文：Tony

近日，以色列微藻蛋白企业Brevel跟Kibbutz Yotvata签署了一份谅解备忘录，双方将建立一个规模化的微藻蛋白生产制造设施，为食品和饮料行业提供微藻蛋白及相关产品。

该设施建成后将拥有同类产品中较大的发酵反应器，容量为30,000升。目前，Brevel使用的容量仅为5000升的发酵罐。在全面运行后每年容量高达900,000升，以满足欧盟和中东市场不断增长的需求。

该制造工厂是以色列比较少见，工厂满负荷生产时，每年总产量将达900,000升和3,000吨干产品。双方预计将至少25%产品出口到国外市场。

Brevel致力于研发微藻替代蛋白，一种与豌豆和大豆具有价格竞争力并且颜色和味道中性的新兴蛋白质。这种蛋白质价格实惠、风味和颜色中性、功能强大、可持续，并且生产比较稳定且大规模扩展。

Brevel使用的专利技术是将微藻糖基发酵与工业规模的高浓度光相结合，能够生产出跟大豆和豌豆相媲美的植物蛋白原料。这项技术基于高科技室内、无菌和全自动系统，独特的工艺能够以超90%的成本降低微藻的生产，并且包括仅在光存在下才能生产的营养丰富的成分和功能。

Brevel生产的微藻蛋白解决了植物性乳制品和蛋制品面临的直接挑战，这些产品由于需要味道非常温和的蛋白质来源而缺乏有价值的营养成分。

在生产制造设施方面，Brevel负责提供生产设施和设备的建设以及运营所需的所有技术、专有技术和知识产权（包括所有机械的计划和规格）和生产线设备，并提供微藻培养和产品制造所需的所有信息和材料。

Kibbutz Yotvata首席执行官Hannan Shushan表示，很自豪能够建造世界上大规模的同类设施，该设施将以商业规模化生产微藻，以满足各个市场不断增长的需求。公司一直致力于寻找可持续的解决方案来满足不断增长的世界人口，并相信替代蛋白市场将在这一使命中发挥重要作用。

目前，Kibbutz Yotvata经营一家乳品厂，同时投资于食品、可再生能源和可持续发展领域。此次，与Brevel的协议是朝着这个可持续解决方向迈出的重要一步，也是微藻替代蛋白史上关键时刻。

Brevel首席执行官兼联合创始人Yonatan Golan表示，公司正在积极努力解决当今存在的营养挑战，通过提供真正可持续的植物蛋白来实现这一目标，这种蛋白在颜色和味道上都是中性的，并且首次以可承受的成本为食品行业提供。