古方新做、中药发酵技术、中医的底层逻辑......现场精彩来了。
古方新做、中药发酵技术、中医的底层逻辑......现场精彩来了。
8月2日下午由植提桥联合BuffX举办的“千百年的古方如何应对当代国人的生活”线下枇杷社活动在杭州成功举办。本次枇杷社邀请线下60余名嘉宾参与，吸引线上500+专业观众的观看。现场的五位演讲嘉宾围绕中药发酵技术、国人的中医热情、古方新做、脾胃调理等进行了精彩探讨。
01 中药发酵技术在中国历史悠久
首先进行分享的是来自美国埃默里大学有机化学专业博士、世界中医药学联合会中药保健品专委会常务理事姜毅，他演讲的主题是《中药生物发酵的研究与应用》。
（姜毅）
姜毅介绍，中药发酵技术在中国历史悠久。
我国汉代是发酵类中药的初步形成时期。唐代，发酵中药才真正被列为入药品种。唐《新修本草》收载的炮制方法中就有“作蘗”“作曲”“作豉”等。宋代至金元，以“半夏曲”等品种为代表的发酵中药的出现，标志着传统中药发酵技术发展达到了一个新的高度。
他说，现代中医发酵技术，继承传统中药发酵炮制方法的基础上，结合现代微生态学、生物工程学、发酵工程技术，对提取的中药有效成分进行生物学转化，将中药的大分子物质，经过微生物转化成为能够被人体肠道直接吸收的小分子成分，加快中药吸收、定量治疗疾病。
（图源：姜毅演讲PPT）
发酵中药技术虽好，但是仍然面临一些列问题，比如发酵机理不明，优良菌种缺乏、功效评价粗放等问题。
他在现场介绍了一款沙棘小分子浓缩液，该浓缩液采用创新的微生物多级复合发酵工程工艺（简称KB-120技术），对比发酵前后特定指标，10个成分都有不同程度的提高，尤其L-丙氨酸提高43.75倍，α-菠菜甾醇提高了29.12倍，同时在功效方面经过小鼠实验在减少HFD诱导的脂质积累和抗疲劳方面也有明显的提升作用。
目前这些技术可应用很多药食同源植物的加工，如人参、黄精、葛根、金银花、茯苓等小分子浓缩液的提取应用。针对不同的特质植物，需要采用特定的菌株来分解。
02 中医是综合的概念维度
广州白云山敬修堂药业股份有限公司创新中心副主任王川易在现场分享了《国人对中医的热情，为何千百年来都不消减》的主题内容。
（王川易）
王川易谈到，阴阳学说之中充满了儒家的“中庸”思想，而“中庸”思想贯穿于中医学理论体系的各个方面。中医是综合的概念维度，是中国哲学智慧在医学上的体现，也是中国文化、价值观、思维方式的传承。
中西方是不同的孕育土壤和生长环境，中医和西医有着不同的底层逻辑，各有所长。中医起源和发展基于祖辈先民们亲身验证的基础上实现，在几千年的医疗实践中发挥积极作用，比如枸杞、四物汤等都是经得起现代科学数据论证的。
国人千百年为什么一直热情于中医，王川易表示，一方面是中医经过华夏民族几千年的实践证明，对疾病预防和治疗确实有效，另一方面源于我们的文化自信。
03 新品送理系列正式开售
重量级嘉宾BuffX创始人CEO亢乐进行了《新消费如何古方新做，让中式养生更日常》的主题演讲。
（亢乐）
他介绍到，BuffX基于中医的新品“送理”系列于8月正式开售。而为什么要做中医项目？出于两个原因，其一从功能性食品的大方向来看，无论从历史维度、消费者需求、信息差距缩小带来的国民品牌打造优势、国人对国产品牌的认可等角度，做消费品牌、入局功能食品赛道是正确的；另一点，国家宏观层面对于共同富裕的倡导，而共同富裕人群的功能性食品正直指“中医”。
（新品 送理系列）
落地到具体实操层面，尊重古方+应用创新+生活方式是关键所在。亢乐认为：“中医不是商品溢价的借口，更重要的是悬壶济世的古训；中医不是徒有其表的概念，更重要的是调和滋补的内核；中医不是完全的因循守旧，更重要的是务实创新。“而其新品送理系列正是遵循这样的理念去做得。
04 微生态研究可能成打开中医药大门的金钥匙
接下来，由新生活集团青岛康迈臣技术研发研究所所长李洪福分享了《药食同源发酵·赋能草本力量》主题演讲，讲述了药食同源中药发酵的发展现状、优势以及技术研发等。
（李洪福）
对于药食同源中药的发展现状，李洪福表示在慢病高发的情况下，加快药食同源中药的发展，引起了行业重视。针对限制中药应用发展的口感差、功效弱等问题，现代中药发酵技术能够为其提供帮助推动发展。同时，中药、降糖药起效与肠道菌群有关，可见微生态的研究有可能成为打开中医药大门的金钥匙，成为新的蓝海。
除此之外，相关政策支持也推动了药食同源中药产业的发展。
对于药食同源中药发酵的优势，李洪福以相关研究为基础从“降低中药毒性，提高产品安全性”、“提高有效成分含量，增强功效”、“产生新的活性成分”、“改善产品口感，增加适口性和丰满度”等四个主要优势做了详细介绍。
05 许多胃肠病与脾胃功能有密切关系
BuffX食品研发高级工程师乔峰分享了《四神汤是什么，为什么要加人参》的相关内容。他介绍国人在胃部不适、肠道疾病方面有较高发病率，并且慢性胃肠病以及功能性胃肠病严重影响了人们的生活质量。西医给出的解决方案是对症治疗，但仍缺乏调整肠胃较好的解决方案。
(BuffX首席研发专家 乔峰)
他谈到，脾胃为“后天之本”，“气血生化之源”，许多胃肠病与脾胃功能有密切关系，因此调理脾胃非常关键。
中国百年食方《四神汤》正是健脾利湿的美味早餐，原料主要包括山药、莲子、芡实、茯苓等，非常适合日常调理，对各类人群均可应用。而人参在中医看来在早间更补元气，依据现代人体质，在《四神汤》中加入人参等道地选材的营养早餐，更能够为国人提供健脾利湿养胃的选择。适宜想要方便解决早餐与正餐的打工人、脾胃虚弱需要调理的人群食用。
如今无论从宏观政策支持还是微观企业角度，无论从消费认可还是功能性食品创新的角度，中药都成为了广受认可且能够带来突破的新“利器”。但正如上述嘉宾所言，从中药发酵技术、基于中药的产品创新，都需要从消费者的利益出发，在功能性、口感乃至配方等方面做出调整优化，才能为人们带来健康益处。
更多精彩分享，可长按下图二维码回看本次枇杷社演讲。
（精彩直播回看）
