文：Lisa

2024年6月24日，国家食品安全风险评估中心发布了9种“3新原料”征求意见，其中包括：

1种食品添加剂新品种甜菊糖苷（发酵法）

3种食品工业用酶制剂新品种葡糖淀粉酶、丝氨酸蛋白酶、脂肪酶

1种食品用香料新品种4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮

2种食品营养强化剂新品种2'-岩藻糖基乳糖、乳糖-N-四糖

2种扩大使用范围的食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、甜菊糖苷

征求意见截止日期：2024年7月25日。

图源：国家食品安全风险评估中心

甜菊糖苷（发酵法）

工艺：以葡萄糖为原料，通过重组大肠杆菌BL21（DE3）发酵后，通过灭活、树脂处理、浓缩、结晶、干燥制得的食品添加剂甜菊糖苷（发酵法）。

用量及使用范围：甜菊糖苷（发酵法）的使用范围、使用量执行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）规定，可以单独或与甜菊糖苷、甜菊糖苷（酶转化法）混合使用，以甜菊醇当量计。

生产菌信息：

用于生产甜菊糖苷（发酵法）的生产菌信息

^a为牻牛儿基牻牛儿基焦磷酸合成酶供体；

^b为焦磷酸合酶、异贝壳杉烯合酶、异贝壳杉烯氧化酶、细胞色素 P450 氧化还原蛋白酶和糖基转移酶供体；

^c为细胞色素单加氧酶供体；

^d为糖基转移酶供体。

3种食品工业用酶制剂新品种

食品工业用酶制剂的质量规格要求应符合《食品安全国家标准食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）的规定。

1种食品用香料新品种

中文名称：4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮

由鼠李糖为原料制得的食品添加剂4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮。其余内容执行《食品安全国家标准 食品添加剂 4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮》（GB28365）规定。

2种食品营养强化剂新品种

中文名称：2’-岩藻糖基乳糖

2’-岩藻糖基乳糖的使用范围、使用量及质量规格要求按照国家卫生健康委员会 2023 年第 8 号公告执行（附录C用于生产 2’-岩藻糖基乳糖的生产菌信息除外），该营养强化剂新品种的生产菌信息见下表。

 用于生产 2’-岩藻糖基乳糖的生产菌信息

^a为α-1,2-岩藻糖基转移酶供体

中文名称：乳糖-N-四糖

用量及使用范围：

以乳糖等为原料，经发酵、提纯、干燥等工艺制得的营养强化剂乳糖-N-四糖。乳糖-N-四糖的生产菌应经过安全性评估并符合附录 C 的要求。

用于生产乳糖-N-四糖的生产菌信息

^a为β-1,3-N-乙酰氨基葡萄糖氨基转移酶供体

^b为β-1,3-半乳糖基转移酶供体

2种扩大使用范围的食品添加剂

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来源：国家食品安全风险评估中心官网