被基因拒绝,被品牌追捧,从饮料火到冻品的香菜,真的是流量密码?
全食在线 2024-10-22 1543
2024年突然风靡市场,拿捏品牌,收割流量的香菜,以及它身上的香菜味。

来源:全食在线


01 它们身上都有香菜味‍‍‍‍‍‍‍‍

前不久,汇源果汁因推出了一瓶浓浓的香菜汁而瞬间走红,这款新品所带来的流量,远远大于汇源果汁企业发展的浮浮沉沉。

不仅如此,单靠这一款香菜汁便让无数年轻人在各自的社交账号上疯狂的分享,爱吃香菜的人说是人间极品,憎恶香菜的人疯狂吐槽,虽然有褒有贬,但所有人都记住了汇源果汁。

早在2023年,国民方便面品牌白象就推出了香菜方便面,让本身就对白象方便面充满喜爱的消费者又一次为其疯狂,先不说这款面好不好吃,单就是在抖音话题上1.5亿次的播放量就足以证明白象是多么的成功。

今年9月20日,李子园也推出了香菜味甜牛奶,这个组合听上去就很上头,作为今年李子园秋季限定款,无疑是一次大胆的创新,而在李子园之前安慕希就推出过香菜味酸奶,上线秒空。

不可否认的是,香菜和香菜味,无疑成为近几年食品饮料口味创新的香饽饽,但你知道吗,席卷食品饮料的香菜味,也开始进军冻品品类了。

前几天千味央厨就推出了香菜小油条,这一次香菜不是以调味佐料的身份出现,而是以主要原料呈现。

速冻米面制品有了香菜味,速冻肉丸自然也不甘落后,和千味香厨香菜油条前后脚上市的众品香菜肉肠新品上市了,而粮全其美在今年6月份也推出了香菜饼,特别标注香菜添加了≥10%。


目前行业内有一句传言,甭管你是做啥的,也甭管你的品牌响不响,只要推出香菜味产品,就能火。

香菜+已然成为品牌的流量密码!


02 品牌们为何钟爱香菜?

那么众多奇葩口味中,品牌为什么会选择香菜味?

在全食在线看来,原因有这几点:

首先香菜能够为品牌产品创新带来新鲜感,毕竟在此之前从来没有人尝试过将香菜和休闲食品饮料结合。同时香菜虽然味道不被人喜欢,但它确实是正常的蔬菜品类,并不是品牌天马行空的胡乱创新,因此市场接受度会高。

其次香菜味产品具有话题性,因为对待香菜会分成两派,一派是喜欢香菜的,另一派是不喜欢香菜的,二者之间的碰撞就会带来流量,无论是喜欢还是吐槽,都会通过社交媒体无限放大,而品牌自然成为最大的受益者。

再者香菜通过品牌产品包装和名称的突出,能够强化产品卖点,更加引人注目,从而获得更高的购买率,如果你细心的话,你会发现市面上所有涉及香菜味产品的包装色调都是绿色,而绿色本身就是人眼最容易捕捉到的颜色之一,并且看上去令人舒服,因此会多停留几秒。

再加上文字的营销,便会快速达成成交。

以上就是品牌选择香菜味创新的原因。


03 香菜=流量?

那么为啥香菜会成为品牌的流量密码呢?

首先是小众需求被放大,喜欢香菜的人并不多,因此香菜味的产品其实算是小众需求被满足,而这部分消费者一定会将懂自己的产品分享出去,从而会被不喜欢香菜味的人看到,因此他们也会购买产品进行品尝,然后吐槽,但对于品牌来说,这已经是成功了。

其次是差异化的反差感,作为日常生活中调味品存在的香菜突然和你经常吃的产品结合了,一定会吸引你的兴趣,这种差异化的反差感正是吸引消费者的驱动力,毕竟在产品同质化的今天,香菜味道的产品还是会让人眼前一亮。

再者是口味相差悬殊带来的刺激感,无论喜不喜欢香菜的人都吃过香菜,那种味道记忆犹新,所以当重口味与正常口味相结合的时候,一定会让你兴奋,会激发你味觉的刺激,会想要亲自品尝一下。

于是香菜味便成为产品的流量密码。

于是有人问,香菜味会不会成为未来食品饮料的主流口味,新锐品牌能否依靠香菜味打造成功品牌呢?

答案是不可能。

首先香菜味本身就是小众口味,真正喜欢的人不多,所覆盖的消费群体并不广泛,如果品牌把精力都投入到专注于香菜味产品研发上,等于是在寺庙里给和尚推销梳子,多此一举。

其次复购率不大,目前购买过香菜味产品的消费者除了一些香菜重度爱好者之外,其余的对此类产品复购并不大,这也是为什么李子园会在香菜甜牛奶上打出秋季限定款。

什么是限定款,就是品牌本身就认为这款产品不会有人复购,才取名为限定款。

因为香菜味本身不是主流口味,而且我们对饼干、饮料等产品都有了口味记忆,一旦出现偏差身体会本能的拒绝。

最重要的一点就是随着香菜味产品的不断出现,消费者对其新鲜感也会不断降低,看久了就觉得没意思了,尝多了也就觉得是这回事了

这也是为什么最近推出的香菜味产品并没有多大的自然流量,因为消费者都疲倦了。

还有一个原因那就是创新口味的走红背后,一定是先有一个成功的品牌。

为什么汇源香菜汁会火,因为汇源果汁人人都知道,大多数人都买过,也重复买过,为什么白象香菜方便面会火,因为白象是国货品牌,因为消费者会拿白象和康师傅作对比,所以他才能火。

一直以来营销圈都在讨论一件事,那就是先有爆品才有品牌,还是先有品牌才有爆品。

在卖方市场,消费匮乏的时代,一定是先有爆品再有品牌的,很多老字号品牌都是靠一款拿手的产品起家。

但在买方市场,产能过剩的今天,一定是先有品牌再有爆品的,这也是为什么很多新锐品牌突然靠产品走红后,很快就消身匿迹了,因为没有品牌,便会快速被消费者忘记。

所以面对香菜味产品,我们只需做一个消费者去品尝,去吐槽,但如果你的品牌不大,渠道不强,知名度不高的话,建议还是踏踏实实做渠道,做品牌,香菜创新的事情,还是别做了。

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