作者：李青林；来源：全食在线

营收、净利润双降的涪陵榨菜，正在酝酿新的计划，而预制菜似乎成为其第二发展曲线的主力军。

01 营收净利润双降

近日涪陵榨菜公布2023年年报，公告显示，公司全年实现营业收入24.50亿元，同比下降3.86%；归母净利润8.27亿元，同比下降8.04%。

这份年报对于去年年底才接任涪陵榨菜“一把手”的80后董事长高翔来说的确是一个不小的挑战。

根据年报披露，涪陵榨菜的主打产品榨菜2023年销量为11.33万吨，同比减少3.83%，营业收入为20.76亿元，同比减少4.56%，毛利率为54.78%，同比减少2.17个百分点，可以看到的是，涪陵榨菜正在经历销量、收入和毛利下滑的局面。

为什么会发生这样的现象呢？

首先是受干旱天气的影响，涪陵及周边地区的榨菜原料青菜头出现减产，且价格较2022年同期上涨40%，但是因为涪陵榨菜通过强化成本质量管控，与榨菜合作社合作，保持原料窖池容量等方式平抑了原料市场的价格波动，以充足的原料储存对原料价格上涨进行了成本对冲。

其次是市场环境的变化，新一代消费者似乎对于榨菜产品并不感冒，虽然在过去的2021-2022年期间，榨菜作为刚需品享受到了市场的红利。

但在2023年，消费回暖的市场里，榨菜不再是消费唯一选择，尤其在方便面需求下滑的今天，泡面+榨菜的组合也因为方便面销量的下滑而逐渐萎缩。

虽然作为中国榨菜第一品牌，这几年涪陵榨菜也不断因何市场趋势和消费需求，推出了轻盐、低脂、低卡、膳食纤维甚至是0添加的榨菜产品，已经将国潮元素融入包装，想让榨菜看起来更年轻化，但似乎市场对涪陵榨菜的这一改变并不认可。

在大部分消费者眼里，榨菜本身就是补充性佐餐调味品，甚至是应急产品美因茨便宜和方便才是消费者所需要的。

甚至有消费者表示榨菜就该高盐高脂，能够下饭，因为消费者不是为了健康而吃榨菜。

02 进军预制菜

为了应对营收和净利润双降的尴尬，涪陵榨菜也寻求新的增长方向。

据全食在线了解，涪陵榨菜董事、总经理赵平在刚刚结束的2023年度业绩说明会上介绍，公司规划以榨菜为中心，向“榨菜+”、榨菜亲缘品类、川式复合调料盒川渝预制菜等方向发展。

据赵平透露，目前川渝预制菜方向处于研发调试与市场调研阶段，以研发出榨菜速溶汤等新型产品，未来将紧跟市场情况及战略推进进度布局规划。

该计划的推出意味着涪陵榨菜将以榨菜为核心，向外辐射多品类、多功能、打造全新的榨菜产品，拓宽现有边界。

而早在去年世界榨菜产业创新大会高峰论坛上，涪陵榨菜旗下品牌乌江榨菜就发布了四款创新产品，其中榨菜速溶汤就是其中一款，其余的分别为“以榨菜+水果味的休闲菜芯产品沁心脆脆”，“黄精榨菜酱”和“乌江榨菜酱”。

其中榨菜速溶汤是榨菜+汤的美味速溶食品，它将是未来榨菜更加便捷化。

随着预制菜国标的落地，预制菜产业也将迎来洗牌，而涪陵榨菜能否搭上这辆变革后的快车，我们还需拭目以待，但值得注意的是，涪陵榨菜的第二曲线已经刻不容缓，或将成为其未来的主力战略之一。

03 2024年想要这样干

据全食在线了解，涪陵榨菜未来发展战略，将以榨菜为中心，向其他佐餐开味菜和川式复合调料品类方向发展，形成品牌、市场、技术、资本、人才及管理优势。

第一步，稳基础，拓市场和拓品类，推新品、调管理，坚定佐餐开味赛道方向发展。

第二步，跨入川式复合调味料领域，做大佐餐开胃菜。

第三步，利用智能化改造传统产业，跨界休闲果蔬，把公司做大做强。

这对于新董事长高翔来说，既是机遇又是挑战。

他将带领涪陵榨菜重新起航，为涪陵榨菜绘制了“力争2030年实现百亿乌江”的蓝图。

同时涪陵榨菜也释放出2024年突破的几个信息。

第一，做好市场下沉。加快渠道布局，目前涪陵榨菜在包装榨菜中的市场占有率为30%，未来将加快渠道布局和市场开拓，主要发力于三四线市场的拓展。

第二，占领年轻消费者心智。目前榨菜的主要消费渠道和场景为以线下渠道为主的家庭消费为主，消费年龄阶段为30-40岁的人群。

2024年涪陵榨菜将通过社交媒体宣传、与抖音、小红书合作，全面链接年轻消费者，同时通过包装升级，融入年轻元素，在这丰富品类，优化产品口味，开发适合年轻人喜欢的口味。

第三，加码餐饮市场。2023年，涪陵榨菜经销商总数为3239个，与2022年相比增加了112个，2024年将持续布局餐饮渠道，开发餐饮客户同时带来经销商数量的同比上升。

2024年将在渠道方面进一步加强经销商资源的搭建，寻找更多专业化餐饮经销商，并与头部餐饮连锁企业及食品工业企业建立合作关系，加快公司餐饮小菜供应商角色的定位转化。

虽然2023年涪陵榨菜的财报似乎没有达到预期，但相信在新上任的董事长带领下，2024年的涪陵榨菜会给我们带来不一样的新改变。

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