文：Lisa

近年来，消费者对食品添加剂比较恐慌，社会舆论也会夸大它的危害，食品安全问题一直是民众关心的大事；随着食品科学的纵深发展，总会出现新的食品原料，同时也会发现旧的成分有安全隐患，这都是很正常的，我们要用发展的眼光看待添加剂的问题，不断学习、参考别人的研究。这里，植提桥汇总了近几年争议较大、国外已经禁用的几个食品添加剂，给消费者选购食品时提供更多参考。

英国禁用

2007年9月，英国食品标准局（FSA）公布其委托南安普顿大学儿童健康研究中心的一项研究结果：

实验对象：277名3岁儿童和一组8岁和9岁年龄儿童

实验内容：六种合成色素与苯甲酸钠结合对儿童行为的影响

实验结果：一种或多种合成色素与苯甲酸钠的结合会增加儿童行为过度活跃

基于此项研究结果，欧洲议会调整了食品包装法案，规定：任何含有一种或多种“南安普顿六颜色”的食品在包装上必须注明“会对儿童注意力和行为产生不利影响”，并于2010年7月生效。

同时， FSA于2011年3月颁布《对食品饮料中柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、喹啉黄、偶氮玉红等替代品指南》，FSA希望通过此指南鼓励食品行业自觉加入到禁止使用上述6种食品色素添加剂行列中。也同时警告消费者在购买食品时应关注产品标签，尤其是长期滞留于货架的产品，检查其是否含有这六种色素添加剂。

中国允许使用

而在我国，目前还没有日落黄、喹啉黄、柠檬黄、胭脂红相关禁令的发布。

                                                              “南安普顿”六颜色在我国的法规规定

                                                                             制图：植提桥

其中日落黄、诱惑红、柠檬黄、胭脂红等根据（GB 2760-2014）国家标准可以使用的范围很广泛，作为着色剂可在乳、冷冻食品、罐头、果脯、糖果、糕点、巧克力、酒、饮料等多种食品类型中添加。甚至在一些儿童食品中也能见到它们。

                                                               图：添加了日落黄或诱惑红的食品

                                                                             图源:京东

虽然这些合成色素允许用于很多食品中，但仍存在很多问题。比如日落黄在市场监管中，常被查到违规超量添加，或者超范围添加。

当然，也有一些重视食品安全的企业已经开始减少或者避免这类添加剂的使用，尤其在儿童食品里。

欧盟不再使用

二氧化钛是最近几年争议比较大的食品添加剂。原因是欧盟分别在2016年和2021年两次评估二氧化钛作为食品添加剂的安全性。

                                                                  欧盟对二氧化钛的两次评估

                                                                         制图：植提桥

经过两次评估，2021年10月13日，欧盟通过WTO发布了G/SPS/N/EU/512号通报，正式通报根据欧洲食品安全局(EFSA)近期的科学意见，二氧化钛作为食品添加剂不再被认为是安全的。

二氧化钛在我国的应用

二氧化钛是目前允许使用的食品着色剂，同时它添加在涂层中也有避光的作用，它是用钛矿与硫酸等为原料制备的食品添加剂。目前依据国家执行标准（GB 25577-1010）可以应用于果酱、可可制品、饮料、咖啡、果冻、肠衣等多种食品类型中。

                                                              二氧化钛在我国的法规规定

                                                                           制图：植提桥

根据我国食品添加剂（GB 2760-2014）的规定，“二氧化钛”可作为着色剂，其主要使用范围为：

一，凉果、坚果、糖果、果冻、膨化食品等，其最大使用量为10.0g/kg；

二，果酱、胶质糖果、装饰糖果、糖浆、，最大使用量为5.0g/kg；

三，可可制品等，最大使用量2.0g/kg；

四，糖包衣、固体饮料、咖啡等是按生产需要适量添加。

此外，保健食品的包衣和糖果中这种成分也很常见。

                                                                压片糖果（添加了二氧化钛）

日韩美等国禁用

甜蜜素也叫环已基氨基磺酸钠，是环已基氨基磺酸的钠盐或者钙盐， 1937年被发现，因其甜度高（约是砂糖的30—40倍）、耐高温于20世纪50年代初开始在食品中使用。直到1968年，美国国家科学院收到一份有关甜蜜素致癌的证据，紧接着FDA便全面禁止对甜蜜素的使用。随后，日本、韩国等国家也随之禁止了其国内对甜蜜素的使用。尽管后来Abbott研究室想以最新的研究事实证明甜蜜素是食用安全物质，但FDA并没有收回成命。

甜蜜素在我国的应用

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）的规定，“甜蜜素”是作为甜味剂使用，其范围包括：

• 酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等，其最大使用量为0.65g/kg；

• 蜜饯，最大使用量为1.0g/kg；

• 陈皮、话梅、话李、杨梅干等，最大使用量8.0g/kg。

                                                                           甜蜜素在我国的法规规定

                                                                                   制图：植提桥

                                                                         含有甜蜜素的果冻标签

                                                                             图源：天猫

有人会问，人家都研究发现这些添加剂有潜在危险，人家都禁用了，我们为什么还在使用？

其实这一切和跟进研究有关，这些研究大多基于某些不确定因素可能引起的潜在危害。我们国家在原料的安全研究方面还比较薄弱，现在仍处于跟随状态，更多的是安全验证，缺少自主评估的实力。这些原料虽说在个别国家禁用，但是在大部分（约100多个）国家和我国一样，仍然是被允许使用的。

法规的规范与完善是建立在不断深入研究的基础上，需要综合评价。当然治理食品安全问题，需要依据法规约定、监管体系，更需要科技的进步和消费者认知的不断提升。消费者要多了解食品科学的进展，可根据个体认知和健康需要选择没有添加这类添加剂的食品，或者选择多吃点天然的食物，少吃一些过度加工的食品。