作者：李青林；来源：全食在线

酸梅汤、热豆浆、玉米汁，已然成为餐饮渠道的王牌饮品，从海底捞到必胜客，似乎知名餐饮品牌都把玉米汁写到了菜单上。

话说在饮品市场百花齐放的今天，酸梅汤、热豆浆、玉米汁依旧成为餐饮渠道王牌饮品，是缓解消费者点单纠结症的良药，基本上当服务员问你喝点啥而你又不知道想喝啥的时候，服务员总是会将这三款饮品逐一列举给你，而夏天大概率是酸梅汤，到了秋冬，大多数人尤其是女性消费者都会选择玉米汁。

今天，一些品牌似乎看到了玉米汁身上的潜力，想要把这个小众却高频下单的产品送上零售的桌。

01 品牌盯上了玉米汁

事实上从2020年开始，中国饮料行业启动了加速创新的马达，红豆薏米水、无糖茶饮、小青柠、沙棘饮料、白桦树汁、番茄汁等等轮番上阵，也确实涌现出来一些爆款。

但在密集新品的轰炸下，消费者的敏感度越来越低，另一边饮品经销商也需要从新品上获得利润，因此摆在品牌面前的难题就是，如何选择一款能让经销商满意还能让消费者复购的产品。

答案是很难。

虽然创新产品很多，但碳酸饮料、传统果汁、含糖饮料销售依旧坚挺，即便可口可乐、百事可乐在中国市场有所下滑，但在全球市场来看他们依旧有着稳定的增长。

对于国产饮料品牌，必须要通过创新来获得持续的增长，这一次他们把目光锁定了玉米汁。

据全食在线梳理三只松鼠、好佳一、旺仔、伊利等一众品牌纷纷瞄准玉米汁这一赛道。

三只松鼠鲜榨玉米汁、伊利谷粒多生榨玉米汁、旺仔100%果蔬玉米汁，都已经问世，与此同时盒马、麦德龙、山姆、京东七鲜的零食渠道也都推出了自有品牌玉米汁，甚至在线上平台，玉米汁也有着不错的销量。

除此之外鲜气满满、悠小君、玉百味、轻上等品牌也都布局了玉米汁品类。

从入局品牌上来看，既有一线头部品牌，也有区域品牌，从零售自有品牌到线上电商平台，玉米汁仿佛一夜之间大火。

那么这个从餐桌上走下来的低调的饮品，为什么会被品牌们盯上呢？

02 为什么是玉米汁

提及玉米汁，大多数人心中就有一个概念，那就是听上去很健康，毕竟玉米这玩意既能当饭吃减脂，也能作为粗纤维调理肠道，深受减肥人士和女性消费者喜爱。

不信你看秋冬季节烤红薯和烤玉米就有很大的市场。

而且把玉米榨成汁，看上去又更健康了，喝过玉米汁的人都知道，它的味道有一股浓浓的玉米香甜，而且比较浓稠，和豆浆差不多，口感还算可以，尤其是温热状态的玉米粥口感最佳。

因此从消费需求上来看，符合大众健康需求。

有着广泛的受众群体。

其次就是生产成本，目前大多数品牌的玉米汁都由代工厂来生产，面对数量之多的品牌，代工厂规模化和标准化的生产能够把成本打下来，虽然是小众产品，但价格没有白桦树汁的离谱，也没有椰子水的高价，相反目前大多数玉米汁的主流价格带在3-6元，甚至低于一些国产汽水。

毕竟中国有着世界上优质的玉米种植地，相比椰子的稀缺性，玉米汁的原料相对充足。

代工厂的好处就是能够降低品牌入局的成本，品牌只需要渠道和营销就能够把玉米汁带上大众面前，这也是为什么零售渠道也很爱玉米汁。

那么玉米汁能否续写当年双柚汁的传奇呢？

毕竟双柚汁在经历跑马圈地之后，已经跑出了一些头部品牌。

03 玉米汁能否再造大单品

从宏观角度来看，玉米汁似乎有着广泛的发展空间，宇博智业调研数据显示，2023年，中国鲜榨玉米汁的市场规模达到1212亿元，随着市场消费者的需求量持续增加，预计2024年中国鲜榨玉米汁市场规模将突破1400亿元。

千亿规模对于饮料品类来说不算什么，但对于细分饮料品类来说，却不可小觑。毕竟现在最火的无糖茶饮市场规模仅仅百亿，而玉米汁是他的十倍之多。

再从消费需求来看，在社交媒体上，玉米汁也是最近比较红的网红产品，抖音、小红书上关于玉米汁的贴子很多，而且播放量也比较客观。

再加上独有的健康属性，似乎玉米汁成为下一个大单品已经成为事实。

但在全食在线看来，这个表面光鲜的品类，很难成为长久的大单品。原因有三。

第一入局品牌太多，从一线到区域品牌都有，大量品牌的涌入短期内能够填补市场的空白，但长远来看，随着渠道饱和，势必会带来价盘不稳定，走上价格战的道路，而一旦进入价格战，首先受损失的是经销商，其次品牌方为了压缩成本，也会从生产成本上入手，也会导致品控风险的增加。

所以大量品牌入局一个细分品类，其实并不是好事，这说明该品类的门槛低。

第二很难做大做强，目前在零售自有品牌和一线品牌布局的玉米汁来看，并没有把其当做主推产品，更像是跟风且应季的产品，当品牌不能把大部分精力投放到一个产品上，那么这个产品很难做大做强，而区域品牌即便主推玉米汁，也很难在短时间内做透全国市场。

前有大品牌的价格带，后有零售渠道的自有品牌，区域品牌很难玩的转。

第三玉米汁受众没有想象中那么大，虽然在餐饮端玉米汁很受欢迎，这是因为餐饮门店有着天然的封闭性，而且餐饮店的现做玉米汁，又有着新鲜感。当玉米汁装进PET瓶摆在货架上的时候，却很难勾起消费者的购买欲望，毕竟线下门店的饮品太多了。

这也是为什么玉米汁在线上渠道卖的很火，因为大部分消费者都是种草而去，那么这一部分消费者中间有多少是二次复购的呢？

所以在全食在线看来，玉米汁很难跑出大单品，但也不是不可能。

当年双柚汁也加入了团战，最后也跑出了大单品，宋柚汁。

那么玉米汁该如何做呢？

首先一定要有全链路的生产路径，那就是摆脱代工厂，自己做，从原料种植到产品生产再到分销，全部交给自己，当然这快投入会很大，但却有着自己的护城河。

其次一定要做营销，铺天盖地的做广告，不断进行消费者心智教育、

最后就是要给经销商留够充足的利润，让其有动力去主动推荐这个产品。

看上去很简单，毕竟道理谁都懂，但做起来却很难，因为我们大多数人习惯了赚快钱，尤其当看到别人快速赚钱的时候，我们很难静下心来。

这也是为什么近年来中国代工厂有着快速的发展，就是因为想赚快钱的企业太多了。

当然全食在线也希望在玉米汁品类中能够跑出一个头部品牌，因为一旦跑通了玉米汁这个品类，基本上就掌握健康养生饮料行业的秘籍，而大健康产业一定是未来最火也最需要的产业之一。

那么玉米汁究竟是昙花一现，还是一枝独秀呢？让我们拭目以待吧。

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