来源：Foodaily每日食品

3月29日，钟薛高在上海举行年度新品发布会，推出了由AI主导的新产品系列“Sa'Saa”和“钟薛高的糕”新款甜品---“旦生”。

Foodaily了解到，这是钟薛高创立起来第一次以新品发布会的形式来推出新品。钟薛高创始人林盛表示，未来每年也将继续延续这种形式在同一时间段推出新品。

在整场发布会，林盛提及最多的便是“产品创新”，这与钟薛高创立的基因分不开。虽然林盛本身是广告出身，但在公司却最关注产品中心，所以钟薛高一开始就建立了庞大的产品中心，从原料选购、到设备、品控、研发等等，始终坚守产品本身。

这次，钟薛高依然是在有共鸣的常规产品上做高品质创新尝试，现场透露了钟薛高2023年度新品的三个关键词：

第一款发布的新品与AI相关，这是一个由好奇心开启的创新之路。

“chatGPT爆火之后，办公室小伙伴试着对话，后来就突发奇想，看看AI能和钟薛高、雪糕产生什么联动”，林盛说道。

在好奇心驱动下，钟薛高和chatGPT进行了一系列对话，比如“我会建议钟薛高针对年轻人推出一款真材实料又自由不设限的棒冰系列。”“我会建议你用Sa'Saa这个名字”......

“Sa'Saa系列是冰品行业首款从起名到口味，再到设计，基本由AI参与甚至主导的产品。”据林盛介绍，此前不久，钟薛高曾与百度文心一言官宣合作，据透露，此次Sa'Saa的设计开发使用了包括ChatGPT、文心一言在内的多款主流AI产品。

图片来源：钟薛高

比如“Sa'Saa”这个名字，代表着年轻、时尚的品牌形象，AI解释为其命名由来既是在模拟咬下冰棍时的声音，也有年轻人亲昵活泼爱“撒欢”的意思，还可以解读为 “Satisfy And Surprise Any Adventure”(一切冒险都可以带来满足和惊喜）。

“来自AI的起名，体现了年轻人不受束缚，勇敢地去追求自我、表达自我，享受生活乐趣的意味。”

另外这一系列的产品目前有红豆冰、绿豆冰、牛奶冰、可可冰四种口味，定价3.5元，走平价路线。

今年年初，就有消息传出称，钟薛高将推出3.5元一支的雪糕子品牌—“钟薛不高”。林盛表示，“这只是Sa'saa系列产品名称确定前公司内部的代号。作为一个成长中的新品牌，钟薛高并不想被过往的产品和认知所束缚，此次推出Sa'Saa，就是希望在保持高品质的基础上，能够拓宽产品线，在炎炎夏日为大家带来更多的选择。”

与平价“Sa'Saa”一同推出的，还有高端甜品“旦生”系列。

为什么取名为“旦生”？林盛回答道，“过去一年间，在大环境之下，无论是企业还是个人，很多人可能都有一些负面的情绪或者压力。2023年是新的开始，我们希望可以研发出一款产品，可能心中想起就会觉得是有趣的，同时也是让人温暖的。”

旦生，寓意着“好事总会诞生”，不但在外观上复刻了真实鸡蛋的大小，内部切开也是鸡蛋结构，同时这也是钟薛高冰品甜品化以及针对消费场景拓展做出的一次大胆尝试。

据了解，钟薛高已与京东达成战略合作，京东将成为甜品“旦生”的首发平台，并非常看好“旦生”系列的前景，首笔集采订单即达到百万个。

图源：钟薛高

关于温暖，钟薛高今年还开启了一段新的旅程：乡村振兴。今年2月，钟薛高发布“美好乡村”联名款系列雪糕，这是钟薛高同中国乡村发展基金联合推出的首款系列产品。这款产品主要以云南孟连咖啡作为原料，并承诺为了支持乡村振兴战略，每卖出一支这样的雪糕,钟薛高将捐赠1元公益金。

“钟薛高将突破更多现有冰淇淋的工艺限制，汲取中国更多地道的原料元素、探寻中国原味，让更多优质的“中国味道”被看见，走向千家万户。”钟薛高创始人林盛此前也曾对外发言称，“我们持续生产健康、营养的雪糕，对消费者不断提高品质保持创新，同时还要对社会更具备民族企业的视野与责任。”

正如开篇所言，产品是品牌的核心，而高品质是产品的核心。

钟薛高将“品质”二字深深贯彻到取材、研发、生产、物流等多个环节。在取材上，甄选各地优质食材，讲究真材实料，减少添加，保持产品的自然纯粹尽力食材的原始风味。

以Sa'Saa系列中的红豆冰、绿豆冰为例，“可能没有办法把每根棒冰里红豆、绿豆含量做到特别一致，但平均每根含量至少要在80%以上，”林盛表示。

同样的“旦生”产品中的原材料，在对比过多个鸡蛋种类后，最终选择了质量更优的黄天鹅，同样巧克力也坚持使用巧克力制作的原材料可可粉，而不是代可可脂。

图源：钟薛高

展望未来，林盛称，希望钟薛高始终能为消费者提供更高品质、更好风味、更有趣、更好玩的雪糕产品和体验。

3月中旬，Foodaily曾在《2023，抢占冰淇淋市场的最后一年》一文中表示，今年可以明显看待冰淇淋巨头的不断加码，冰淇淋将在2023年展开一场更为激烈的竞争，品牌间也将从比拼口味“出奇制胜”、价格“感天动地”，到产品品质、健康度与体验感的较量。冰品企业的研发创新能力、供应链掌控能力变成行业竞赛中的“胜负手”。

但对比我国的人均冰淇淋消费量，GlobalData数据显示：2021年，我国人均冰淇淋消费量为2.9kg，低于全球人均的4.5kg，更是远远低于美国（人均25.8kg）、日本（人均11kg）等冰淇淋发达市场。中国冰淇淋市场的增长空间依然很大。

而在这场竞赛中，巨头加大布局、新锐瓜分市场，能将中国冰淇淋行业的天花板推向何种高度？谁又能将脱颖而出？需要时间的验证。

本文为Foodaily每日食品原创，转载请联系出处，点击看原文。

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