干货满满,速来围观! 《功能食品如何突围创新》
2022-09-01 389
功能食品如何突围创新?


2022年3月10日15:00,大闽食品首席科学家——蔡兵在植提桥直播间上与大家一同分享《功能食品如何突围创新》的课题,蔡博士由浅入深向大家解析在竞争愈发激烈的市场上,功能食品如何突围创新。(回看方式,扫描下方二维码或点击文末的“阅读原文”

讲师资料


大闽食品首席科学家 蔡兵


蔡兵,日本东京大学药学博士,自然资源部第三海洋研究所研究员、大闽食品首席科学家。从事功能食品的研发工作。专长于抗氧化、炎症、免疫、糖尿病、高血脂、痛风等分子细胞水平的活性筛选、作用机制、动物疾病模型的建立及功能评价、安全性评价等。发表论文九十余篇、培养硕士、博士二十余名。完成多项国家自然科学基金面上、天津市科技攻关重点、国家863、973计划等项目。获得中国国家发明专利二十余项。曾获得军队科技进步二等奖、中华中医药学会科学技术一等奖。


功能食品如何突围创新


直播课堂提纲


01 如何定义功能食品


02 功能食品的发展趋势


03 如何借助植物的科技力量突围创新


04 大闽植物基功能食品的介绍



如何定义功能食品

随着人们生活水平提高,对健康问题的关注急速上升,功能食品的消费人群不断扩大,食品进入了以营养健康为主要需求的新阶段。功能性食品无论是政策、还是市场,目前备受企业和消费者的关注。


功能食品定义


能提供生存所需之外的健康功效食品,原材料主要取自天然的动植物食品,经先进的生产工艺,将其所含的功效成分作用发挥到极至的一类食品。它具有降低疾病风险和改善机体亚健康状态的作用。


功能食品分类

功能食品属性

功能食品开发步骤

(更详细、更专业的说明欢迎回看直播)


功能食品的发展趋势

根据功能性食品的开发步骤指引,产品开发的第一步是先了解行业市场发展趋势,才能找准产品研发的方向和定位。以下是2022年功能食品的发展趋势提炼:




如何借助植物的科技力量

突围创新


我们的功能食品所需原料与成分大部分来源于植物,以植物提取物为代表的植物成分是功能食品的基础,因此,植物的功效成分及产品功能的研究是食品产业升级的核心,那么了解植物的功效成分、原料的选择和生产工艺都尤为重要,他们将是一款功能食品是否能够发挥最好功效的关键,也是它在市场上突围创新的关键。


了解植物的功效成分:如多糖、蛋白质、纤维素、生物碱、挥发油、黄酮等;原料的选择,除了药食同源的原料,关注新资源食品原料的更新。


采用先进的提取工艺:纳米研磨、超声辅助、微波辅助、超临界、酶辅助等;将植物所含功效成分的作用发挥到极至。




大闽植物基功能食品的介绍

最后,蔡博士通过分享大闽食品“汉方怡养”系列自主研发产品,向大家展示一组组动物实验与同品对比数据,科学验证和解析所选中植物的优秀功效与产品实力。



*更多关于“汉方怡养”等功能食品的应用和功效验证请联系大闽国际。

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