作者：静子；来源：咖门

01 发“沉浸式做咖啡”视频，它意外红了，咖啡液卖到省外

视频时代，咖啡店从业者们找到了新的流量密码——拍沉浸式做咖啡的视频。

这种视频在抖音、小红书、微博上随处可见。随机点开一条视频：在吧台上放杯子，往杯子里加冰块，倒入水或者牛奶，再倒入咖啡萃取液，盖上盖子、出餐。

所有动作一气呵成，上一杯刚做好，下一杯紧跟上。整个视频一般也就几分钟而已，却让观看者莫名“上头”：

“下饭视频，一天不看浑身难受。”

“倒冰块的声音超级解压，我可以听一百遍！”

“谁懂啊，睡前和早上睁眼都要看，太上瘾了！”

这类视频点赞上万的不在少数，甚至一条视频带火了一家店。

比如青岛的放肆咖啡，主理人小孙开店以来一直有拍摄视频的习惯，但反响一般，点赞不超过十位数。去年11月份开始，小孙开始发布“沉浸式做咖啡”系列视频，流量一路水涨船高，目前每期视频基本都能稳定在几千赞，甚至有几期点赞破万。

视频的热度直接转化为门店热度，门店生意肉眼可见地变好了。“每天都有客人说是看了视频来的，除了本地客人，也有外地粉丝特意来打卡。”小孙说。

在网友的呼声下，小孙还开启了邮寄服务，将当日鲜萃的咖啡液密封后快递发出。“3个月积累了很多回头客，目前平均每天发10个包裹。”

我了解到，放肆咖啡只有小孙一个人经营，她既要顾店，又要发快递，还要拍摄、剪辑视频，所以产能有限。但目前门店月营业额能达到5万元左右，每天出杯量（含邮寄）大概在150杯。

放肆咖啡的做法并非个例。郑州的DV Coffee、成都的DOUBLE COFFEE、沈阳的Oct. Coffee、兰州的庚子咖啡、湖南郴州的喜鹊咖啡、山东淄博的INGOT Cafe……

几乎全国各地的咖啡店都在拍“沉浸式做咖啡”的视频，评论区网友问店名去打卡也成为普遍现象。

沉浸式做咖啡的热度，还带火了一批“咖啡店打工人”。许多在星巴克、瑞幸、库迪等连锁咖啡品牌工作的咖啡师，在个人账号上定期发布“沉浸式打工做咖啡”的视频。

评论区也很热闹，比如“这个看起来很好喝，种草了”“下周就要入职了，先提前熟悉一下配方”等，为咖啡品牌拉了一波好感。

那么，火遍全网的“沉浸式做咖啡”，饮品店如何借势？

02  做好这5步，你也能拍出让观众上头的视频

我采访了一些咖啡店店主，翻看了网络上热门的沉浸式做咖啡的视频，总结出几个要点供大家参考：

1、拍摄简单，只需手机、支架，有手就能拍

拍出万赞视频的小孙告诉我，她的设备很简单，只有一个手机支架和一台电量充足的手机。

“时间成本最高，一期几分钟的视频，需要录制120~180分钟的素材，剪辑通常要花2个小时左右。”

只需用视频记录下正常制作出品的过程，后期剪辑剪掉没有动作的部分即可。

而且单一角度就行，手机架在台面上，全程无需调整景别和拍摄角度，录制很简单。

2、节奏感+声音，是沉浸式视频的大“杀器”

与精致的咖啡店vlog相反，沉浸式做咖啡视频主打“反精致、接地气”，着力展现咖啡师的熟练度。

小孙在制作视频时，会刻意加快节奏，这招对观众很受用，网友评“就喜欢这样干净利落不拖沓的视频。”

在声音处理上，小孙也会保留门店的环境音和制作的声音，“能够让观众有种身临其境的感觉。”

有不少观众反馈，咖啡店的白噪音能给人放松、愉悦之感，咖啡制作过程中倒冰块的清脆声音，也有解压之效。

通过营造视觉节奏感和听觉氛围感，一段沉浸式视频潜移默化就俘获了观众的好感。

3、高颜值、新奇感的视觉冲击，更易出圈

沉浸式做咖啡的视频多了，观众难免也需要一些新鲜感。

于是，许多店主会增加一些吸睛元素，比如在多杯冰美式之后，出现两杯多巴胺风格的水果气泡美式；或者拿出1L装超大杯，“哐哐”加冰块，利用反差吸引观众看下去。

视频发得多了，观众往往也能看得出这家咖啡店的热销款和招牌饮品。

比如，DV Coffee经常发招牌咸花生拿铁的制作视频，店主用勺子连舀几大勺特制花生酱放进杯中，最后在顶部淋上咖啡液，视觉效果拉满，许多网友在线种草。

这也是咖啡店饮品刷存在感的方式，将每一杯饮品做得有吸引力，就是在培养潜在顾客。

4、稳定更新，培养观众“追视频”的习惯

不管是独立咖啡店的从业者，还是连锁咖啡店的咖啡师，往往都有固定的视频更新频率。常见是3~4天一更，有勤快的甚至做到日更。

稳定的更新频率可以让账号维持一定的热度，同时培养观众成瘾习惯，久而久之拉进双方的距离，提升转化率。

值得一提的是，目前“沉浸式做咖啡”的同类视频众多，如果更新不规律、不及时，可能会被观众抛弃。注意力稀缺的时代，更新视频是门店的“持久战”。

5、细节为王，做好被大众审视的准备

一段做得好的视频可以带火一家店，相反，一段有失误的视频也可能让观众瞬间“下头”。

视频一经发布，就成了被大众审视的对象，许多平日里不在意的小细节，在观众的眼中或被无限放大。

比如，一些咖啡师的操作顺序不对，会被网友当场在评论区指出；还有一些店主往杯中倒液体时，洒落在台面上没有及时清理，会被网友嫌弃“邋遢”。

同理，那些细节做得好的视频也会打动观众。比如，许多店主在制作咖啡的过程中佩戴黑色塑胶手套，大方展示使用的新鲜牛奶等配料，观众的好感度提升不少。

许多店主和咖啡师也会与网友积极互动、回复留言，很多网友因此转化成门店的忠实粉丝。

自媒体时代，沉浸式视频正在各个领域走红。

抖音上“沉浸式”话题累计播放次数达到557.7亿次，由此延伸出的“沉浸式体验”“沉浸式护肤”“沉浸式吃饭”“沉浸式化妆”等日益流行，正所谓“万物皆可沉浸式”。

以咖啡为例，截至目前，抖音“沉浸式做咖啡”“沉浸式咖啡”的话题累计播放次数，已超过6亿次。

除了给用户提供沉浸式体验以外，这类视频流行的关键还在于“解压”，由此“冰块音”也成为沉浸式做咖啡视频的必备元素。

现代人的生活压力催生出许多与时俱进的解压方式，洞察到这种需求，就意味着新的商机。就如当下的沉浸式做咖啡视频，低成本、却能有效引流。

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