功能饮料还将有很大的市场空间和发展创新潜力。
编译：Maggie
国外媒体发现，消费者渴望添加了额外功能成分的饮料，因为既能够支持消费者的精神健康和身体能量补充，又能够很好地实现补水目的。
Prinova新发布的消费者趋势报告（BEVERAGE TRENDS REPORT）中指出，89%的消费者选择功能食品和功能饮料来保障自身的健康，而非补充剂。
与此同时，随着2023年全球非酒精饮料市场收入规模达到近1.5万亿美元，预计到2027年复合年均增长率将达为4.6%。
因此功能饮料还将有很大的市场空间和发展创新潜力。
高速增长的补水赛道
市场增长
无独有偶，SPINS对外公布的了2023年美国市场销售额Top25的热门原料，以及各个细分健康领域的原料销售情况（数据截止到2023年12月3日的52周内），也显示，在美国主流多元化销售渠道中，补水市场增长明显，高达51.5%，远超免疫、睡眠、骨骼等其他赛道。从2022年的3.25亿美元增长到2023年的4.91亿美元。
推动补水市场快速增长的原因之一是：消费群体的扩大。过去补水产品的消费人群主要是专业运动员或者存在脱水风险的人群，但现在更多年轻人开始关注补水这一健康方向。年轻一代对该类别的平均购买指数高出60%以上。
另一方面则是，国际市场补水产品可以提供越来越多的功能，比如补水产品中开始添加肠道健康、免疫维护、运动耐力相关成分，对普通消费者来说会更加有吸引力。
补水赛道消费者高认知的原料
那么消费者在补水产品中，寻找哪些功能原料呢？
Prinova的报告显示，消费者在功能饮料中寻找的热门原料包括：维生素（65%）、矿物质（48%）、植物蛋白（36%）。进一步还在寻找的热门原料包括水果、乳清蛋白、葡萄糖、氨基酸和人参。
补水赛道的几个潜在机会
更健康原料：咖啡因替代、马黛茶等
消费者在购买功能饮料时，所追求的健康好处中，有58%的消费者倾向于能量补充；39%的消费者更追求天然成分。此外，具有科学背书的原料，也是补水饮料的机会所在。
传统的能量饮料中，咖啡因往往被认为是一个很好的原料。但Prinova的报告显示，其实并没有太多人认为咖啡因是一个理想的原料。这为能量饮料的创新提供了新的机遇，比如B族维生素、瓜拉纳、马黛茶、抹茶以及天然咖啡因替代。
Guayaki Yerba Mate品牌在推出的饮料新品中，有一款名为浆果柠檬茶的产品，该产品就采用马黛茶来提供天然咖啡因，每瓶含有150毫克的天然咖啡因。
图源：亚马逊
与此同时，Prinova也推出了Alpha Tea原料，原料的主要成分是自绿茶提取物的L-茶氨酸，对于专注力、放松睡眠等方向有好处，在饮料当中，拥有良好的溶解性，并且是无色的。
除了更健康的原料，电解质也是消费者青睐的。
电解质水趋势
Prinova的报告显示，女性消费者对于饮料的健康追求更加鲜明，并且希望补水产品能够增强在某一方向的优势，比如使用天然成分或者功能成分增加电解质。
而在中国本土市场，电解质水在疫情期间就出现了暴增，目前仍有很好的消费情况，这也可以看出人们对于电解质水的青睐。
目前，佳得乐Gatorade在美国市场推出了一款没有味道的电解质水。其电解质水呈碱性，PH值为7.5，产品的容量分为1L全天补水装和常规700ml装。
国内市场，元气森林旗下品牌外星人早就推出了电解质水，娃哈哈旗下品牌KELLY ONE也在2023年11月推出了电解质饮料新品，有蜂蜜柠檬和仙人掌薄荷两种口味。此外，老牌饮料品牌健力宝也推出了电解质水。
图源：KELLY ONE
运动场景下的需求机会
而在经典的运动场景，补水饮料仍有机会，Prinova报告称，尽管只有15%的消费者选择运动营养作为饮料的关键需求，但有39%的消费者有运动后恢复需求；33%的消费者希望饮料能够帮助增强力量和肌肉生长。
对此Exalt推出了两款功能果汁：Ginger Ninja和TUr-Mericle，就希望帮助消费者提供更好的运动表现和恢复能力。产品的主要成分是生姜、苹果。针对早上的能力补充、免疫健康，以及运动表现增强，包括能量和注意力的提供等，可以减轻锻炼后的肌肉酸痛，让饮用者恢复更快。
图源：Exalt
综合国内的补水产品和运动产品来看，主要集中在耐力、能量提供能，未来更细分的运动恢复、肌肉增长、力量增强等将会是运动类饮料创新升级的机会所在。
小结
补水产品国际市场快速增长，而在国内补水产品也在不断内卷，升级迭代迫在眉睫，随着人们对于健康诉求的渴望，“补水+”的趋势将会是传统补水产品破除内卷，升级迭代的一个路径。目前国内已经相对成熟的是电解质水，仍有更多的补水产品和细分赛道可以挖掘。
文章参考：
1、Report reveals top trends infunctional beverages，nutraingredients；
2、电解质水大战升级，宗馥莉携KELLYONE入场！食业家；
