ChickP 推出两款无乳奶酪
近日，植物蛋白供应商ChickP开发了两款无乳奶酪原型。
近日，植物蛋白供应商ChickP开发了两款无乳奶酪原型，采用传统奶酪制作中的发酵工艺来制作植物基奶油和奶酪，旨在展示其获得专利的鹰嘴豆分离蛋白的多功能性。据悉，该公司将鹰嘴豆分离蛋白与简单的成分，如水、椰子油和淀粉结合起来制成无乳奶酪，使其具有类似奶酪的浓郁味道，并含有益生菌。据悉，该替代品可在三明治、酱汁或者烧烤料中使用。
植观：鹰嘴豆蛋白的应用范围正在不断扩展。
信息来源：foodbev 图源：摄图网
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