拒绝零食羞耻,成人零食汹汹来袭
全食在线 2023-06-26 971
零食市场万亿规模,稳健增长空间广阔。

作者:飞鱼

来源:全食在线

前几天我突然口舌生津,非常想吃话梅,于是我跑遍了十几家小卖铺和便利店,却一直没有找到自己想吃的话梅,最后抱着几包辣条悻悻而归……

零食让人无法拒绝,小时候更是我的校园“刚需”。不知从何时起,萦绕在我们记忆深处的零食早已不再,在偌大的水泥森林中很难找到曾经的味道;也不知从何时起,零食也成为了小孩子的专属,像我这么大的人跑去买零食也被商家认为是给小孩子买的,当我提着一大包零食回家时也会被父母说上一句“你都多大了还这么爱吃零食”……

成年人仿佛已经没有自己没有吃零食的自主权了,近几年大家在呼吁穿衣自由,反对容貌焦虑、年龄焦虑,可好像没有谁会细心地关注到成年人的“零食羞耻”。

关于“零食羞耻”,我的概念是不好意思让大家发现自己是一个爱吃零食的人,日常生活中对于爱吃的零食总是浅尝辄止,等回到家后,在空无一人的房间里独自大快朵颐的享受各种零食。

那我为什么会有这种“羞耻感”呢?

01 零食是大家的快乐

零食主要是人们在闲暇、休息时吃的食品,零食行业的发展与社会经济状况有着深深的联系,随着我国经济社会的持续向好发展,人民收入水平得到不断提高,消费者的消费能力增强,另一方面,经济社会的发展加快城镇化进程,人们逐渐从繁重的劳作中解脱出来,休闲时间增多,享用零食的需求也增多。

而在知乎上,有人问“为什么大人不爱吃零食,只有小孩子喜欢吃?”。一位从事中医药临床研究工作的人回答道:“其实大人也是喜欢吃零食的,但因为大人了解的多一些,所以会更注重健康问题,对零食加工不放心;其次就是买零食的成本太高了,没啥营养还吃不饱;最后也是最主要的一点,那就是大人比较好面子……”

简单来说,就是成年人是爱吃零食的,但由于“面子”,所以会很节制,现在看看好像确实有些道理。

只要出门在外,我都会“端着”,把自己塑造成一种“不食人间烟火”的人设,要问我为什么?那当然是为了打造我“成熟”的职场形象,为了让别人夸我一句“稳重”,可事实上,我是一个对食物很钟情的人,想左手辣条右手“魔法士”,嘴里嚼着“一根葱”,兜里装着“可比克”的心一直都在蠢蠢欲动,但为了面子和人设,我忍。

但是,现在已经是2023年了,我们早就该抛掉所谓的架子,做最真实的自己才是最酷的人设!丢掉所谓的“零食羞耻”,零食早就不是小孩子的专属,而是所有人一起体验的快乐。

零食市场万亿规模,稳健增长空间广阔。2016年至2022年,我国休闲零食市场规模始终保持着较为稳定的增速,增速基本保持在10%左右,加之我国消费者的收入水平提升、网络技术发展、现代食品技术不断进步等因素的共同影响下,我国休闲零食市场规模持续壮大。

随着现代食品技术不断进步,使得我国休闲零食种类不断丰富,许多传统零食也能根据市场需求的变换进行调整与完善,我国零食的市场满意度越来越高,市场规模得以持续壮大。

再加上网络技术的发展,许多极具地方特色的零食也打破地区限制,被更多消费者了解并消费,例如,我们可以轻易地吃上北方的驴打滚、南方的老婆饼、东北的粘豆包、云南的鲜花饼等等,零食的跨区域流通也推动了我国零食市场规模的扩张。

零食已经不分年龄、不分地域的流通,成为所有人的快乐循环。

02 成人零食大布局

前不久,妙可蓝多在上海浦东总部召开新品发布会。妙可蓝多作为国内奶酪棒品类市占率超过40%的领军品牌,累计销售量已经超过30亿支,从儿童零食向成人零食进阶,从零食向餐饮跨越,妙可蓝多的奶酪事业正日益清晰地形成休闲+餐饮,由TO C及TO B的双轮驱动模式。

划重点,从儿童零食向成人零食进阶。

什么是零食?很多人认为薯片、糕点、巧克力、冰激凌等包装食品才是零食,但这么理解零食的话就比较片面了,实际上零食是指三餐以外吃喝的所有食物和饮料(不包括水)。

那什么是成人零食呢?近年来,随着国人健康意识的提高,人们对食品的要求也越来越高,各类“健康零食”因为满足了消费者美味和健康的需求,备受追捧。另一方面,随着现代生活节奏加快、工作压力增大也让消费者开始寻求心理慰藉产品,于是愉悦身心也成为了成人零食的重要属性。新生代年轻人逐渐成为消费主力军,爱尝鲜的他们对零食产品的需求也呈现出更多元化、个性化的特征。

随着“让消费者从喝奶到吃奶”的号召一声落下,奶酪市场也正处于爆发前夜,作为国内最大乳企,伊利在做大做强奶粉、液态奶的同时,早已深耕布局,将奶酪视为增长动力的重要培育品类。

在前几年的时候,伊利旗下成人奶酪零食品牌“妙芝”上市了一款名为“口袋芝士”的新品,率先布局成人零食市场,主打“打开就能吃的细腻嫩滑芝士”,定位“大人的点心时刻”食用场景,用细腻嫩滑口感和奶香浓郁的芝士零食满足大人的“愉悦自我”需求。

而在这次新品发布会上,妙可蓝多重点推介了聚焦于都市白领人群的高端休闲新产品“慕斯奶酪杯”以及聚焦于家庭餐桌的“哈路蜜原制奶酪”。“慕斯奶酪杯会成为职场女性下午茶的标配和最爱”,发布会上,妙可蓝多市场中心总经理邢海对新推出的奶酪杯信心满满的看好,这一步,更是对成人零食市场的一大步。

据了解,这款奶酪杯是面向成人的“营养美味甜点”,其中干酪含量达68%-70%,同时含2.4倍牛奶蛋白质和2.6倍牛奶钙,奶酪杯不同于现今市面上任何一款奶制品,其奶香味浓郁,口感醇厚绵密,细腻丰润,回味悠长。对于慕斯奶酪杯将其定位于两大消费场景,一是作为餐后甜品;二是办公室休闲食品,“如果慕斯奶酪杯配一杯咖啡,将会是下午茶时光的美妙体验。”。

当年轻人逐渐成为消费市场的主角,他们的品味也在重新定义整个消费市场,所以成年人的市场需要更加的精准化,这也是成人零食的直击目的。

03 视点映射

2023年,随着零食消费在日常生活中的渗透率不断地提高,人们不再仅仅将零食作为打发时间、舒缓情绪的“灵魂救赎”,而是将它赋予上更加个性化、多元化和功能化的诉求。

在生活水平提升的前提下,人们的零食消费也拥有着更多选择空间,对商品的品质要求也不断提高,从原来的“好价格”向“好品质”迈进,与此同时,随着零食商家的倾斜和年轻人的主动选择,零食正餐化也进一步地促进了零食健康化,同时也会吸引越来越多零食品牌抢占这个万亿大市场。

所以,在健康化消费的大环境下,零食健康化热度持续上涨,面向新人群的健康零食赛道也被赋予了巨大的想象空间。

而这万亿级的零食市场和巨大可能性空间的背后,主力军是年轻消费群。零食消费早已不再是基于产品功能本身,零食已经成为消费者之间沟通的一种媒介,同时更是出现了非常多的零食圈文化,年轻人们购买零食的迭代速度非常快,他们乐于尝新、尝鲜,也促使这条赛道涌现了较多的黑马新品牌及新爆品,譬如成人零食的缔造等。

不仅如此,处于健康风下的零食品类,也正在朝着更多元化的方向发展,随着品类的丰富,零食所映射的范围内也解锁了更多的消费人群,在这里,企业想要突围,那就势必要让产品更加吸引人,让产品的功能更加贴合消费需求,从而设计出更深入消费者心智的产品。

零食市场庞大,竞争业随之更加激烈,而品牌的长远发展也面临着更大的考验,未来的零食赛道,势必不仅仅只是“休闲”,关注健康,重视健康,在意每一个消费群体,走近每一个消费者的内心,也让大家在消费的过程中,不止认可产品,与产品发生炽烈的共鸣。

本文为全食在线原创,转载请联系出处。点我看原文 




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