作者：国君；来源：咖门

01 一天10万杯，今冬第一个轻乳茶爆款诞生！

继黑糖珍珠、桃胶奶茶之后，今年冬天，轻乳茶也诞生了第一个爆款。

上周，茉莉奶白卖爆了一款“老铁茶”，这款不太常见的茶底开始在我的朋友圈高频出境。

有的朋友被“老铁茶”的新奇口感吸引，有人为“一口老铁”的梗买单，还有人被“柔软坚韧”的产品概念圈粉，附赠的举铁公仔也成了抢手货。

从官微看到，此次新品创新使用陈年老铁茶为基底，做出了“蜜桃老铁、一口老铁（奶油顶）”两款产品，售价16元起。

在陷入创新窘境的饮品圈，茉莉奶白的这款新品有什么过人之处？我专程到店体验了一番：

一口下去，先是清新的天然蜜桃香气，接着是铁观音醇厚的茶味，尾韵悠长、层次分明。

可以说，蜜桃和老铁的组合，更好入口、更能被年轻人接受，正如很多消费者的评价“第一口猛爱上”。

从茉莉奶白了解到，“老铁茶系列上线当天卖出超10万杯，3天超30W杯，最好的门店单品一天就能出800+杯。”

11月15日，茉莉奶白宣布与大热剧《永夜星河》联名，联名香卡、人形立牌等周边再次吸引粉丝到店抢购，再次掀起消费热潮。

在新品迭出、联名不断的饮品圈，茉莉奶白此次新品为什么能大获成功？

我扒了扒其今年以来的动作，发现新品成功只是一个单点爆破事件，背后是整体品牌势能变化——茉莉奶白已在多方面取得亮眼成绩。

02 10个月上新20多款，最高销量180万杯

1、轻乳茶品类“劳模”，两周上一款新品

事实上，老铁茶之前，茉莉奶白今年爆款不断。

比如柚花龙井，上新季销量超180万杯；又如今年春茶时节上市的永春佛手、七夕节的限定产品“针王苹果”、万圣节和blackhead的联名款产品“熔岩榛巧”，都成了门店的销量担当。

推一款爆一款，茉莉奶白并非在选品上有超能力，而是有一套完善的上新机制，保持2周一次高频上新，今年前10个月已经上新了20多款产品。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

轻乳茶品类因为原料少，上新离不开茶底的更新，而茶叶恰恰最考验品牌的研发和供应链能力。

茉莉奶白的研发成员已经跑遍了四川、福建及广东等全国六大茶叶产区，一年测试5000余款茶类，研发人员最高峰时一天喝300余杯，和龙井、金牡丹及单丛等品种建立了稳定的定制采购，内部建立了一套完善的中国茶类资料库。‍

丰富的资料库让茉莉奶白的研发实现“茶底拼配自由"，以招牌款茉莉奶白举例，其中用到6种不同的茉莉绿茶，根据每款茶“吸香度”的差异，分别采用不同次数、不同程度的窨制工艺，再按照一定比例拼配，这就有了产品壁垒，较难被复制。

2、建立以“花香、果香”为差异化的产品矩阵

早在2022年，茉莉奶白就确认了“花香轻乳茶”的定位，以茉莉、栀子、白兰等东方白花，与茶组CP。独特的产品体系，让茉莉奶白在深圳一炮而红。

在花香轻乳茶系列成为心智爆款后，今年，茉莉奶白又创新了果香轻乳茶。

通过加入鲜果、果干等水果元素，打造出了蜜桃老铁、针王苹果等爆款，很好地承接了鲜果茶群体的进阶饮品需求。

作为轻乳茶领域的上新劳模，茉莉奶白还推出了不少节日限定，不断给消费者制造惊喜感。

与此同时，菜单上还增加了茉莉葡萄、茉莉杨枝甘露等花香鲜果茶。既承接了茉莉花香的产品定位，又作为防御性产品，给顾客更多元的选择。

由此形成了“心智款花香轻乳茶+流行款果香轻乳茶+防御款花香鲜果茶+不定期节日限定款”的产品矩阵。

3、每一款产品都在捕捉“情绪价值”

从“开工第一杯”的如鱼沉香到“留住春天”的永春，再到最近爆火的蜜桃老铁。茉莉奶白的每一次上新，都会捕捉到年轻人的情绪偏好和社交需求。

通过精心设计的产品主题、视觉及周边，唤醒顾客的情感需求。

此次出圈的蜜桃老铁，视觉上，将蜜桃粉感与金属质感融合，传达东方柔美与现代摩登的碰撞。

产品口感上，以蜜桃的甜美搭配老铁茶的沉稳醇厚，传递由口入心的“柔软坚韧”的女性力量。周边毛绒哑铃/壶铃挂件，升华产品的文化概念。

以每杯好茶为载体，用最小单位的审美，为消费者带来独特的闻香喝茶的产品体验。

03 探索新店型，相继开出茶坊、香薰等主题店

产品之外，茉莉奶白也尝试用主题店来触达消费者。

今年7月，茉莉奶白首家茶坊门店，在深圳中洲湾开业，打造以“茶艺与香氛”为主题的线下茶空间。

产品上，常规菜单以外，茶坊配有两款首发特调——针王combo和路易波士拿铁。其中，针王combo带来“一茶三喝”的新体验，让很多消费者印象深刻。

7月开业以来，茶坊门店单日最高售出近2000杯。

国庆节，一直以各种香薰周边圈粉的茉莉奶白，直接在深圳万象天地开设了首家香薰概念店，把“香”的概念再次深化。

门店拥有一整面试香墙，路过就能闻到标志性的白兰香气。这家店还一口气上了9款限定饮品，消费者不仅可以品茶，还可以闻香试香。

“下周，我们的首家黑金店将会在深圳海岸城开业，将带来全新的饮茶体验。”茉莉奶白公关负责人表示。

当企业发展到一定阶段，主题店就是很好的“品牌表达”、与消费者沟通的路径，能提升品牌形象，丰富消费体验。

还可以作为新品的测试前站。星巴克在上海的烘焙工坊，就是上新的创意地，每年都有不少产品从这里推广到全国。

最重要的是，品牌探索新店型的途径，一旦打磨成熟，就可以向其他核心城市铺设，引领轻乳茶创新体验。

04 加速出海，美国首店月均营收破48万美金

国内开启加速度的同时，茉莉奶白今年正式迈出出海第一步。

今年4月，茉莉奶白首家海外门店在美国纽约开业，开业至今，月均营收达到48万美元。10月营收更是突破57万美元。

9月底，茉莉奶白在泰国曼谷开设了海外第二家门店。

10月开出两家海外店，分别在澳洲悉尼和美国旧金山湾区。其中澳洲悉尼店开业首日营业额近2.8万澳币，开业3天卖出超1万杯。

和大部分品牌出海首站倾向东南亚市场不同，茉莉奶白选择了难度更高的北美、澳洲等市场，其创始人张伯丞曾表示：“美国是必赢的市场。”

据了解，茉莉奶白正局部加拿大多伦多、美国洛杉矶的新店，未来也将继续以北美市场为核心，同时拓展全球业务版图。

预计到今年年底，茉莉奶白的全球门店数将达到1100家。

今年，是轻乳茶品类势能持续走高的一年，也是茶饮真正意义上的出海元年。

一些代表性品牌通过产品、文化、审美的触达，一次次引领中国乃至全球消费者的生活方式。

水果茶、珍珠奶茶、纯茶、即饮茶都曾代表中国茶走向全球，但从文化内涵、审美表达，口感普适、生活方式引领方面，轻乳茶似乎更有潜力。

而以霸王茶姬、茉莉奶白、茶话弄等为主的轻乳茶品牌，将会在其中扮演关键力量。

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