本文作者：李青林

来源：全食在线

最近，时不时有经销商在后台诉苦，说今年的生意太难做了。

但是，虽然消费缓慢复苏，经济也阶段性的恢复，但传导到每一个行业，每一个人身上，并不明显。

于是我们会觉得今年的生意很难做。

但这并不是你一个人难，而是都难。

但难并不意味着没有机会，态度决定一切，虽然躺平很舒服，甚至可以止损，但躺平的下场就是你丧失了成长的机会，寒冬过后，你可能就永远的躺平了。

最近有媒体发布了一个数据，说的是2023年中国冰淇淋行业整体销量减少20%-30%，经销商库存大，品牌产品动销慢，家批店极度内卷。

于是大家很消极，甚至咒骂起了行业，抱怨自己选择了一个没有前途的品类。

但你知道吗，今年意式冰淇淋非常火爆，在青岛黄县路上，就有四五家手工冰淇淋店，时不时有女孩子们拍照打卡。

意式冰淇淋单球价格在20-50元，看上去很贵是啊，而且意式冰淇淋全国连锁的品牌不多，大部分是区域品牌，品质也相差较大，但不可否认的是，意式冰淇淋走红是必然。

据了解目前国内有Venchi和Godiva两个品牌在一二线城市都有门店，而在今年2月这两家品牌门店的平均坪效为5500元。

所以不是冰淇淋市场不景气，相反经过多年的发展，中国冰淇淋人均销量已经从1997年的1升上升到3升，而这个增长空间依旧很大。

只不过中国冰淇淋行业正面临结构性调整。

未来以餐饮为主的现制冰淇淋和以家庭装为主的冰淇淋是最有发展潜力的。

昨天，和路雪华南区做了一场直播，这并不是针对普通消费者的直播，而是针对终端客户，做了一场toB的直播，通过抽奖和订货，进行产品分销，从直播数据上来看，效果还不错，互动性很高。

与此同时农夫山泉也在通过创新来吸引消费者的注意，有朋友在社交软件上发布了一个有趣的帖子，农夫山泉推出了1毫升的瓶装水，而且只要购买5升桶装水，就能去超市前台领取。

真的有消费者领到了，而且真的是1毫升，甚至有网友留言说瓶子比水值钱。

看起来很普通的买赠活动，却获得了大量的讨论和转发，不得不说农夫山泉是懂流量的。

而脉动，也在西湖与大爷们玩起了潮流。“有爷在，不怕没状态”，将脉动的功能性淋漓尽致的展现出来，也在微博上收获了一批粉丝。

当我们对海底捞摆摊念念不忘的时候，海底捞却在演唱会现场安排免费大巴把歌迷们拉到门店消费。

要知道，大型活动结束后，是很难打到车的，而海底捞的免费大巴至少能够将观众快速送到人流量少的地方，哪怕我们只是蹭个车，海底捞大概也不会介意。

通过以上几个案例，我们可以看到，无论市场好与坏，有的品牌一直在努力。

而且努力的都是大品牌。

海底捞的花式服务、脉动的大爷制霸西湖、和路雪的toB直播、农夫山泉的1毫升水，所有的营销活动都在传递一个信息，那就是我很好，也希望你很好。

很多人都在问大品牌为什么能够成为大品牌，有人说是因为它们拿到了时代的红利，有人说它们背后有雄厚的资本，有人说它们有庞大的市场资源。

但事实上，时代红利、资本支持、市场资源都是开放的，只要你能看到，也能够抓住机会。

但大品牌更多的是有一颗平常心。

无论世界怎么变，我还是按照我的计划去做，因为所有的不景气都是暂时的，只要整个行业向好发展，就能够穿越周期。

甚至大品牌们将此作为一次机会，发现不足，积极改正。

那么食品饮料行业是不是好行业呢？

答案是是的，只要有人的地方就会有需求，而且像中国这样大的市场，需求也不断地多样化、细分化，所以机会还是有的，就看我们能不能抓住。

最近康师傅上新了无糖茉莉，在无糖茶饮里面大家熟悉的品牌有三得利、东方树叶、让茶等等，这是一个正在不断增长的细分赛道。

但你知道吗，康师傅的茶饮板块年营收为190多亿元，而农夫山泉茶饮板块为69亿多元，统一绿茶有40亿的体量。

即便在茶饮板块占尽先机，康师傅依旧推出了无糖茶系列，因为无糖茶饮正是当下热门赛道，也是消费者能够持续复购的一个品类。

今年的冰淇淋市场，有一款产品很火，那就是雀巢的“笨NANA”,时隔八年，断货王再度回归，借助社交媒体刷了一波存在感，也让年轻消费者看到了好吃兼有趣的冰淇淋产品。

厂家如此努力，经销商也不例外。

当大多数冰淇淋经销商都在抱怨行情不好的时候，有的经销商已经开始布局明年市场，开启选品之路。

同样当零食折扣店对传统经销商带来冲击的时候，有的经销商并没有抱怨，反而觉得这是一次机会。

要知道几十年前大卖场在中国发展的时候，经销商也面临同样的危机，但很快厂家直供大卖场的活，又回到了经销商手上，如今的零食折扣店也一样。

当全国零食折扣店进入稳定期的时候，企业也需要经销商来做服务，供应链强的经销商，自然有优势。

所以危机与机遇是并存的，有人看到的是挑战，有人看到的是商机。

今年上半年，大多数速冻食品品牌和饮料品牌都取得了不错的成绩，虽然有的品牌销量下滑，但净利润却提升了。

这说明该有的消费还是该有，并且消费者更注重产品的性价比，更注重品牌，而非营销。

2023年，不确定的世界也让品牌、经销商、消费者更加趋于理性。

不再盲目推出新口味，不再盲目跟风，不再过度的跨界，而是基于品牌自身优势，挖掘市场需求。

消费者不是不愿意花钱，只是相对于以往，只是把钱花在了刀刃上。

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