚汁在消费端有多么火爆。

没有人知道双柚汁是如何火的,一位消费者表示,就是去吃饭,菜单上有这款饮料,而周围人也都点了。

当然从产品角度来看,双柚汁的走红其实是消费者对解腻饮料需求的增加。

同时在现制茶饮的教育下,消费者对新品类的产品保持旺盛的尝鲜态度。

再加上柚子具备天然的健康水果属性和酸甜口的口感,很适合解腻,而且能够让人上瘾,和柠檬汁一样,单靠口感就能支撑起复购。

虽然农夫山泉的水溶c100、汇源的柠檬me已经早已经红了一遍的小青柠都能够满足消费者解腻的需求,但因为双柚汁这种独特的差异化产品,才是吸引消费者的关键。

毕竟吃过柚子的朋友都知道苦、酸、甜是柚子的标配,在这样的印象下,消费者也乐意品尝下做成果汁的双柚汁究竟是啥口味。

在国内市场有一个特点,当一款产品爆红后,必然会吸引更多的玩家入场。

双柚汁和小青柠一样,也走上了这条路。

在柚香谷推出的双柚汁走红后,不少品牌纷纷跟进,市面上一度出现了上百款双柚汁品牌的饮料。

从瓶身到包装设计,从产品规格到成品颜色,几乎一模一样,虽然柚香谷在进入市场的时候就避开了竞争激烈的零售渠道。但在大量玩家涌入后,双柚汁已经沦为品类代名词。

消费者几乎记不得其中任何一款品牌,只知道那瓶好喝又能解腻的饮料叫双柚汁。

为了避免被同质化的产品挤压,柚香谷在今年7月对品牌进行了升级,取了一个拥有历史底蕴的名字,宋柚汁。

除此之外,双柚汁在终端的火爆,也吸引了大品牌的入局,即娃哈哈推出双柚汁后,王老吉也联合柚满分推出了双柚汁产品。

大品牌的入局,虽然在渠道上能够增加双柚汁品类的曝光,吸引更多的消费者关注到这个品类,但在众多同质化的产品中,过多的品牌集中推出一款产品,势必会让消费者产生纠结。

到底哪一款才是真的。

但好在中国市场太大了,渠道也盘综错杂,所以才给予后来者发展的机会,与碳酸饮料、橙汁、山楂汁相比,双柚汁还是小众品类,这也意味着品牌们有更多渗透细分市场的机会。

只需要在小红书、短视频这样的社交平台投放广告,邀请达人种草,就能够将产品推向网红的高地。

但对于那些最初入局的品牌来说,却是影响深远。

因为消费者很难记住品牌,虽然他们记住了品类,但在现实的购买过程中,会影响消费者的判断。

尤其在餐饮端,只要其中一个品牌抢先把自己的双柚汁铺进门店,就能够守住终端,因为店老板也不清楚谁的品牌好,反正消费者只说要双柚汁。

那么谁给的利润高,就卖谁的。

爆品被模仿的故事周而复始的在上演,悲观的品牌表示无奈,乐观的品牌打出“一直被模仿,从未被超越”的口号。

但事实上,虽然产品难以被超越,但实际的市场份额早就被瓜分了。

造成这样的原因很多,一方面是在现有知识产权注册体系和制度下,因属地原则,市场监督部门行政执法权有限,异地取证较为困难。

另一方面是品类没有实行标准化的生产制度。

为了扭转这一困境,今年10月份,浙江省食品工业协会出版了《常山双柚汁复合果汁饮料》团体标准。该标准明确了常山双柚汁复合果汁饮料的定义,对原料胡柚、香柚的限定范围及定义做出了要求,对技术要求、实验方法、检测规则、标志、标签等内容做出了明确规定。

该标准的实施,有利于提高以地理标志产品常山胡柚为标识的双柚汁产品品质,有利于促进常山双柚汁复合果汁饮料行业良性发展。

对于常山的双柚汁品牌来说,无疑是一个利好的政策。

2024年,双柚汁应该还会火下去,但我们不希望其以网红饮料的方式被消费者认识,而是成为大众消费者的一个刚需品类。

已经沦为品类代名词的双柚汁,很难再被品牌背书,而拼渠道和价格,则成为各路品牌扩大市场份额的关键。

但没有品牌的光环,单靠渠道和价格,双柚汁又能走多远呢?尤其在新品不断的饮品赛道,双柚汁的生命力可能是在下一个爆款饮料诞生之前。

而要想避免这样的事情再度发生,我们需要做的就是当一个品牌,尤其是不出名的品牌打出一款爆品的时候,我们一定不能紧盯销量,而是要快速做出品牌,无论是打广告还是做宣传,必须要让经销商在第一时间认识到你的产品和品牌。

其次才是消费者,但事实上大多数爆品走的路径都是先在消费者群体中爆红,继而引发经销商关注,这样就给予山寨和同质化滋生的土壤。

当然也有人说,当小众品牌打出爆品的时候,很难有钱去大规模得打广告,但即便如此也需要通过打造区域市场树立品牌,再通过线上种草将品牌输送给消费者,而不是将产品或者品类输送给消费者。

双柚汁还能火多久?让我们拭目以待吧。

本文转载自全食在线,转载请联系出处,点我查看原文


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