绿豆冰沙,带来夏季饮品增长新机遇
全食在线 2023-08-28 1893
当买国货、用国货成为新趋势,具有中国传统特色的绿豆饮品也再次受到大家的关注。

本文作者:王萍萍

来源:全食在线

“南有凉茶,北有酸梅汤”,说到解暑饮品,这两大极具地域代表性的传统饮品最常被提及,曾经的消暑饮料市场,也是这二者的天下。但随着这几年市场饱和,曾经的国民饮料“绿豆汤”又重回人们的视野,成为夏季饮料市场的畅销饮品,同时也成为消暑品类新的增长点。作为国民级解暑饮料,绿豆沙自带健康、养生等标签。从小众开始走向流行。当买国货、用国货成为新趋势,具有中国传统特色的绿豆饮品也再次受到大家的关注。

01 健康属性明显,解暑深得人心

随着新品牌的层出不穷,饮品行业越来越“卷”,想要抓住消费者的注意力,特别是吸引饮品的主力消费者——年轻群体的注意力,变得越来越难。近年来,随着消费者对于健康的不断重视,产品成分表、添加剂、功效等等,逐渐成为了消费者选择产品的重要因素。简而言之,健康二字成为消费者的核心诉求。

众所周知,谷物是我国传统的食品,其中富含着丰富的营养,随着消费者对健康的追求日益增加,人们也逐渐了解了优质蛋白的作用。而市场上便于携带,能随时随地可以补充优质蛋白的谷物饮料却是少有。绿豆沙作为谷物饮品中的最佳解暑“神饮”,开始被更多的消费者所选择。

“在健康时代下的绿豆沙应该具有更大的作用,于是我们精进配方,遵循‘药食同源’属性,在传统工艺冰糖熬制绿豆沙的基础上加入了陈皮、甘草二味食药,让这瓶徽磨坊绿豆沙在炎炎夏日送上清热解火顺气的一份健康。”徽磨坊相关负责人表示道。

02 市场竞争激烈 品牌“内卷”争相上新

近来,伴随着气温的上升,新一轮饮料消费旺季来临,货架上琳琅满目的饮料,成为众多消费者解暑的必选项。在这样的市场背景下,饮料品牌出击夏日清凉饮品旺季,争相“内卷”上新,不仅为消费者带来更多新选择,也推动饮料市场新一轮的增长。绿豆类饮品作为传统饮品之一,在这竞争激烈的市场中,能否占得一席之地呢?

相信不少人的童年都有这样的记忆,午睡后抱起煮好放凉的绿豆汤美美喝上一大口,一瞬间身心舒畅。而在饮品市场的不断发展下,便携式以及可以随时随地喝到绿豆汤,成为了更多消费者的需求。由此,不少的饮品企业瞄准绿豆这条赛道,纷纷“出击”。

徽磨坊绿豆沙精选优质绿豆,采用先进的全豆微米级研磨工艺及卧锣分离系统,经过多次脱腥工艺制作而成,豆香浓郁,口感细腻。传递出突出食材本味、锁住营养的理念。其官方旗舰店的月销量也是多达上千份。

传统品牌聚朋友老北京推出的绿豆沙冰,采用了一次性不回收的高透玻璃瓶身,映照绿豆的自然清新,尽显质感与情调,让产品轻松地从餐饮渠道扩充到流通渠道。鲜氧多推出的绿豆冰沙,则是主打0脂肪、真绿豆,旗舰店下的消费者纷纷评价道,“配料表干净,放心食用”“二次回购了,产品真的不错”等等。

除了绿豆冰沙外,一些含有绿豆元素的绿豆汁,也被大家所关注。河南郑州悦康饮品有限公司旗下推出的“珍果奇缘”系列,其中绿豆汁的产品以保留绿豆汁传统口味为前提,并最大程度地保证了绿豆的营养价值,“产品深受广大经销商好评,订货不断。”悦康饮品负责人吕军表示到。

健康品牌可漾继红豆水后推出了绿豆水,配料表只有绿豆和水,妥妥的绿豆汤,夏天的消暑利器,天猫销量6月就已经有1万+。元气森林的元气自在水也推出了夏季限定口味清爽绿豆水,可见大家对绿豆水的喜爱。

03 多种消费场景 老少皆宜

近年来,随着饮料产品的持续更新,品类的不断扩展,饮料消费场景也得到延伸,不论是家庭采购,还是户外即饮、宴会分享或运动健身都成为饮料消费需求的新场景。新需求就意味着消费人数的增加,同时也带动饮料市场持续扩容。同时,消费场景的多元化,促使饮料不仅是消费者单纯解渴解馋的工具,更呈现出全新的消费特征和潮流趋势,以95后为主的“Z世代”更成为增长潜力最大的消费群体。

对于众多消费者来说,绿豆沙已经成为夏天必不可少的消暑去火饮品。绿豆作为一款全年龄段产品,自带健康属性,适用人群广阔。在学校、超市、便利店、餐饮店等各个渠道,绿豆沙饮品都具有高性价比、高辨识度、老少皆宜等优势,真真正正的终端更好卖!

相信不少的消费者也都注意到了,绿豆沙的包装一般有两种,一种是袋装,一种是玻璃瓶装。而在当下年轻消费者占主导地位的饮料市场中,产品包装也是消费者选择时参考的重要因素。年轻人对饮料的选择更多时候是配合消费场景调整的,同事聚会、上班加餐、休闲追剧、通勤早餐……每一个场景都对产品包装特性有着不同的需求。而袋装的设计,一定程度上解锁了更多的消费场景,上班路上、地铁上、办公室里等,简洁轻盈、携带方便、想喝就喝。玻璃瓶装则是更适合餐饮渠道,火锅店、烧烤店、街边小摊、夜市广场等,冰冰凉凉,一口下去,暑气没了胃口好了。

04 品质优先 赋值产品更多可能性

随着现代社会的快速发展,消费者消费理念的转变,饮料行业发展趋势每年都在变化,近两年“健康”“功能”成为饮料行业发展的两大主趋势,植物饮料特有的优势也就随之显现,富含多种营养元素的植物饮料被越来越多的消费者选择。绿豆沙本身的健康属性和解暑属性,使其在夏季一众饮品中脱颖而出。

健康趋势下,消费者对于饮品的诉求改为清爽、解热等,这就需要品牌不断创新,在不同方面满足消费者需求。正所谓最好的产品是最符合消费者需求的产品,在纷乱复杂的饮品内卷中,找到消费者心中所需要的饮品。而对于一众企业来讲,健康化作为当下的消费热门,正被越来越多的品牌看见,在饮品行业“内卷”竞争下,这不失为其中一个创新求生之道。绿豆沙作为其中的一个细分品类,自带的健康化属性,或许会成为其接下来发展的关键之一。

总而言之,虽然消费市场变幻莫测,倒逼玩家们不断升级打怪,但其实不管怎么变,让消费者吃得更好、喝得更好、更健康是不变的方向。饮品行业的蓬勃发展以及消费升级需求的不断释放,绿豆饮品在接下来的发展中仍是任重而道远。

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