来源：全食在线

吃泡面配什么肠，当然是双汇王中王。

作为泡面搭档的首选品牌，双汇火腿肠也成为看到方便面市场快速成长的见证者。

然而2024年上半年，双汇却交出了一份看上去似乎并不那么满意的成绩单。

8月14日，双汇发展公布2024年半年财报，公司实现总营业收入276.72亿元，同比下降9.34%。

归母净利润22.96亿元，同比下降19.05%。

这是自2020年总营收突破700亿大观后，双汇营收连续三年下滑，据相关人士预测，按照上半年的业绩，今年能够突破600亿大关也有些困难。

那么影响双汇营收的问题出现在哪里？双汇又该如何破解眼前的困境呢？

我们知道双汇的主要品类为生鲜产品和包装肉制品。

生鲜类产品包括生鲜猪肉产品和生鲜禽类产品。

生鲜猪肉产品包括冷鲜猪肉，据了解双汇引入了世界先进的生猪屠宰与冷分割生产线，采用冷却排酸、冷分割加工工艺，通过精细化分割满足了消费者多种需求。

而生鲜禽类产品以冰鲜鸡产品为主，原料采用公司自己养殖的白羽肉鸡，和冷鲜肉一样也引进了世界先进的自动生产线，实现了一体化全自动生产，为消费者提供了优质的禽类产品。

但是在2024年上半年，双汇肉类产品总销量为151万吨，同比下降7.74%。

可见双汇肉类产品的销量下降并不是因为产品品质和产品特色无法满足市场需求，而是市场对于这类产品的购买欲望不大，也就是说消费者买的少了。

在财报中双汇也给出了答案，那就是产品销量下滑，禽产品价格地位运行等因素。

那么双汇在上半年的包装肉制品业绩如何呢？

包装肉制品也就是我们熟悉大的火腿肠类、火腿类等产品，在2024年上半年其包装肉制品外销量从上期的77.84万吨，下降到70.44万吨，同比下降9.5%，对应收入123.73亿元，同比下降9.64%。

有意思的是，双汇表示在肉制品中，中特优级产品销量占比68%，有所提升，而普通级产品销量占比32%，同比下降。

换句话说就是在2024年上半年，消费者对火腿肠类的需求下降了，但是在购买火腿肠类产品的时候，消费者更愿意购买价格稍贵，品质最好的火腿类产品。

这真是一个有意思的现象。

火腿肠身上发生的变化其实也在方便面身上发生，消费者对于方便面的需求下降，但对于购买中高端方便面的需求却在提升。

少花钱，花钱买更好的产品，是当下主流消费意愿，也就是说在吃的上面，消费者愿意花钱买好的。

那么手握生鲜产品和肉制品的双汇，在面临两大主力品类销量下滑的境况下该如何做呢？

其实双汇已经开始在预制菜上发力了。

2021年双汇成立了餐饮事业部，并且开展预制菜相关业务，2022年预制菜被首次写进了双汇的年报里，然而到了今年上半年，历经3年发展的预制菜在双汇的营收中只占15%。

其实在去年年底，全食在线就与接近双汇预制菜的相关人员进行过了解，其表示预制菜品类目前仍处于发展的初期，虽然有很多经销商在寻找双汇预制菜的代理，事实上双汇目前在预制菜品类中依旧处于刚刚起步。

但刚起步，就意味着有潜力。

布局预制菜，意味着双汇已经意识到消费环境的变化对企业所带来的影响，所以作为一个老牌传统型企业，这些年双汇也在不断地做出调整。

比如围绕多元化、个性化、品质化的消费需求，不断加强产品研发，推动产品多元化发展，积极拥抱消费功能多元化、消费人群多元化和消费场景多元化。

将产品向一顿饭、一桌菜转变。

在包装肉制品品类里，除了火腿肠、火腿香肠品类之外，双汇还推出了酱卤熟食类、餐饮食材类、罐头类等产品，满足了消费者多场景下的消费需求。

抛开产品，在渠道上双汇也面临两种局面，一边是不断发展的线上电商，一边却又在线下面临经销商流失的尴尬局面。

先来看线上渠道，以天猫、京东、抖音平台为主的线上渠道，通过开始品牌旗舰店进行双汇、Smithfield等产品的销售，目前双汇线上直销业务由子公司双汇电子商务有限公司运作，目前在各平台已经开出了28家店铺。

同时双汇还发展美团买菜、淘菜菜、朴朴超市等平台的入仓业务。

在线下渠道，双汇依旧以经销商代理为主，进入AB类商超、CD终端、农贸批发、餐饮渠道、商超、酒店餐饮等特渠。

值得注意的是，目前在全国拥有一百多万个网点的双汇，却在2024年上半年流失了455家经销商，由年初的17760家变成了17305家。

而对于经销商流失的原因，双汇并没有给出解释，或许是因为渠道微调和经销商自身的选择而作出的改变。

其实从2021年到2023年间，双汇的经销商数量始终在增长，但是经销商数量的增长却没有为双汇带来营收的增长。

可见经销商数量与品牌销量不一定是成正比的。

眼下双汇面临的困境其实和大多数此类产品的品牌一样，那就是在消费需求低迷的状态下，依靠老品类并不能快速的扭转颓势，而双汇选择的预制菜赛道也有众多实力玩家，竞争异常激烈。

所以双汇也将目光转向了营销，意欲用年轻化的营销方式吸引年轻人的注意。

据财报透露，上半年双汇在方特欢乐世界进行场景营销、携手小红书“慢人节”进行音乐营销，甚至赞助体育赛事，其投入的营销费用达9.25亿元。

而双汇在营销费用上的投入也仅比去年同期下降了2.64%。

这意味着双汇想通过营销触达更多的年轻人，从而实现品牌年轻化。

但这一步真的可以吗？

事实上单就火腿肠品类来看，依旧是泡面好搭档，但年轻人在吃泡面的时候是不是还会选择火腿肠呢？

目前在中高端的方便面调料包里，已经有含肉的包装，同时即食鸡腿、卤蛋、午餐肉等品类的出现，也在挤压火腿肠的生存空间。

因此双汇所面临的消费需求改变异常严峻。

那么在接下来的半年时间里，双汇能否一改颓势，完成600亿的目标呢？

拭目以待吧！

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