编译：Tony

Innova Market Insights发布的十大趋势调查中，可持续性首次超越了所有其他消费者关注的问题。

几年来，Innova Market Insights的10大趋势调查一直以透明度和消费者信任相关问题为首。然而，今年，全球消费者对地球健康的关注高于人口健康。更多的消费者在全球范围内接受Innova生活方式和态度调查，他们表示地球的健康是他们优先关心的全球问题，而不是人口的健康，这也是可持续性首次受到人们的关注。

近一半的消费者正在减少食物浪费，63%的消费者表示，他们愿意在积极预防或减少食物浪费的餐厅用餐。多达20%-25%的全球消费者出于环保原因调整了他们的产品选择，如选择环保包装的食品，或选择可持续发展的产品。

市场上声称环保的新产品增长速度是整个食品饮料推出的三倍。与环境有关的道德声称在食品和饮料发布总量的比例从2016-2017年的4.4%增加到2020-2021年的6.6%，截至2021年第三季度的过去五年中，市场复合年增长率为17.3%。

截至2021年第三季度的过去五年中，使用升级回收原料的食品和饮料的年复合增长率为122%，而使用再生塑料产品的年复合增长率为59%，有节水声称的产品为49%，有碳排放声称的产品为47%，无棕榈油产品为36%。欧洲是棕榈油的主要市场，88%的产品声称不含棕榈油。

Innova Market Insights发布的报告称，成本是购物时考虑到环境的一个关键障碍。近30%的消费者认为购买环保产品会更贵。不过，超过半数的消费者表示，他们愿意为解决塑料垃圾(64%)、海洋污染(63%)和食物垃圾(62%)等全球问题的食品和饮料产品支付额外的费用。

在2021年Innova趋势调查中，全球55%的消费者表示，环境标签太多了，他们不知道该选什么。此外，全球近三分之二接受调查的消费者同意或强烈同意，他们更喜欢一个能够捕捉到对环境完整影响的标签，而不是多个标签。

当涉及到全球不同地区的不同优先事项时，北美将虐待动物和剥削人类放在首位，这表明纯粹的环境问题排在动物和人类福利之后。

在拉丁美洲，水资源短缺和森林砍伐是最关键的问题，因为它们已经影响到当地的生活和生计。而在欧洲，消费者最关心的是塑料垃圾和海洋污染。

在亚洲，食物垃圾和塑料垃圾的结合是受关注的问题，尽管空气污染也与之高度相关。

文章来源：Food Business Review