2026年1月7日，美国卫生与公众服务部（HHS)与农业部（USDA)联合发布《2025-2030美国居民膳食指南》。

新指南的核心很简单，就是“吃真正的食物”。

指南指出，美国家庭应优先选择以天然、营养密集型食物为基础的饮食结构，包括蛋白质、乳制品、蔬菜、水果、健康脂肪及全谷物。同时要大幅减少高加工食品的摄入，这类食品通常含有精制碳水化合物、添加糖、过量钠、不健康脂肪及化学添加剂。

一、指南更新有哪些变化值得关注？

1、推出倒置的膳食金字塔结构，蛋白质、乳制品、健康脂肪、蔬菜水果置于顶层，全谷物类置于下层。

2、倡导高蛋白饮食。指南建议将高质量、营养密集的蛋白质食品作为优先考虑的健康饮食模式，且将蛋白质的每日推荐摄入量提升到了每日每公斤体重1.2-1.6克。

3、强调肠道健康的重要性，新指南指出，人体肠道内含有数万亿个细菌和其他微生物，统称为肠道菌群。健康的饮食有助于肠道菌群平衡和正常消化功能。高度加工食品会破坏这种平衡，而蔬菜、水果、发酵食品（如德国酸菜、泡菜、开菲尔酸奶、味噌）和高纤维食物则能支持多样化的肠道菌群，可能对健康有益。

4、推荐天然来源的健康脂肪。健康脂肪广泛存在于多种天然食品中，例如肉类、禽类、蛋类、富含ω-3脂肪酸的海产品、坚果、种子、全脂乳制品、橄榄和牛油果。在烹饪或添加脂肪至膳食时，应优先选用含有必需脂肪酸的油脂，如橄榄油。其他可选方案包括黄油或牛脂。一般而言，饱和脂肪摄入量不应超过每日总热量的10%。

5、限制高度加工食品

指南明确提出，避免食用高度加工的包装食品、预制食品、即食食品或其他高盐高糖食品，如含有添加糖和钠（盐）的薯片、饼干和糖果。应优先选择营养密集型食物和自制餐食；外出就餐时，选择营养丰富的菜品。

6、不建议摄入任何添加糖或非营养性甜味剂

不建议食用含有人工香精、石油基染料、人工防腐剂和低热量非营养性甜味剂的食物和饮品。

避免饮用含糖饮料，如汽水、果汁饮料和能量饮料。

不建议摄入任何添加糖或非营养性甜味剂，一餐中添加糖摄入量不应超过10 克。比如甜菜糖、果葡糖浆、葡萄糖、果糖、蔗糖、蜂蜜等等；非营养性甜味剂例举了阿斯巴甜、三氯蔗糖、木糖醇、糖精等。

选择零食时，添加糖含量应符合美国食品药品监督管理局（FDA）“健康” 声明标准。例如，谷物类零食（如饼干）每 3/4 盎司全谷物当量的添加糖不应超过 5 克，乳制品类零食（如酸奶）每 2/3 杯当量的添加糖不应超过 2.5 克。

二、哪些赛道将迎来新机遇？

1、天然色素迎来发展机遇

随着指南对人工香精/色素等加工原料的限制，布局美国市场的企业需加速转型或寻找合规替代方案。其中天然色素因具有安全合规、来源天然、功能适配等优势，既能满足着色需求，又符合清洁标签趋势，将迎来发展机遇。

目前天然色素的解决方案主要有3种：

第一种，提取来源的天然色素，包括甜菜红、胭脂虫红、辣椒红、番茄红、栀子黄、姜黄等。这些色素的亮点是纯度高、易标准化，但也面临成本过高的问题。

第二种，主要是富色食品，水果、蔬菜和可食用植物以传统物理加工方法制成各种色调，包括草莓粉、蓝莓粉、火龙果粉、甜菜汁等，符合“清洁标签”趋势，也具备健康属性。

第三种，发酵技术来源的天然色素，微生物培养不受气候、资源等因素影响，可持续性较强，但是也面临技术门槛高、消费者接受度等挑战，适合替代高成本色素和不稳定色素。

企业可结合自己的优势选择合适的替代色素解决方案来实现增长。

2、肠道健康赛道将迎来一波新热潮

指南明确肠道菌群与消化功能、整体健康的关联，将进一步加深消费市场对肠道健康的关注度。据Research and Markets发布的市场数据显示，全球肠道健康产品市场预计2027年将达221亿美元。而本次指南的加持将进一步打开这一市场的增长空间。其中益生菌、益生元、后生元等肠道健康赛道的关键成分也将在肠道健康的加持下迎来增长。

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参考文章：

植提桥年度观察⑫：2025营养健康产业大事件，植提桥，2026年1月9日