01 年销量约3万台，饮品店出现“新型劳模”

“越放假越忙，劳动节不就得劳动嘛！”

进入五一小长假，茶饮人迎来了期盼已久的销售旺季，各门店都铆足了劲，准备大干一场。

同时我发现，越来越多智能设备“上岗整活”，就比如智能泡茶机，已经成为多数茶饮店的必需品。

“解放员工双手，缓解出品压力。”一位茶饮店老板说，全天无间断工作，已经成为门店的“新型劳模”。

泡茶机肉眼可见在茶饮店越来越普及了。在3月Hotelex上海展上，有多位设备供应商反馈，今年咨询泡茶机的客户明显增多了。

数据更为直观：经国际权威评估机构弗若斯特沙利文调研，仅2023年，中国大陆市场的商用泡茶机餐饮渠道总销量约3万台。

值得一提的是，其中有1.17万台都来自同一个供应商——佳泽科技。

其商用泡茶机的总体市场占有率高达39%，由此还获得了弗若斯特沙利文出具的市场地位确认证书，位居“商用泡茶机中国餐饮渠道销量第一”。

泡茶机的畅销，无疑是茶饮产业链日益成熟的表现。品牌借助越来越多智能设备，探索稳定、能快速复制的出品模式，实现降本增效，在“万店时代”显得愈发迫切。

那么，随着市场需求扩大，泡茶机取得了哪些新突破？

02 双头制茶、效率翻倍，新一代泡茶机带来了哪些新价值？

在采访了佳泽科技的相关负责人，深入了解后我发现，随着技术迭代，如今的泡茶机不可同日而语，不仅极大提升了出品效率，还能助力门店运营管理。具体来看：

1、效率翻倍：支持2种茶底同时冲泡

茶饮产品内卷，品牌在茶底的选择上愈发丰富。

为适应门店多样性的出品需求，佳泽科技推出了“新一代双头泡茶机”，在今年Hotelex上海展上首次亮相。

最大的亮点是，具有两套独立冲煮系统，配备两个茶桶、双口出茶，可同时制作两种不同的茶底。

其相关负责人介绍，双头泡茶机延续了单头泡茶机的性能优势，每套系统分别带有2个加热锅炉，一个负责储热，一个负责快速加热。

在焖泡环节，泡茶机就开始“补水+预热”，保证机器不间断使用，从而提高出品速度，实现效率翻倍。

2、一机多用：可做开水器，降低投入成本

据了解，一般茶饮店往往需要配置2台以上泡茶机，才能满足日常出品需求，而一台双头泡茶机的价格低于一次性购买两台泡茶机。

而且，这台双头泡茶机自带开水功能，门店还可省掉一台开水器。综合来看，使用双头泡茶机不仅能节约吧台面积，还能明显降低开店成本。

据了解，佳泽科技本就有开水器的技术优势，把这个功能加到泡茶机上，是顺理成章的创新思路。

3、还原手工：模拟人工搅拌，充分激发茶香

近两年，在茶底追香、轻乳茶流行的背景下，越来越多名茶名种、小众茶底被挖掘。

仅2023年，喜茶就创新推出和应用了近20款茶叶原料，涉及乌龙茶、普洱茶、白茶等多个种类。今年1月，奈雪的茶发布的《2023年用户爱茶报告》提到，87%用户更关注茶饮中的茶底。

这意味着，在消费者越来越懂茶的当下，一台合格的泡茶机不仅要提效率、降成本，还要尽可能地为品质做加法。

为适应不同茶底的冲泡要求，充分激发茶香，佳泽科技在保证泡茶机精准控制冲泡温度、时间、水量流速等基础性能上，设计了不同孔径的出水口，以及花洒喷淋，为不同茶叶匹配不同的注水方式；

同时创新应用搅拌功能，利用磁力为动力源模拟人工搅拌，让茶叶在焖泡环节浸润更彻底。

门店可根据自身产品特性选配相应功能，从而让每种茶叶都可以得到适合且充分的萃取，实现最佳风味。

4、管理提效：一键刷新配方，语音效期提醒

佳泽科技相关负责人告诉我，其泡茶机在物联网系统的基础上，搭载了蓝牙无线通信功能。

即品牌总部可以一键更换所有门店的配方参数，茶、水量、温度，搅拌、闷泡时长，各项标准执行一致。

茶汤制作完成后，还能按照总部设定的保存效期，进行效期监控和语音提醒。

这也意味着，门店的泡茶动作、出品质量，总部都能管理和监控，不仅节约人工培训等学习成本，更重要的是真正实现出品千店如一、万店如一。

5、操作便捷：倾斜角度更方便，还能灵活定制

值得一提的是，佳泽科技在近期还推出了一款工业设计款泡茶机，将茶桶容量提升到6.35L，为方便店员操作，特意根据人体工学设计了倾斜角度，进一步提升使用体验。

在佳泽科技看来，泡茶机除了功能完备，也需要“因店制宜”，充分考虑各门店的差异性，依据具体的动线需求，为品牌提供定制化的解决方案。

“设备与品牌的结合，没有最好，只有更适合。”其相关负责人表示。

随着茶饮进入“万店连锁”时代，对品牌来说，标准化制茶、保障食安成为门店出品的重中之重。

再加上“强茶感”的饮品大趋势，品牌不仅需要保持出品一致性，还要保障高品质的风味呈现。

这时，门店的自动化、智能化升级就成为可持续发展的最优解，也成为品牌降本增效的共识手段。

为此，头部茶饮品牌甚至自研智能化设备。喜茶、奈雪的茶都成立了专业团队；古茗也在招股书中表示，已开发出可提高门店运营效率并保持饮品质量的智能设备。

但自研往往面临着高投入、高门槛、长周期等难题，由此，不少品牌选择借力专业的设备供应商解决问题。

事实上，他们的产品迭代更加快速。如佳泽科技已经打造出了智慧泡茶机产品矩阵，取得了多项专利技术。

而且，随着市场需求不断变化，用户的实际需求与痛点，佳泽科技持续对设备进行精细化改良。 

比如从单头泡茶机到双头泡茶机，从工业设计款泡茶机到为大连锁定向研发的定制机型。不断优化使用体验，满足不同门店的应用场景。

同时，其还沉淀出定温蒸汽机、定制净水设备、厨下式开水器等系列核心产品，涵盖茶饮制作全流程。

毫无疑问，茶饮智能化是一个确定性的未来，也将是下阶段行业竞争的焦点。

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