功能食品如何突围创新？
2022年3月10日15:00，大闽食品首席科学家——蔡兵在植提桥直播间上与大家一同分享《功能食品如何突围创新》的课题，蔡博士由浅入深向大家解析在竞争愈发激烈的市场上，功能食品如何突围创新。（回看方式，扫描下方二维码或点击文末的“阅读原文”）
讲师资料
大闽食品首席科学家 蔡兵
蔡兵，日本东京大学药学博士，自然资源部第三海洋研究所研究员、大闽食品首席科学家。从事功能食品的研发工作。专长于抗氧化、炎症、免疫、糖尿病、高血脂、痛风等分子细胞水平的活性筛选、作用机制、动物疾病模型的建立及功能评价、安全性评价等。发表论文九十余篇、培养硕士、博士二十余名。完成多项国家自然科学基金面上、天津市科技攻关重点、国家863、973计划等项目。获得中国国家发明专利二十余项。曾获得军队科技进步二等奖、中华中医药学会科学技术一等奖。
功能食品如何突围创新
直播课堂提纲
01 如何定义功能食品
02 功能食品的发展趋势
03 如何借助植物的科技力量突围创新
04 大闽植物基功能食品的介绍
如何定义功能食品
随着人们生活水平提高，对健康问题的关注急速上升，功能食品的消费人群不断扩大，食品进入了以营养健康为主要需求的新阶段。功能性食品无论是政策、还是市场，目前备受企业和消费者的关注。
功能食品定义
能提供生存所需之外的健康功效食品，原材料主要取自天然的动植物食品，经先进的生产工艺，将其所含的功效成分作用发挥到极至的一类食品。它具有降低疾病风险和改善机体亚健康状态的作用。
功能食品分类
功能食品属性
功能食品开发步骤
（更详细、更专业的说明欢迎回看直播）
功能食品的发展趋势
根据功能性食品的开发步骤指引，产品开发的第一步是先了解行业市场发展趋势，才能找准产品研发的方向和定位。以下是2022年功能食品的发展趋势提炼：
如何借助植物的科技力量
突围创新
我们的功能食品所需原料与成分大部分来源于植物，以植物提取物为代表的植物成分是功能食品的基础，因此，植物的功效成分及产品功能的研究是食品产业升级的核心，那么了解植物的功效成分、原料的选择和生产工艺都尤为重要，他们将是一款功能食品是否能够发挥最好功效的关键，也是它在市场上突围创新的关键。
了解植物的功效成分：如多糖、蛋白质、纤维素、生物碱、挥发油、黄酮等；原料的选择，除了药食同源的原料，关注新资源食品原料的更新。
采用先进的提取工艺：纳米研磨、超声辅助、微波辅助、超临界、酶辅助等；将植物所含功效成分的作用发挥到极至。
大闽植物基功能食品的介绍
最后，蔡博士通过分享大闽食品“汉方怡养”系列自主研发产品，向大家展示一组组动物实验与同品对比数据，科学验证和解析所选中植物的优秀功效与产品实力。
*更多关于“汉方怡养”等功能食品的应用和功效验证请联系大闽国际。
