“碗中天地宽,面里扭乾坤 ”看一碗中国好面的升级之路
全食在线 2024-02-06 1440
热热闹闹的小年夜过去了,2024抖音小年夜晚会带给观众一场无与伦比的视听盛宴,这个小年夜真的很赞!

来源:全食在线 

作为一名合格的食品人,在观看节目的同时,我的目光不由自主地放在了“白象中国面”上。

巧妙的舞美设计、新颖的互动环节,白象中国面把年轻人的喜好稳稳拿捏。

不仅独家冠名了抖音小年夜晚会,白象还请来大张伟老师做白象中国面新春品鉴官,新的一年给全网撒鸡汤。过中国年吃白象中国面,这波安利,我是开开心心地收下了!

01 过中国年吃白象中国面

过年是一年中“中国味”最浓的时刻,世界各地的中国人都期盼着团圆,用满腔热情迎接着春节的到来。

而自古以来,中国人就有正月吃面的习俗。面条细长顺滑,过年吃面条就象征着一年都能顺当长久,也有期盼家人长寿健康的寓意,饱含着人们对新一年美好生活的期望。

在这个时间节点,2024抖音小年夜想要抒发的“中国年味”与白象中国面地道的“中国味”可谓一拍即合。双方花活频出:精神嘴替大张伟以独有的大式幽默为白象中国面疯狂打call;多轮次口播、弹幕身份角标、邀请网友放烟花、白象定制新春大礼包等互动形式让网友全程沉浸式参与;在抖音平台发布过中国年吃白象中国面挑战赛,引起全网关注与互动。

“过中国年吃白象中国面”带起的全网热议,不仅代表人们对传统习俗的热爱,也传达着消费者对白象的认可。

但这份认可,却绝非一日之功。一场热热闹闹的晚会背后,是白象27年的深耕。

02 市场升级,品牌如何持续赢得消费者的青睐?

在方便面行业发展的进程中,80年代的方便面是绝对的小资美食,在尚且没有口味选择的年代,方便面依旧广受欢迎;90年代,方便面因其美味、快捷、便宜的优点,受到学生党、职场人的喜爱。2000年后,在外卖兴起前,方便面口味百花齐放,为消费者提供了多种选择。但“不健康”一直是其撕不掉的标签。

与此同时,外卖行业的兴起使得方便粉面行业一度陷入到被动局面,但也推动整个行业为了应对市场变化做出新改变。在此环境影响下,催生了新品类的诞生。得益于中国广阔的地域环境和源远流长的美食文化,行业很快就探寻到了新的发展方向。酸辣粉、螺蛳粉、板面、粉面菜蛋等产品的诞生不仅代表着速食粉面行业向品类多元化发展,也推动其走向正餐化的道路。

而随着消费者对食品“天然”“健康”“营养”的追求愈加严格,食品行业无疑是来到了转型升级的新阶段,也推动着方便速食品行业向营养均衡、原料健康的方向发展。

03 白象——给我一碗面的时间

成立于1997年的白象,27年来专注深耕一碗中国面。

为了还原最地道的中国面,白象团队深入走访国内多地,品尝了千余种经典的中国面,然后从中选出百余种最经典地道的风味,经过技术加持研发出多种地道中国面,重庆小面、蟹黄拌面、热干面、火锅面、葱油拌面、兰州拉面……

除了在品类上下狠功夫,白象在研发上也使劲卷自己。就拿其王牌产品白象汤好喝老母鸡汤面来说,选取1年以上老母鸡,复刻“家庭炖煮工艺”,经过6小时文火慢熬和6道工序,以高汤包取代粉包酱包,还原熬煮鸡汤美味,也由此,开创了高汤面品类。根据第三方数据显示,白象汤好喝老母鸡汤面连续五年全网销额第一。

在销额第一五年之际,白象卷出新高度,自己把产品升级了。1月,白象食品发布新一代白象汤好喝“甄味汤馆”系列,包括山菌老母鸡汤面、白玉萝卜牛肉汤面两个口味。新一代主要在汤、面、菜上升级,主打真材实料、不添加防腐剂及反式脂肪酸,还原天然鲜美地道风味,从产品端支撑更高端的“高汤面”形象。

这背后是白象的技术支撑。公开资料显示,白象目前拥有国际一流方便面生产线90余条、近120万个销售终端,并已自主研发、联合攻关等改进生产工艺70多项,拥有有效专利170项,生产工艺和技术水平已达到国际先进。

除了技术,白象卷质检更是众所周知了。315出圈凭的不是运气,是实力。“让消费者吃得放心”在白象还真不是一句口号,而是白象27年不变的初心。

04 写在最后

艾媒咨询数据显示,中国方便面市场预计在2025年将达到2312.3亿元。

行业的蛋糕会越做越大,但分蛋糕依旧不是易事。就目前形势来看,中国消费者对于白象这样有实力、有担当又懂年轻人的国货品牌的好感度在不断攀升。与此同时,消费者也在期待更多惊喜。

“道阻且长,行则将至”,中国好面的升级之路,2024,值得期待!

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