近年来，休闲零食行业发展迅速，零食量贩赛道成为休闲零食板块的新风口。
来源：纳食
近年来，休闲零食行业发展迅速，零食量贩赛道成为休闲零食板块的新风口，几乎一夜之间，各种品牌的量贩零食店已在低线城市遍地开花，诞生了如零食很忙、赵一鸣零食、零食有鸣等一众量贩零食品牌在市场上跑马圈地。
然而，喧嚣之下，量贩零食品牌只有低价吗？低价背后更本质的又什么？又该如何跳出同质化怪圈？
01 量贩零食赛道风起
休闲零食行业已经很久没有这么热闹了。
上一个十年，是良品铺子、三只松鼠等休闲零食品牌，把用户从商超中吸引出来。如今，随着量贩零食赛道快速崛起，平价、产品繁多的量贩零食店布满大街小巷。纵观整个量贩零食行业，到处充满着草根创业的故事，赵一鸣零食也不例外。
据了解，在入局量贩零食之前，赵一鸣零食的创始人赵定从2008年开始便已做了十多年的炒货和零食店生意。
直至2015年，赵定回到自己的老家江西宜春，开了一家120㎡的零食店，将自己儿子的名字“赵一鸣”打在了店铺的门头之上，开启了江西的量贩零食市场。但这时的量贩零食市场，因用户购买零食的主要渠道还是在商超，所以量贩零食这一业态，尚未形成气候。直到最近两三年，这一主打性价比的商业模式，突然就站在了风口上。
2020年，赵一鸣全面开放加盟。随着各路资本蜂拥而至，大量贩零食品牌快速扩张。到2023年，赵一鸣零食在2月完成A轮融资1.5亿元；8月全国门店总数突破2000家。
与此同时，绝大多数量贩零食品牌大多集中在下沉市场，比如赵一鸣零食以广西为大本营，逐渐向全国扩张。在赵一鸣零食看来，之所以切入下沉市场，据赵一鸣零食介绍，这主要是凭借着过去原有的经验，比如三四线城市的一些需求，包括出行方式、零食偏好、价格敏感度等都是不一样的，这也直接决定着赵一鸣零食的核心定位。同时，这些经验也是其这两年能够快速发展的背景。
02 核心打法
近年来，人们对休闲零食的需求热度只增不减，并且更加注重“多快好省”的消费方式。走高端线路的“良品铺子们”普遍出现了业绩增长乏力的现象，而新兴的量贩零食集合店恰恰承接了基本盘更大的普通消费者的平价零食需求。那么，以赵一鸣零食、零食很忙等为主的量贩零食品牌有何优势？
第一，多。贩零食店突出“品类多”，大部分门店的SKU都在1000以上。根据各品牌对外披露的信息，零食很忙SKU达1600+，囊括了诸多口碑热门零食；赵一鸣零食汇集八大品类2000余款零食，每月还会更新30+新品。琳琅满目的商品能够带给消费者极强的视觉冲击力，勾起其消费欲。而且量贩零食店以散装产品切入，充分满足消费者多样化选择需求。
第二，快。下沉市场中消费者对于产品的日期、更新都有着非常高的要求，所以在价值诉求里面，就希望产品更新非常快。这也和食品工业发展非常快有一定的关系，据调研，每个月在全国新的食品品类或小品类里，都会有超过100种的增加，而产品SKU数量每个月都会有2000种以上数量增长，所以零食产品等更新其实对于消费者来说也是一个非常重要的因素。
第三，省。低价、便宜、帮消费者省钱，就会受消费者喜欢，量贩零食通过效率的提升、供应链环节的梳理，在跳过中间商的基础上确实可以真正地帮助消费者们省到一定的钱。这与走高端路线的零食品牌们截然不同。
第四，近。近几年其实商超、大卖场的销售都在下滑，这背后很重要的因素是因为消费者们去的次数变少了，会由原来的一周一次变成一个月两次。而量贩零食门店一般都会开到小区门口，开到下沉市场中距离消费者最近的地方，这也可以使得会员体系内的消费者一个月来光顾8次，发展忠实会员。
03 市场风起云涌
赵一鸣零食想做“线下拼多多”
艾媒咨询数据显示，2010年-2022年中国休闲食品行业市场规模持续增长，从4100亿元增长至11654亿元。另有分析指出，目前，中国休闲零食市场中量贩零食店约占4%的份额，2023年将达到800亿，未来提升空间还很大。
联商网发布的《2023年度量贩零食连锁品牌TOP30》榜单，以门店数量为维度，将量贩零食品牌大致分为三个层级，分别是1000家以上，500-1000家以及500家以下。
第一层级 ，门店数在1000家以上及考量综合指标，包括零食很忙、好想来、赵一鸣零食、零食有鸣、爱零食、糖巢、零食优选7个品牌。其中，零食很忙以超4000家门店的规模，在30家量贩零食连锁品牌中领跑；好想来紧随其后，拥有3700多家门店。此外，赵一鸣零食、零食有鸣的门店数也突破了2000家。
第二层级，门店数在500-1000家及考量综合指标，包括戴永红、老婆大人、零食舱、恰货铺子、桔子花开、零食奶爸、湘遇舌尖零食7个品牌。
第三层级 ，门店数在500家以下，包括怡佳仁、七货街、零食青蛙、零食站点、蓉一品、零食很能嗨、零食顽家等品牌。
然而，有业内人士认为，2023年底，零食量贩行业将开始新的一轮收购、并购，2024年会上演一场价格大战。未来，零食量贩赛道将出现：全国品牌“打击”区域品牌，大店“打击”小店 。
量贩零食品牌如何应对其中的变局？赵一鸣零食提到，目前组织层面的工作将是赵一鸣零食的工作重点，同时它提到要做“线下版拼多多”。
与此同时，量贩零食品牌的一些问题也正在慢慢凸显出来：同质化问题非常严重，缺乏足够的辨识度和核心竞争力；扎堆开店，区域市场空间容量严重饱和，客流被不断分流，利润率降低.......量贩零食赛道火爆，但品牌想要做好却没那么容易。
04 零食量贩店能走多远？
其实，去掉“平价”的外衣，量贩零食品牌的商业模式并不新鲜，其最大的特点就是通过压缩中间环节，减少中间商和中间产生的其他成本，从而形成薄利多销的模式。但当零食品牌持续专注低价而缺乏独家优势，那么品牌们将会陷入同质化的怪圈。正如中国食品产业分析师朱丹蓬评价量贩零食赛道：“零食量贩赛道虽然目前阶段性打开自身业绩增量，但是从整体来看，并没有可持续的竞争力。”
因此，量贩零食品牌想做到长久经营，还需要解决诸多问题。
1、同质化竞争严重
一方面是品牌与品牌之间的同质化。零食量贩行业野蛮生长，在优势地区内跑马圈地。各初创玩家门店形成区域龙头，加速向全国扩张。然而，同业快速扩张让零食量贩进入白热化红海，同质化的弊端也展露无遗。在湖南、江西的诸多城市，一条街上甚至开出四五家零食量贩店，相距几百米抢夺客流。早期的零食量贩企业，部分已出现倒闭现象。
一方面是产品与品类的同质化。虽然一家零食贩卖店有上千个SKU，但不同品牌的店卖的品类和产品重叠，售卖方式重叠。而真正能让品牌之间拉开差距的正是具有个性化的产品，但这样品牌并不乐意“拥抱”零食集合店，这是因为品牌方怕零食集合店过低的产品售卖价格，会蚕食同一区域原有渠道商的市场份额，引发渠道矛盾。
因此，在商品高度依赖上游供应商、缺乏自己的产品差异化的零食量贩如何走出自己的道路，成为每个玩家必须回答的命题。
2、加盟商面临的“回本”问题
为加快占领市场份额，多数量贩零食品牌都开放了加盟。密密麻麻的加盟店铺涌进市场，甚至出现“一条街上四五家零食店”。
在各大平台搜索“零食店转让”“零食店闭店”等关键词，有不少加盟商的血泪史，有当地人表示“才3万常住人口的小县城居然开了快10个零食集合店”，盲目开店导致市场过于饱和，其结果是必将迎来大面积闭店，新开门店从开店到闭店甚至不到半年时间，循环往复。
即使艰难生存下来，加盟商回本也是一个难题。某一家量贩零食的品牌官网显示，开一家加盟店，公司收取包括加盟费、保证金等近6万元，然而这些费用只是小头，加盟成本的大头在于进货费用以及装修、设备和各种运营成本，最终综合费用约在55万元-60万元。而为了尽快回本，加盟商也常常“缺斤少两”、“以次充好”、“价格背刺”等等问题，影响品牌整体形象。
3、食安问题成隐患
食品安全一向是食品品牌最关键的要素。但从黑猫投诉平台显示，在平台中一些零食量贩品牌就出现了如食品过期、食品变质、以及吃出异物等相关问题。这也是零食量贩模式中暂时无法摆脱的痛点，毕竟盈利大头的散装零食一般是有品类而无品牌的产品。
部分贴牌商品，由小型休闲食品企业代工生产，缺乏监管的情况下，容易出现食安隐患，而一旦出现食品安全问题，最终打击的是品牌信誉。
总体而言，高速扩张期的零食量贩赛道正在面临一系列挑战，解决这些问题，需要量贩零食们谨慎考虑风险，合理规划发展战略，确保稳健可持续发展。
现在仍在加速奔跑的零食量贩品牌们也是时候思考，当热潮退去，品牌如何才能走得更稳更长久。
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