作者：飞鱼

来源：全食在线

前几天我突然口舌生津，非常想吃话梅，于是我跑遍了十几家小卖铺和便利店，却一直没有找到自己想吃的话梅，最后抱着几包辣条悻悻而归……

零食让人无法拒绝，小时候更是我的校园“刚需”。不知从何时起，萦绕在我们记忆深处的零食早已不再，在偌大的水泥森林中很难找到曾经的味道；也不知从何时起，零食也成为了小孩子的专属，像我这么大的人跑去买零食也被商家认为是给小孩子买的，当我提着一大包零食回家时也会被父母说上一句“你都多大了还这么爱吃零食”……

成年人仿佛已经没有自己没有吃零食的自主权了，近几年大家在呼吁穿衣自由，反对容貌焦虑、年龄焦虑，可好像没有谁会细心地关注到成年人的“零食羞耻”。

关于“零食羞耻”，我的概念是不好意思让大家发现自己是一个爱吃零食的人，日常生活中对于爱吃的零食总是浅尝辄止，等回到家后，在空无一人的房间里独自大快朵颐的享受各种零食。

那我为什么会有这种“羞耻感”呢？

01 零食是大家的快乐

零食主要是人们在闲暇、休息时吃的食品，零食行业的发展与社会经济状况有着深深的联系，随着我国经济社会的持续向好发展，人民收入水平得到不断提高，消费者的消费能力增强，另一方面，经济社会的发展加快城镇化进程，人们逐渐从繁重的劳作中解脱出来，休闲时间增多，享用零食的需求也增多。

而在知乎上，有人问“为什么大人不爱吃零食，只有小孩子喜欢吃？”。一位从事中医药临床研究工作的人回答道：“其实大人也是喜欢吃零食的，但因为大人了解的多一些，所以会更注重健康问题，对零食加工不放心；其次就是买零食的成本太高了，没啥营养还吃不饱；最后也是最主要的一点，那就是大人比较好面子……”

简单来说，就是成年人是爱吃零食的，但由于“面子”，所以会很节制，现在看看好像确实有些道理。

只要出门在外，我都会“端着”，把自己塑造成一种“不食人间烟火”的人设，要问我为什么？那当然是为了打造我“成熟”的职场形象，为了让别人夸我一句“稳重”，可事实上，我是一个对食物很钟情的人，想左手辣条右手“魔法士”，嘴里嚼着“一根葱”，兜里装着“可比克”的心一直都在蠢蠢欲动，但为了面子和人设，我忍。

但是，现在已经是2023年了，我们早就该抛掉所谓的架子，做最真实的自己才是最酷的人设！丢掉所谓的“零食羞耻”，零食早就不是小孩子的专属，而是所有人一起体验的快乐。

零食市场万亿规模，稳健增长空间广阔。2016年至2022年，我国休闲零食市场规模始终保持着较为稳定的增速，增速基本保持在10%左右，加之我国消费者的收入水平提升、网络技术发展、现代食品技术不断进步等因素的共同影响下，我国休闲零食市场规模持续壮大。

随着现代食品技术不断进步，使得我国休闲零食种类不断丰富，许多传统零食也能根据市场需求的变换进行调整与完善，我国零食的市场满意度越来越高，市场规模得以持续壮大。

再加上网络技术的发展，许多极具地方特色的零食也打破地区限制，被更多消费者了解并消费，例如，我们可以轻易地吃上北方的驴打滚、南方的老婆饼、东北的粘豆包、云南的鲜花饼等等，零食的跨区域流通也推动了我国零食市场规模的扩张。

零食已经不分年龄、不分地域的流通，成为所有人的快乐循环。

02 成人零食大布局

前不久，妙可蓝多在上海浦东总部召开新品发布会。妙可蓝多作为国内奶酪棒品类市占率超过40%的领军品牌，累计销售量已经超过30亿支，从儿童零食向成人零食进阶，从零食向餐饮跨越，妙可蓝多的奶酪事业正日益清晰地形成休闲+餐饮，由TO C及TO B的双轮驱动模式。

划重点，从儿童零食向成人零食进阶。

什么是零食？很多人认为薯片、糕点、巧克力、冰激凌等包装食品才是零食，但这么理解零食的话就比较片面了，实际上零食是指三餐以外吃喝的所有食物和饮料(不包括水)。

那什么是成人零食呢？近年来，随着国人健康意识的提高，人们对食品的要求也越来越高，各类“健康零食”因为满足了消费者美味和健康的需求，备受追捧。另一方面，随着现代生活节奏加快、工作压力增大也让消费者开始寻求心理慰藉产品，于是愉悦身心也成为了成人零食的重要属性。新生代年轻人逐渐成为消费主力军，爱尝鲜的他们对零食产品的需求也呈现出更多元化、个性化的特征。

随着“让消费者从喝奶到吃奶”的号召一声落下，奶酪市场也正处于爆发前夜，作为国内最大乳企，伊利在做大做强奶粉、液态奶的同时，早已深耕布局，将奶酪视为增长动力的重要培育品类。

在前几年的时候，伊利旗下成人奶酪零食品牌“妙芝”上市了一款名为“口袋芝士”的新品，率先布局成人零食市场，主打“打开就能吃的细腻嫩滑芝士”，定位“大人的点心时刻”食用场景，用细腻嫩滑口感和奶香浓郁的芝士零食满足大人的“愉悦自我”需求。

而在这次新品发布会上，妙可蓝多重点推介了聚焦于都市白领人群的高端休闲新产品“慕斯奶酪杯”以及聚焦于家庭餐桌的“哈路蜜原制奶酪”。“慕斯奶酪杯会成为职场女性下午茶的标配和最爱”，发布会上，妙可蓝多市场中心总经理邢海对新推出的奶酪杯信心满满的看好，这一步，更是对成人零食市场的一大步。

据了解，这款奶酪杯是面向成人的“营养美味甜点”，其中干酪含量达68%-70%，同时含2.4倍牛奶蛋白质和2.6倍牛奶钙，奶酪杯不同于现今市面上任何一款奶制品，其奶香味浓郁，口感醇厚绵密，细腻丰润，回味悠长。对于慕斯奶酪杯将其定位于两大消费场景，一是作为餐后甜品；二是办公室休闲食品，“如果慕斯奶酪杯配一杯咖啡，将会是下午茶时光的美妙体验。”。

当年轻人逐渐成为消费市场的主角，他们的品味也在重新定义整个消费市场，所以成年人的市场需要更加的精准化，这也是成人零食的直击目的。

03 视点映射

2023年，随着零食消费在日常生活中的渗透率不断地提高，人们不再仅仅将零食作为打发时间、舒缓情绪的“灵魂救赎”，而是将它赋予上更加个性化、多元化和功能化的诉求。

在生活水平提升的前提下，人们的零食消费也拥有着更多选择空间，对商品的品质要求也不断提高，从原来的“好价格”向“好品质”迈进，与此同时，随着零食商家的倾斜和年轻人的主动选择，零食正餐化也进一步地促进了零食健康化，同时也会吸引越来越多零食品牌抢占这个万亿大市场。

所以，在健康化消费的大环境下，零食健康化热度持续上涨，面向新人群的健康零食赛道也被赋予了巨大的想象空间。

而这万亿级的零食市场和巨大可能性空间的背后，主力军是年轻消费群。零食消费早已不再是基于产品功能本身，零食已经成为消费者之间沟通的一种媒介，同时更是出现了非常多的零食圈文化，年轻人们购买零食的迭代速度非常快，他们乐于尝新、尝鲜，也促使这条赛道涌现了较多的黑马新品牌及新爆品，譬如成人零食的缔造等。

不仅如此，处于健康风下的零食品类，也正在朝着更多元化的方向发展，随着品类的丰富，零食所映射的范围内也解锁了更多的消费人群，在这里，企业想要突围，那就势必要让产品更加吸引人，让产品的功能更加贴合消费需求，从而设计出更深入消费者心智的产品。

零食市场庞大，竞争业随之更加激烈，而品牌的长远发展也面临着更大的考验，未来的零食赛道，势必不仅仅只是“休闲”，关注健康，重视健康，在意每一个消费群体，走近每一个消费者的内心，也让大家在消费的过程中，不止认可产品，与产品发生炽烈的共鸣。

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