作者：伍月；来源：咖门

01 出摊2小时收入1000元，今年“奶茶摆摊”出现新顶流！

最近我发现，人山人海的夜市里，出现了新顶流——

各种声称有养生滋补功效的“健康水”成为众多摊主的新选择。山东、广州、杭州、成都、郑州……多地甚至兴起“中医夜市”，进一步催热养生茶饮。

网友热评：

“冰镇凉茶来一罐，火气立刻就消散”

“熬最晚的夜，逛最养生的市集”

“一杯特调养生茶，满足味蕾、滋养身心”

我了解到，山东烟台95后姑娘小卓，今年5月起利用下班时间摆摊卖“养生凉茶”，“生意最好的一次，拿了200元左右的原料，卖了将近1000元”。

据小卓介绍，她的产品有3款：香茅柠檬、乌梅薄荷、洛神山楂饮，单杯10~15元。产品配方与原料源自一家专注于养生凉茶的厂家，成本并不高，每天提前在家泡煮好拿到摊位上卖。

小卓的摊位在一个地铁口附近，仅由一个移动推车和几个保温桶组成，周边有社区，人流量比较稳定，“很多年轻人只要碰到了，都会买一杯”。

同样，南昌一个刚毕业的00后小伙，趁着当地推“中医夜市”的契机，突发奇想把哥哥中药奶茶店里的特色饮品拿到夜市上卖。

加入茯苓、人参、甘草等食材的饮品，一亮相就受到夜市消费者的追捧，“这个画风看起来就很健康”。

图片来自小红书博主@中野卉子 已获授权

摆摊作为夏天茶饮的常规玩法，每年都有新流行、新商机。

今年除了养生茶饮热，还有哪些新趋势？我进行了一番探查。

02 泰奶、DIY冰杯、珍珠奶茶，今年摆摊这些饮品卖得好

1、泰奶、老挝冰咖啡等异域茶饮，拿捏爱尝鲜的年轻人

今年的奶茶夜市上，主打泰奶、老挝冰咖啡的摊位很多，广东、杭州、武汉、合肥等地都有。

这类摊位通常很有风格，大量融入泰文霓虹灯和典型东南亚配色。产品上，不仅有用塑料袋装的老挝冰咖啡和泰式奶茶，还有一些东南亚特色的柠檬茶、鸡尾酒等饮品。

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高辨识度的摊位设计，异域风格的风味，吸引了大批年轻消费者尝鲜。

2、黑糖珍珠、牛乳豆沙等经典产品，流行夜摊

“在厦门街头偶遇珍珠奶茶小摊”“南京黑糖珍珠奶茶出摊”“最近晋江路边摊风很大的黑糖珍珠奶茶”……

主打黑糖奶茶的饮品小摊，热度空前。

这波流行早有前兆，美团外卖发布的上半年饮品数据报告显示：黑糖奶茶在2024年销量上升127位次，成为今年名副其实的“翻红爆款”。

不仅全国的饮品店都在上相关产品，甚至还有很多专门店涌现，如今这股热潮蔓延至夜市摆摊。

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同样夏天必备的绿豆类饮品仍是夜市C位，各种主打“0”添加的绿豆沙、牛乳豆沙等高频出现，甚至成为很多大学生暑期摆摊首选。

3、 “冰杯效应”来了，DIY饮品成摆摊香饽饽

前段时间，便利店冰杯爆卖时，就有不少人抓住了第一波摆摊商机，“摆摊冰杯，每天多赚400多块”。

在“冰杯效应”下，厦门、重庆、苏州等地的摊主还对冰杯进行了升级，打造出更多“冰杯+”产品，比如制作成西瓜、车厘子、百香果等水果冻；或加入椰子水、冰雪碧、养乐多、营养快线、娃哈哈等饮料，单杯售价8.8元。

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通过不同元素的DIY组合，既好看又好玩，关键操作简便、成本较低，主打一个稳赚不赔。

4、 “蛙仔气泡水”等高颜值产品，硬控当代年轻人

继“游泳气泡水”大流行后，又一波好看的饮品在地摊上出圈了。

在重庆，有人搭配火锅串串摆摊卖“蛙仔气泡水”，冻冻蛙仔、冰块和薄荷气泡水组合，出品借鉴泰奶的塑料袋装法，一袋售价9毛钱，价格便宜、外形可爱，深受年轻人追捧。

类似的还有草莓气泡水、青提气泡水、百香果气泡水、薄荷气泡水、蓝柑气泡水，以及夜市上一款“樱花奶豆腐”甜品也特别火。

高颜值的外观、多巴胺的配色，一整个拿捏颜值至上的年轻人。

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5、 “10元咖啡”“5元伯牙绝弦”，狂刷存在感

南京“10元咖啡阿姨”走红之后，全国各地兴起一波雀巢“手冲咖啡”的复刻热潮，比如“武汉傻小子10元手冲咖啡”“益阳好姐妹10元手冲咖啡”等。

江苏一网友模仿南京阿姨走红的核心密码——真诚和透明，其咖啡小摊前拉着写有“冰块、冰美式、冰拿铁、热心肠”“原料主打咖啡和冰”的条幅，不少年轻人被种草。

此外，汕头的“5元版伯牙绝弦”，借势当红品牌招牌产品的热度，吸引了大批“猎奇”年轻人。

03 摆摊，也有摆摊的生存法则

地摊经济日益火爆，越来越多年轻人涌入摆摊大军。

小红书上有几十万条关于如何摆地摊的笔记；抖音上与摆地摊相关的话题，播放量超过800亿次。

其中不乏“摆摊两小时，收入近千元”“辞职摆摊后月收入过万”的案例，然而深入调查之后我发现，摆摊赚钱并不容易。

比如，武汉的小关，投入近2000元在夜市摆摊卖养生茶饮，初期销量一度徘徊在个位数。

“有时候一天能卖出去六杯，我觉得就是大单了”，小关感慨道。

据小关分析，他推出的“陈皮山药汤”“竹蔗毛桃茅根水”“山楂洛神柠檬茶”等养生产品，虽说打出了差异化，但夜市上卖茶饮的摊位太多了，“柠檬茶、酸梅汤、绿豆沙、鲜榨果汁等应有尽有，100米内就有10余个。”

“要想在一条街里脱颖而出，需要花费的心思不比开店少”，江苏新中式茶摊摊主大隐表示，从选品、选址、备料、出品、定价、宣传，每个环节都需要下功夫。

看似低门槛的摆摊，其实有不少门道，甚至还会遇到许多始料未及的困难。

诸如“每天工作超过12小时是常态”“38度的天气坚持出摊”“你会变得比父母还要关注天气预报”等真实体验，揭示了“日入千元”背后的辛酸与努力。

摆摊，有摆摊的生存法则。不是什么火，卖什么就能赚钱，而是结合流行和所在夜市的具体情况，打造出自己的核心优势。

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