酵母是一种单细胞微生物，至少包括80个属，600个种，10,000多个独立菌株。人们利用酵母的历史已有4000多年，酵母工业的发展史已有200多年。

酵母是一种营养丰富的成分。第一，酵母本身含有优质蛋白、膳食纤维、完整B族维生素、16种矿物质，且低糖、低脂、低热量，直接食用就是很好的营养来源。

第二，酵母能够将微量元素从无机态转换为有机形态，增加吸收利用率的同时，降低了副作用。

第三，酵母中可提取多种健康成分，比如酵母葡聚糖、甘露糖蛋白、谷胱甘肽、多肽、核酸等。

第四，酵母本身也是益生菌，跟肠道微生态平衡也有关。

（安琪纽特酵母蛋白和益生菌研究所所长陈智仙）

作为酵母领域的头部企业，安琪纽特酵母蛋白和益生菌研究所所长陈智仙在AAES2021天然健康产品行业大会暨天然健康产品行业展上谈道：“和传统提取物原料一样，酵母来源的健康配料可以单独使用，也可以复配使用。在功能性产品配方同质化严重的当下，酵母原料的应用范围比较广泛，同时能提供更多差异化解决方案，包括肠道健康、体重管理、口服美容等配方。”

以口服美容领域为例，安琪酵母推出了酵母源来源的谷胱甘肽酵母抽提物、发酵人参、雪花酵母等原料，这种含有15%还原型谷胱甘肽酵母抽提物可作为一种食品配料，在普通食品和功能食品的开发方面不存在法规障碍，典型应用的方向是口服美容类产品。

相信未来在这一领域，酵母原料将有更大的应用前景。

距离这一分享，已经过去一年。如今AAES2022即将启动：

AAES2022天然健康产品行业大会

AAES2022天然健康产品展

举办时间：2022年10月19日-21日

举办地点：

商务合作：