嘉吉计划明年推出一款可溶性玉米纤维填充剂,纤维含量高于80%
植提桥-Maggie 2022-09-27 406
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植提桥快评:可溶性玉米纤维的热度正在逐渐增高,或成为减糖浪潮下的又一“隐形”受益者。

植提桥快评:可溶性玉米纤维的热度正在逐渐增高,或成为减糖浪潮下的又一“隐形”受益者。

编译:Maggie


近期,据外媒报道,嘉吉计划明年推出一种可溶性玉米纤维原料,现在已经可以提供样品了。

该原料干基纤维含量最低为80%,可在产品中实现高纤维声称。

嘉吉称,该可溶性玉米纤维原料是一种填充剂,热量只有糖的一半,并且对颜色和质地的影响很小。

目前植物基、非转基因、无麸质原料可用于降低产品中的糖分,该原料的潜在应用方向包括:烘焙食品、谷物、饮料、糖果、乳制品、水果制品和宠物食品。

据IndustryARC数据显示,预计到2027年,高纤维食品市场规模将达到879亿美元,在2022-2027年的预测期内以8.7%的年复合增长率增长。

可溶性纤维主要包括菊粉、果胶、聚葡萄糖、β-葡聚糖和其他可溶性纤维。随着公众健康意识的增强,可溶性纤维市场也在快速发展,不少品牌通过使用可溶性玉米纤维实现减糖的目的。

嘉吉外,ADM也在提供可溶性玉米纤维,其产品可以与面包店中任何标准糖或者糖浆以相同的方式使用。

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