来源：纳食

2023年8月，行业首款常温活性益生菌酸奶“安慕希常温活性益生菌酸奶”上市，以行业首创的力量重新定义了健康酸奶标准，树立了新一代健康酸奶新标杆。

或许有人疑问：市面上常温酸奶不在少数，常温活性益生菌产品也是多如星辰，为什么“常温酸奶＋活性益生菌”的组合还是国内首次？

其实，在安慕希常温活性益生菌酸奶出现之前，市面上活性有明确功效益生菌的酸奶都是低温酸奶，低温酸奶也一直是消费市场的主流。然而低温酸奶在储存和运输中对温度条件有较高的要求，而且国人饮食素有喜温不喜寒的习惯，加之如今健康升级已成趋势，消费者希望可以摄取更多健康营养且更契合自身饮食喜好的产品，比如——具有常温性质的活性益生菌酸奶。

彼时，凭借着产业与技术的多维度创新，衔“王冠”而生的安慕希常温活性益生菌酸奶一经面市便让其注定成为新消费时代的引领性产品，不管是世界奶业大会还是2023世界乳业峰会，安慕希常温活性益生菌酸奶每次亮相都获得无数瞩目，近日更是获得行业保健协会权威认可，再次凭实力为产品斩获领跑市场的通行证。

当所有人都在为安慕希开创常温活性益生菌酸奶这一成就庆贺其触摸创新巅峰、突破行业天花板时，它却用实际行动向人们证明：“开创”只是第一步，“巅峰”永远在下一步。

01 手握“王炸”活菌技术，安慕希活性益生菌酸奶小金“冠”，即将耀眼上市

之所以说“开创”只是第一步，还得将目光回顾到安慕希今年8月推出的行业首款常温活性益生菌酸奶身上。

作为行业里程碑式的产品，安慕希AMX活性益生菌酸奶率先打开了“活性益生菌”难以触及的常温区域，在此之前，国内外常温酸奶市场尚无一款具有“活性益生菌”的产品，安慕希常温活性益生菌酸奶是第一款，也是唯一一款。

划时代意义再次加固了安慕希的品牌壁垒，而安慕希AMX活性益生菌酸奶的成功研发也再度证明，科学研发是助推酸奶市场发展的核心驱动力，这也是安慕希一直以来立于潮头的立身之本。

常温活菌技术是安慕希常温活性益生菌酸奶诞生的关键力量，也是支撑安慕希打造这一行业首款背后的“独家”秘诀。

为了让益生菌在常温酸奶中保持活性，同时又能保障菌株发酵的安全性，安慕希研发团队为产品针对性地研发出无菌后添加（ADI）技术和设备。这一创新技术和设备系统，可以在无菌环境下高精度地将LGG益生菌注入常温酸奶中，再进入灌装流程，不仅能保证酸奶杀菌灭活后添加的益生菌可以持续保持活性，同时也能避免杂菌过度繁殖，导致产品变质，保障了产品的安全性。

独创ADI无菌后添加技术和设备系统首次突破了益生菌在常温环境下失活的技术壁垒，就品牌自身来说，这是伊利行业首创，让品牌拥有了后来者无可比拟的先发优势；就整个行业与市场来说，这是具有全球领先优势的独创技术，该技术的成功落地从另一个维度来看，也标志着活性益生菌酸奶正从以往的“低温区”向“常温区”扩展蔓延。

除了常温活菌技术之外，安慕希常温活性益生菌酸奶能够一经上市便获得如此高的赞誉与市场地位，还有一个因素就是创新菌株配方，这也是该产品与市面上其他益生菌酸奶的重要区别。

安慕希常温活性益生菌酸奶添加了人称益生菌界“国王”的LGG菌种，有超过250篇临床研究文献佐证该菌种具有乳酸杆菌菌株的优良特性，新生儿、儿童、 孕妇、成年人、老年人等各年龄段人群皆适用，是为数不多的婴幼儿可食用的菌株。

相较于市面上大部分活菌产品无法耐受胃液环境破坏、无法充分达到肠胃发挥其益生菌作用而言，该菌种还拥有极好的胃酸、胆盐耐受性，对肠粘膜具有很强的抗胃酸胆盐特性，可以直达肠道，从而发挥活性益生菌的功能。

面对这样一种对人体健康大有裨益的菌株，向来以消费者健康为创新导向的安慕希自然是“动了心思”。

在经过100+次的大中小测试后，安慕希依据LGG菌种的特性，配制出常温酸奶的益生菌复合菌种组合：鼠李糖乳酪杆菌（LGG）、德氏乳杆菌保加利亚亚种、唾液链球菌嗜热亚种。德氏乳杆菌保加利亚亚种、唾液链球菌嗜热亚种是发酵效率数一数二的菌种，这样的菌种组合既能保证益生菌的发酵效率，同时也能维持菌种在常温环境下的活性。

在“独家技术＋创新配方”的“王炸”组合下，安慕希常温活性益生菌酸奶就此诞生，每包产品都含有10亿CFU的LGG益生菌菌株，给国人带来了健康酸奶新选择。

“开创”之后，安慕希向来不给自己的“巅峰”做定义，因为更好的永远在下一步。

据了解，2024年1月，安慕希活性益生菌酸奶小金“冠”装（简称“小金冠益生菌系列”）即将升级来袭，全新升级后的小金冠益生菌酸奶同样将安慕希活性益生菌酸奶的王牌技术与创新菌株配方一脉相承，还在对于活菌在常温酸奶中的口感进行了进一步优化，小金冠产品的口感更顺滑、更香醇。

除了尝得到的优化之外，小金冠益生菌酸奶还以看得见摸得着的包装升级为产品价值再加码。

为了进一步改善消费者的使用体验，满足消费者的多样化场景需求，安慕希推出小金冠瓶装包装，采用拧盖设计，打破了饮用场景的限制，便携的属性不仅更加适配即饮市场的主流消费场景，也更适用于户外场景的饮用选择。并且小金冠益生菌酸奶的10入礼盒装价值相较而言更加年轻高端，极富价值感，在即将到来的春节之际，不仅适合家庭出行，更是节日节庆时健康送礼的最佳之选。

02 深入消费需求，与趋势为伍，与时代同行

从吸管包装到瓶装小金冠的产品升级，是安慕希坚守“以消费者为中心”这一理念的一个缩影。事实上，这样的坚守在安慕希产品中的折射举目皆是。

营养健康与美味，始终是安慕希打造产品的核心方向。

众所周知，当代社会全民健康意识崛起，减糖、控糖成为人们日常饮食中的主流趋势，更是食品消费领域落实“健康中国”的重要抓手。

在这样的大环境下，安慕希冠系列在研发中严格控制蔗糖添加量，为了兼顾LGG益生菌在酸奶中的发酵凝乳和消费者减糖需求，研发团队做了大量的测试来调整蔗糖配比，最终将蔗糖添加量控制到0.85%，仅保留发酵所需的必要含糖量，同时尝试添加其他代糖来调节口味。这样的精益求精，一方面是防止益生菌过量繁殖导致口感偏酸，另一方面也在全民控糖时代满足了消费者对于轻负担酸奶的需求。

酸奶作为乳制品细分领域的单品，毋庸置疑，营养与健康一定是首要因素。酸奶中的重要营养素就是蛋白质，而蛋白质的主要来源则是生牛乳，生牛乳富含免疫球蛋白、乳铁蛋白等人体需要的优质蛋白质。因此，生牛乳的含量与品质往往决定着酸奶中蛋白质的含量与品质。

都说高品质的奶源孕育高品质生牛乳，在背靠伊利优质奶源和雄厚技术背景的基础上，安慕希更在2022年优化加强了原料奶质量管控系统，为原奶源及生牛乳品质提供更全面、更优质的保障。

这些优势也在安慕希产品中直观的体现出来，经纯正生牛乳发酵之后的常温活性益生菌酸奶每100克产品中含3.1克蛋白质，比国家风味酸奶标准最低要求多35%，是活性益生菌饮品的3.1倍。而且，顶尖的奶源优势也让其产品拥有了除蛋白质之外更优质的钙及多种矿物质，成为人们在营养补充及日常饮食中的极佳之选。

03 能超越安慕希的，只有安慕希

或许是由于技术研发与工艺上的桎梏，也或许是缺乏思维上的创新与消费需求的洞察，又或许是针对常温酸奶与活性益生菌的研发尚未成为常态......总之，长久以来，行业内并没有品牌“啃”上常温活性益生菌酸奶这块“硬骨头”。

安慕希是例外。

但任何成功都不是一蹴而就的。

安慕希也不例外。

常温活性益生菌酸奶可谓是安慕希多年磨一剑的成果。历经5年筹备、2年研发、组建50余人的顶尖研发团队，从实验室设计到产线测试验证，历经上百次实验，通过产品原料、配方、工艺、设备等全方位创新以及长期、全面而深入的研究，突破常温长保质期产品活菌数量保持、口感后酸等技术难题后，最终开发出了这款常温的益生菌酸奶，真正做到“常温”与“活性益生菌”并存，以科技创新赋能健康营养。

可以预见，在未来，一提起“常温活性益生菌酸奶”，人们就会联想到安慕希与它独创且全球首家的常温活菌技术；一提起常温活菌技术，就会联想到安慕希以技术创新让益生菌在常温条件下还能保持活性的研发实力。

从安慕希活性益生菌酸奶的开创到小金冠益生菌酸奶的升级，这背后凝聚了安慕希对健康事业的专注。

在广阔的大健康市场上阔步向前的安慕希，每一款产品的都是其守护亿万消费者营养健康的极佳见证。

比如，安慕希“有汽儿”气泡酸奶，这是国内首个在酸奶中采用创新性充气工艺的产品。安慕希为它开设了单独生产线，并针对性研发了新发酵技术、历经近2年，前后经历7次市场调研，103次包装与反复测试调整之后，首创了行业首款“充气酸奶”。该产品采用定量充气工艺，选取9种菌种在中温环境经历9-15小时缓慢发酵，在风味与口感之间找到巧妙平衡。而且4.9g/瓶的蛋白质、172mg/瓶的钙含量也充分展现了其健康属性。

还有安慕希奶酪爆浆球酸奶，通过行业领先的分步灌装工艺实现了酸奶与奶酪爆浆球的完美分层，即上半部分是由含量超过80%的生牛乳造就出口感细腻绵密酸奶，底部则是新西兰厚质奶酪打造的浓郁奶酪爆浆球。同时，蛋白质≥3.3g/100g，超国标40%的高营养标准也为这款产品叠加了更多健康优势。

以及安慕希0蔗糖酸奶，顺应时下低糖减糖的趋势，安慕希从2020年开始推出0蔗糖酸奶。今年，安慕希更是将其进行全新升级，在0蔗糖的基础上，产品本身还具备低GI、高蛋白、更多膳食纤维等多重健康特性，满足更多消费者的细分需求。比如低GI属性适合对血糖升糖指数有严格管理的人群，多35%蛋白质适合需要增强体质补充蛋白质提升免疫力的人群，每瓶额外添加4g膳食纤维也强化了其在促进消化、减轻肠胃负担上的功能优势。

总之，当前的消费者尤其是更加挑剔的年轻消费者，他们对于酸奶的消费已经不再满足于单纯的果腹或者促消化，而是在这些基础上有了更多“隐形需求”，比如，蔗糖要更少，蛋白质要更多，GI值要更低，膳食纤维量要更高，要容易储存，还不能与日常饮食喜好有冲突。

这无疑对品牌们提出了更高的要求，这也意味着，品牌不仅要推新，还要不断创新，在创新中不仅要超越其它品牌，还要超越过往的自己。

正是这样的超越，让安慕希在创新中持续拓展边界，在一步步超越中不断夯实其“国民酸奶”的行业地位。

04 结语

新消费时代，国民健康意识提高，酸奶市场入局者增多，品牌日渐丰富，新一轮竞争波澜乍起，暗流汹涌中，赶在下一阵“风起时”提前把控先机，才能占领下一个高地。

几个月前，当安慕希常温活性益生菌酸奶上市时，带着“行业首款”的光环在在海内外引起关注与认可，向世界展现了中国强劲的创新实力，成功抢占常温酸奶制高点。

如今回想起来，我们似乎意识到，可能在那个时候，当行业与市场的赞誉如潮水般涌向安慕希时，光环笼罩下的它或许早已胸有成竹为下一步做好了充足的准备。

安慕希活性益生菌酸奶小金“冠”的即将上市就是最好的证明。

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