作为国民消费中重要一环的调味品赛道故事更是格外之多。
来源：纳食
铁打的营盘，流水的兵，竞争激烈的调味品市场上，唯有具备快速适应市场的能力才能长久生存。面对不同的市场环境，35岁的太太乐是如何穿越周期逆袭新消费的？
近些年，不确定的外部环境勾勒出复杂的消费途径，品牌们在洗牌与分化中呈现出新的格局，掉队者不在少数，坚挺者仍在不断刷新记录。
作为国民消费中重要一环的调味品赛道故事更是格外之多。这其中，太太乐的表现尤为突出，今年9月，世界品牌实验室发布了2023年《亚洲品牌500强》排行榜。中国调味品品牌中，太太乐荣耀登榜。
“太太乐将在今年冲刺百亿销售目标”！
2023是太太乐成立的35周年，如果以10年为一个周期的话，太太乐似乎尚属“年轻阵营”，但如果将其放置于中国宏观消费环境之下，太太乐也算得上是“老兵”了。调味品行业浮沉多年，太太乐在市场更迭、渠道变革中穿越周期、最终跻身国内调味品行业第一梯队，也成为研究中国调味品品牌发展的重要对象。
01 穿越周期，是经济周期，也是品牌周期
为什么品牌们把“穿越周期”看的这么重要？
因为所有的品牌终有一天都将成为传统品牌，并且都将面临更多新品牌的同场竞争。品牌的结局是被淘汰？还是杀出重围持续战斗？答案就在其能否穿越周期。那么那些穿越周期长盛不衰的品牌到底有什么秘密？
以太太乐为例，它给出的答案是：追求极致，突破极致。
以其当家产品“鸡精”为例，太太乐鸡精常年霸榜的背后，是从原料采购到成品出厂必须历经64道质量监控，是以206个全天固态监控摄像点确保生产过程的有效追溯和记录，是经过鲜鸡处理、超微粉碎、科学配料、混合制粒、双级灭菌、精密计量、重金属探测和自动包装等多个现代化工艺环节的“考验”，在严格的食品安全管理体系与质量保障下，为亿万厨房交上这样一份每一粒都鲜美的太太乐鸡精。
与三十多年前不一样的是，现代消费者专业程度高、在需求上更为挑剔等方面的原因正在鞭策调味品品牌提升自身的产品研发竞争力，太太乐也不例外。比如，在包装创新上，太太乐凭借对消费者需求的精准“把脉”，在现有三鲜鸡精产品基础上，创新使用铝箔袋加嘴包装形式，相较于原有封口方式，包装具有使用方便、便于存储和卫生防潮等优势特性。
三十多年来，太太乐主打的精类产品始终占据国内鸡精品类重要地位，2022年，太太乐稳中优进，继续着保持强有力的增长态势。这背后，对品质的坚守，让太太乐高度可控品牌前三地位，而深度而稳定创新能力，则让太太乐能够实现产品的高效流转和三十多年的行业“带头大哥”。
这样独一档的品牌资产，在助力其穿越经济周期的同时，也成功穿越了品牌周期。
02 拿下鸡精市场之后，太太乐凭什么不满足
太太乐的故事告诉我们的道理很清楚：穿越周期的品牌，一定不能轻易“自我满足”。
当不可预测性成为当今市场上一种新常态，持续变革的能力已然无价。
鸡精这一大单品的确为太太乐带来了飞速增长，助力其稳定了行业地位，但质疑声同样存在。有人浅显的认为，品牌过于依赖单一产品，抗风险能力薄弱。
这种说法不乏可取之处，却也忽视了大单品为企业在各维度升级上带来的延展潜力。
就像太太乐一样，通过其优势明显的精类产品这个“第一支柱”洞察更多消费者的消费需求，在不断夯实第一支柱的同时，借此支点撬动“第二支柱”的非精类产品，接连推出新品酱油、菜谱式调料等。这就是太太乐为我们展现出的“延展潜力”。
“从数量上看，今年是我们上新比较多的一年。”
今年，太太乐内部对组织架构、创新模式等方面进行调整。对外则持续推动产品多元化，拓展“第二支柱”。自5月以来先后上市了汤之鲜冷泡汤、原味鲜松茸鲜调味料、原味鲜小小瓶酱油、一人食菜谱式调味料多款新品，持续推出新品、提高新品比例并优化现有SKU。
据了解，太太乐今年计划推出共18款新品，以更多新品为沟通桥梁与年轻消费者甚至全年龄段的消费者近距离对话，巩固已有消费人群，拓展更多潜在用户。
或许会有人疑问，产品推新不难，难的是消费者是否买账，太太乐在追求推新数量的同时如何能保证产品质量，或者说，如何保障产品在消费市场被大众接受？
如何保证新品的高命中率？强如太太乐，也将消费者洞察视为首要课题，时刻保持对消费者需求的敏感，在整体战略上动态无限贴合消费需求与消费市场。
太太乐深知，产品的创新迭代并不是简单的“堆料”“加量”或者“复制”，而是解决现有产品无法满足消费者需求的问题。在研发流程上，太太乐加强了对市场和消费者需求的调研，更精准地定位市场，针对新时代消费者需求进行创新，实现赛道+客群协同拓展。
比如，在将年轻人为核心目标人群的基础上，太太乐推出的主打“一包调料就能做好一道菜”的菜谱式调味料，针对“上班一族”和“厨房小白”等年轻群体的生活现状，满足他们希望快速、便捷享受美味的需求。据悉，该系列最新上市了四款小包装新品，面向年轻群体常见的一人食场景，避免浪费。此外，这批新品也赋予了年轻人更大的自由发挥空间，一款调味料能用于制作多款菜肴。
03 太太乐的长期主义与可持续之道
以消费者需求为起点，实现可触达、可持续、专业化服务，在此，涵盖从鸡精到酱油蚝油、菜谱式调料、鲜鸡汁等多品类调味产品正源源不断的从太太乐诞生。
“可触达”很好理解，“可持续”则是当下全球市场的主流趋势之一。
在发力产品研发增强品牌内生动力之时，太太乐也成为天猫、京东等电商平台销量top榜的常客，在拓展销售渠道中，获得了新一波消费者。
太太乐在产品端的基本盘早已稳固，这是有目共睹的。但在品牌的可持续道路上，产品矩阵已就位，渠道又该如何发力？
随着互联网时代的到来，太太乐也顺应渠道变革并迅速做出战略调整。
如今，太太乐已进驻九大平台，包括双微、抖快、视频号、小红书、B站、豆果、下厨房。其中在小红书和抖音平台，该公司已与超过1000位达人达成内容合作。而且还在传统渠道挖掘增量，如为餐饮细分品类提供更丰富的产品方案。
除此之外，为了应对渠道挑战，太太乐这些年一直在进行渠道策略方面变革。比如，太太乐今年首次成立了主攻线上渠道的新业务部门，拓分销、创营销、高动销为新部门的战略基础。
具体来说，在“拓分销”方面，拓展OTO（线上到线下）业务的商品分销为核心点之一；针对“创营销”，太太乐则把重心放在开拓消费场景、建立消费者触点上；在“高动销”上，太太乐采取一系列措施来提高商品动销能力，包括合理的促销活动、灵活的销售策略等，以满足近场零售市场需求。
当然，这样的策略并不是口号上的说说而已。今年上半年，太太乐在美团、饿了么、京东到家、淘宝买菜、叮咚买菜、朴朴等平台开展对生鲜、厨房、一日三餐等场景深耕，以30多场活动高频触达消费者，在拉动销售增长的同时，也为品牌积累了上百万到家消费者的人群资产。
在品类布局上越做越细，在渠道布局上越做越全，在产品质量上越做越精，实现敢为、敢超越，太太乐的可持续发展道路，自然也就行稳致远。
但这还不够。
对于太太乐来说，品牌的可持续发展，包括销量上涨、业绩增长，但也绝不止于此。
在过去的35年里，太太乐始终坚持长期主义和利他精神，坚持商业价值和社会价值的共同繁荣、共同进步。为此，企业积极投身绿色公益事业，响应国家“双碳”目标的号召，近两年太太乐从低碳制造、可持续包装、绿色物流和内外部沟通四大领域进一步探索和推动可持续发展工作，且卓有成效。
2022年太太乐荣获“上海市2022年度绿色供应链管理企业”称号，并摘得五星最优评级；2023年，太太乐在国际绿色零碳节上摘获两项大奖—— “绿色可持续发展贡献奖”和“杰出绿色传播奖”，据纳食获悉，太太乐已经连续两年获的这个奖项。
04 结语
如今在行业的裹挟下，跨越周期已经成为品牌可持续发展的必经之路。就像太太乐为我们展现出的那样，以消费者需求为导向的创新、延伸，便是打造第二增长曲线的重要途径，而在之中能够帮助企业跨越S曲线、实现可持续发展的基本盘就是在产品研发、消费洞察等方面的长期蓄力。
掀开以太太乐为代表的行业大企的历史，不难发现，它们做品牌的法则几乎是亘古不变的，那就是在不确定的环境中依然拥有研发定力与创新思维去塑造品牌的核心价值，用确定性的使命和确定性的愿景去穿越不确定的周期。以此，一步步通过内生增长蓄力，外延扩张实现突破性增长。
眼下，太太乐的第二增长曲线已然勾勒出明显的形状，或许在65年后的某一天，太太乐将迎来自己“百年跨越”；也必然会在不久后的某一天，太太乐将冲破自己的百亿大关，而这一天的到来，一定不会太晚。
本文转载自纳食，转载请联系出处，点我查看原文
