当消费者健康、环保意识增强，如何兼顾营养与可持续是企业应该思考的问题。
编译：Cici
近日，据外媒报道，欧盟委员会已批准帝斯曼新推出的植物性omega-3解决方案，可在整个欧盟作为鱼类和肉类替代品被消费和使用。
帝斯曼配料业务发展和创新总监Gilbert Verschelling表示：“Life's Omega源自藻类，可以将素食二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）（omega-3脂肪酸）输送到广泛的食品和饮料应用中，包括肉类、鱼类和乳制品替代品以及烘焙食品“。
“作为传统鱼油的植物性替代品，这种omega-3解决方案可用于改善产品的营养状况，而不会影响海洋生态系统，”Verschelling强调。“作为我们粮食系统承诺的一部分，我们正在努力到2030年为1.5亿人提供营养丰富的美味的植物性食品。
有了这种“下一代”植物性产品，消费者在选择在饮食中添加植物性替代品时，将不再需要在营养上妥协。该产品允许DHA和EPA强化，而不会伤害鱼类或环境。
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更具营养、可持续的解决方案
该公司表示，该产品使用天然、非转基因发酵藻类，其中含有与传统鱼产品相同的EPA和DHA。与α-亚麻酸不同，这些微量营养素不能从陆地来源获得。由于它们有助于支持免疫力以及大脑，心脏和眼睛健康，因此对于填补营养缺口而言至关重要。
植物基产品可以在不损害鱼类或脆弱的生态系统情况下填补这些营养缺口。
据了解，这一藻类是几十年前在海洋环境中发现的海藻菌株产生的，通过种子培养，这些藻类在完全独立于海洋生态系统的封闭的受控系统中通过发酵过程生长。
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填补消费者营养空白，未来将广泛应用
帝斯曼认为基于藻类的omega-3解决方案将被广泛应用，从植物基三文鱼汉堡到纯素食和素食金枪鱼沙拉。此外，他们认为这些产品相较于鱼油产品，具有中性的味道，这意味着它可以用来强化其他以动物为基础的替代产品。
Verschelling表示“消费者想要一切：味道，质地和健康，但直到现在，整个欧洲的鱼类替代品一直存在显着的营养缺口”。现在，欧洲制造商可以通过模仿传统的鱼类产品，来强化肉类和鱼类替代品，吸引更多的素食主义者和弹性素食消费者。
他解释说，通过直接培养天然藻类，是从鱼油中提取omega的理想替代品，同时提供可持续的营养解决方案，支持消费者的各种健康需求。
信息来源：nutritioninsight
