天然色素方向，螺旋藻正在成为潜力原料。
编译：Cici
近日，据外媒报道，天然色素供应商GNT推出的螺旋藻提取物获得美国食品和药物管理局（FDA）批准，可在饮料中使用。这一批准能够使制造商在使用蓝色的同时，也能具有清洁标签的优势。
据悉，GNT公司开发了一种专利配方技术，可以使螺旋藻提取物在饮料中应用时，能够对温度和酸保持稳定性。
GNT的这一Exberry Blue饮料解决方案可以应用于运动、能量、碳酸饮料、果汁饮料、强化水和酒精含量低于 20% 的酒精饮料。
#01 Exberry Blue饮料解决方案
联邦法规（CFR）此前允许螺旋藻提取物作为某些食品和粉末饮料中的天然蓝色成分。如今，GNT已成功向FDA申请修改法规，以涵盖所有非酒精饮料和低于酒精含量低于20%的酒精饮料。FDA的监管批准将于2022年12月13日生效。
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这意味着，在大多数饮料应用中，Exberry Blue饮料解决方案可以作为Blue 1的清洁标签替代品。该解决方案，能够在pH值范围在2.6至3.4之间的酸性饮料中提供明亮的蓝绿色，同时可以与其他Exberry食品解决方案结合使用，提供包括海军蓝，紫色和绿色在内的色调。
此前，由于监管障碍和技术限制，天然蓝色色素在落地应用方面一直面临挑战，如今GNT凭借其专利配方技术，能够为制造商创造更多机会。
#02 螺旋藻健康认知提升,GNT实现供应链规模化 在过去十年中，消费者对螺旋藻的兴趣呈指数级增长。同时，FDA也批准了从螺旋藻提取的天然蓝色用于酸奶、冰淇淋和糖果等产品。
GNT是世界上最大的螺旋藻提取物制造商，其螺旋藻供应链垂直整合，从上游原料种植到下游专用产品制造设施都有布局，以此确保商业规模化能力。该公司最先进的设备能够利用太阳能电池板产生的绿色能源来提高可持续性。
美国GNT副总裁Jeannette O'Brien表示：“螺旋藻市场的增长没有放缓的迹象，在蓬勃发展的健康趋势下，消费者对这种成分的健康光环的认知在不断提高。Exberry的颜色也是在我们先进的制造工厂使用温和的物理处理方法创建的，这些方法符合购物者想要看到的透明度。”
除了天然蓝色色素之外，GNT还在拓宽产品，推出了基于姜黄和螺旋藻的绿色，可以用于各种糖果产品。同时，消费者对餐饮中有机成分的兴趣，扩大了欧盟有机认证的Exberry Coloring Foods系列，GNT推出了由有机红花和螺旋藻制成的新的黄色和绿色色调。
信息来源：foodingredientsfirst
