来源：纳食

近两年，大批品牌集体宣布进军折扣零售赛道，江湖烽烟弥漫。然而一半是天堂，一半是地狱。零售行业折扣大势之下，随着比宜德的关闭，也预示着第一批网红品牌开始抗不住了，悄然退出！

01 第一批网红“折扣”店，悄悄倒闭？

“折扣店”说起来，这个模式并不稀奇，国内该赛道的创业者们习惯对标美国的开市客（Costco）、德国的奥乐齐（ALDI）和日本的唐吉诃德讲故事。

开市客、奥乐齐都已经开到中国，前者更重要的标签是仓储型超市，后者被喻为“穷人的超市”，本质是东西便宜，而非折扣，至于奥乐齐，开到上海后，甚至与盒马站到了同一条赛道。

唐吉诃德确实更有参照性。这家创立于上世纪80年代的日本企业，目前在全球拥有超过600家门店。最初，它的确提供品牌尾货和临近保质期的食品，后来，开始慢慢孵化自有品牌矩阵。

但无论如何对标，国内的折扣赛道创业者们，都必须摸索出适宜自身和市场的路子，否则就会在跑道中掉下队来。

如2022年8月“繁荣集市”申请破产、“本宫零食创研社”失信创始人被限高；2023年11月，“折扣MAMA”大力收缩仅剩1家门店；2023年12月硬折扣超市“比宜德”宣布暂停营业，一夜全国门店全关……

如今，进入2024年，可以预见的是折扣零售赛道的竞争会更加激烈，如何活下去或成为新老玩家首先要解决的问题之一。

02 “软”、“硬”之争，谁赢了？

折扣零售业态发展至今，有三种终极形态。

第一种是Costco和山姆这种会员制仓储量贩店，毛利控制在14%左右，靠会员费获利。第二种是对标ALDI（奥乐齐）的硬折扣，卖正期商品，靠集中采购和降低运营效率卖出低价。第三种是对标唐吉诃德的软折扣，以临期尾货产品切入，在原价基础上打折出售。

同时在硬折扣的大赛道里，今年以来，还跑出了零食折扣业态，它的模式是靠大牌商品锚定用户的低价心智，再靠高毛利的散装零食挣钱。据公开数据显示，截至2023年10月，中国零食集合店门店数量已经突破2.2万家。

除此之外，传统商超品牌也开始大举切入折扣超市赛道。

永辉超市：在全国1000+门店增设“正品折扣店”，3折起卖货；

盒马：放弃会员制，门店5000+商品常态化8折，增设盒马生鲜奥莱门店，全国奥莱店已超 50+；

人人乐：增设会员折扣店，目前门店超10+；

家家悦：开出了旗下零食店“悦记零食和好货折扣店“好惠星”......

而伴随着折扣零售行业在国内的走红，“硬软折扣”的模式之争就没有停过，

折扣店里分出了软、硬折扣模式之争，前者盯上的是尾货的“肥肉”，这也导致软折扣有一个致命弱点，就是依赖供应商。临期尾货的货源不稳定，同时导致客单价不稳定，因此门店需要选址在客流量相对好的地方，比如说商场、园区写字楼等，以拉高用户进店量。后者则是开在社区周边，服务家庭群体，产品SKU只有800个左右，都是正期商品，涵盖日常生活所需品类，多数品类只提供2-3个品牌，以此来大规模集采降低价格，用户一般是带着确定性的目标进店，买完即走。据行业人士认为，软折扣门店的毛利在30%-40%；硬折扣店收入相对更稳定一些，但毛利较低，一般是15%-20%。

商业逻辑无错，但激烈的竞争最终，只有财大气粗的玩家才能留在牌桌。

03 “线下拼多多”的淘汰赛，已经开始

近年来，线下零售可以说是节节败退，比如昔日的两大巨头苏宁和国美至今仍深陷欠款、欠薪风波，有些需要养家糊口的打工人，显然已经被逼急了。‍‍

事实上，不管是小超市，还是大卖场，在经历多年特殊时期，加上同城即时零售、直播带货的蚕食，可以说现在硬实力上有些“捉襟见肘”了。

但就是在这样的大环境下，短短数年时间，在资本的催化下，折扣零售业态已经形成头部梯队，折扣店是一门可以长期发展的生意，商业模式也已经在很多国家被印证。不过，泡沫和机会并存，这是很多业内人士对折扣店行业现状的共识。国外的折扣店已经运营数十年，达到了万店规模。而中国的折扣店行业还在发育期，在理想和现实中间，折扣店行业还有难关要闯。

未来，折扣店的更多的是基于规模化的发展，当折扣风潮来临时，很多不具备抗风险能力或者规模效应不足的企业就难免会倒闭。

同时，“价格力”无疑是未来折扣店长期存在的一个关键词！

淘宝、拼多多和京东等多个平台都开始比起价格力，盒马和山姆也明里暗里“较劲”，线上线下的各路玩家都开始做起了“性价比”生意。

资本市场对于折扣业的态度也变得热情：去年，主打折扣商品的嗨特购、小象生活和折扣牛等品牌都获得了融资，2023年，赵一鸣在2月份获得黑蚁资本1.5亿元融资，赵一鸣、零食有鸣和零食很忙等零食折扣店新增店铺达到了1000家门店以上。

折扣业的生意看似前途一片光明，但是随着像比宜德超市为代表的网红折扣店的陆续倒闭，显然为一众沉浸在大好前景的玩家敲响了警钟：2024年，“线下拼多多”的淘汰赛，已经开始了！

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