减糖控卡时代,功能性糖醇在市场产品中的创新发展
2022-09-01 424
不同时期、不同行业或食品领域,功能性糖醇发挥了怎样的优势?


不同时期、不同行业或食品领域,功能性糖醇发挥了怎样的优势?

文:河南豫鑫糖醇


众所周知,糖是人们日常生命活动重要的能源物质之一,它不仅能为机体提供能量,在一定程度上还可以促进机体健康,提高人们承担压力和责任的能力。但随着人们生活水平的日益提高,糖分的过量摄入以及对机体的危害已经日益严重。有调研显示,含糖饮料的发展时期与儿童肥胖的发展正相关。



过量的糖分为我们带来的不仅仅是肥胖和龋齿的问题,伴随肥胖的发生,高血脂、高血压,心血管疾病、慢性呼吸系统等疾病的患病风险明显增高。因此,食品减糖势在必行!

减糖刚需的今天,各相关行业如何创新食品的减糖行为,是我们共同面对的课题。 代糖技术是目前应用最为普遍的一种。功能性糖醇作为填充性代糖,近两年在减糖和无糖食品中的发展形势大好,在食品减糖领域有着巨大的贡献。

《Z世代健康食品消费趋势报告》指出:77.5%的Z世代受访者认为“控糖”对健康很重要,但其中60%无法抵御糖的诱惑。低糖低脂食品在上班族个人食品消费中提升至11.9%。

众多代糖产品中,填充性的糖醇、天然高倍甜味剂甜菊糖苷和罗汉果甜苷的甜感与蔗糖较为相近,该类产品在无糖和减糖食品中应用得到的很多的进步空间。尤其赤藓糖醇以29.9%的年均复合增长率,成为我国产量增速最高的甜味剂,2019年,赤藓糖醇市场份额占比达到 24%。使用赤藓糖醇的主要企业,如元气森林、可口可乐2020年营收的增长率依次是309%、40%。


资料来源:食品饮料产业研究

下图为部分市场产品甜味剂统计:


河南豫鑫糖醇有限公司,秉承欧美质量管理体系,近三十年来始终专注于糖醇产业,为人类带来丰富的产品和服务,满足人们对天然、营养、健康、甜蜜的至臻追求。

现已发展为涵盖木糖、木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、L-阿拉伯糖、阿洛酮糖等综合型糖醇产品的生产企业。建立集产品市场调研,工艺研究、调香及口感测试、质构研发为一体的应用研发中心,拥有专业应用技术团队。并与各大高校、研发机构建有长期合作,致力于为客户提供应用方案、解决配方问题。与国内外众多知名食品、保健品、药品、日化、宠物食品等品牌建有长期稳定的合作关系。


(河南豫鑫糖醇有限公司总公司)


(河南豫鑫糖醇有限公司应用研发中心)


(赤藓糖醇产品仓库)

从公众耳熟能详的有益口腔健康的木糖醇,到引领无糖饮品快速发展的0卡代糖赤藓糖醇。不同时期,不同区域市场,不同行业或食品领域,功能性糖醇依赖于各自属性及功能的不同,发挥着各自怎样的特别优势及使用特点?

本期植提桥4月8日(周五),我们邀请到了来自河南豫鑫糖醇有限公司高级工程师宁俊,她从业经历10余年,主要从事功能糖及功能性糖醇的应用研究,这次将为我们讲述“减糖控卡时代,功能性糖醇的市场发展”,分享功能性糖醇在产品创新中的应用及市场发展。


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